阿林

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香酥茄子的做法_菜谱_美食天下

4张图片<p>“又酥又脆的炸茄子,好吃的根本停不下来”<p>食材明细<p><b>茄子</b> 100g• <b><br>食用油</b> 200g• <b><br>鸡蛋</b> 2个• <b><br>低筋粉</b> 20g• <b><br>玉米淀粉</b> 20g• <b><br>生粉</b> 10g• <b><br>花椒粉</b> 1勺• <b><br>辣椒粉</b> 1勺• <b><br>盐</b> 1勺• <b><br>葱花</b> 1勺• <b><br>无铝泡打粉</b> 1勺<p>香酥茄子的做法步骤<p>小窍门<p>茄子要炸两遍才是酥脆的<p>使用的厨具:炒锅<p>最新推荐的菜谱

炒猪肝的做法_菜谱_美食天下

火腿红薯梗的做法_菜谱_美食天下

豆腐这么做,吃一口就爆汁

豆腐,是很多人都爱吃的一款食材。关于它的经典菜肴更是数不胜数,譬如:麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等等。今天,要介绍的这道香煎嫩豆腐,做法非常简单,咬一口还会爆汁,在下厨房站内被5000多位厨友做过,评分一直稳居8分,很值得一做!<p><b>-香煎嫩豆腐-</b><p>by Im-張三疯<p>Photo by Im-張三疯<p><b>-用料-</b><p>嫩豆腐 一大块<p>葱 一根<p>酱油 三勺<p>蚝油 一勺<p>白砂糖 半勺<p>油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块嫩豆腐切成小块儿~<p>❷ 往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以<b>油不用放太多的</b>。)<p>❸ 等油热时,<b>把火调成小火</b>,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)<p>❹ <b>放好后调成中</b> …

老干妈芦笋炒鸡蛋的做法_菜谱_美食天下

周末早午餐:来一锅香脆的生煎饺子吧

吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统,也是最有家味的美食之一。<p>没有工作的周末,睡个懒觉,起来吃上一盘自己做的香脆煎饺,中式早午餐也可以给你超高幸福感。<p><b>-生煎饺子-</b><p>by 开心果子365<p>Photo by 开心果子365<p><b>-用料-</b><p>中粉 200克<p>猪肉泥 150克<p>芹菜 100克<p>香菇 10克<p>盐 适量<p>小葱 10克<p>胡椒粉 适量<p>鸡蛋 1个<p>鸡精 适量<p>小麦淀粉 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,<b>盖上保鲜膜静止一会儿</b>。<p>❷ 把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。<b>盐待包的时候再加入</b>。<p>…

肉末酸豇豆的做法_菜谱_美食天下

简单又好吃的阳春面,到底怎么做?

在厨友<b>@凉公子</b> 看来,阳春面是日常,是民间,还是有情感的浓重记忆。“以前在老家,还在单位上班时,早上经常会去面馆点一碗阳春面作为早饭。特别是在冬天,喝上几口面汤整个人就暖起来了,再骑自行车穿梭在冬日早上的街道,那种感觉是‘我好勤奋,我爱上班!’”<p>但是吃上鲜香好吃的阳春面,真的很难欸。倒不如自己做!轻轻松松,只要 5 步。<p><b>-阳春面-</b><p>by 凉公子<p>Photo by 凉公子<p><b>-用料-</b><p>猪板油 150 克(没有就用香油代替)<p>生面 1 人份<p>生抽 2 大勺<p>老抽 2-3 滴<p>糖 1/4 小勺<p>高汤 300--400 毫升<p>大蒜叶或葱花 1 大勺<p><b>-做法-</b><p>❶ 猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。<p>❷ 熬到油慢慢出来,肥肉缩小 …

煮一煮,蘸点料,这些美味只要3分钟!

白灼,是粤菜里常见的家常菜做法,很好地保留了食材的本鲜。新鲜的食材,过一下热水,蘸一蘸调制到位的蘸汁,3 分钟左右就能搞定的白灼菜,却超级好吃!但最简单的做法,往往最难把握。如何保证白灼蔬菜色泽鲜绿?如何让菜质口感刚刚好?怎样调制出来的酱汁最好吃?<p>厨房君为你整理了几道适合白灼的菜谱,以上种种困扰,都会在菜谱中得到解答!<p><b>-白灼芥兰-</b><p>by 懒氏小厨房<p>厨友@懒氏小厨房 总结了很多白灼技巧:灼蔬菜的时候,想让蔬菜油润青绿,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮。 烫蔬菜的水要宽(多),要用大锅,不能让蔬菜过于拥挤。锅小的话就分批弄,这样煮出来的熟度才正好。<p>Photo by 懒氏小厨房<p><b>-用料-</b><p>芥蓝 200g<p>…

素炒木耳的做法_#信任之美木耳试吃#素炒木耳_菜谱_美食天下

咸蛋焗南瓜,简单的高级菜

作家汪曾祺是江苏高邮人,曾写过那篇出名的文章《端午的咸蛋》:“曾经沧海难为水,他乡的咸鸭蛋,我实在瞧不上!”好吃的咸鸭蛋确实棒,红油多、颜色细,用筷子稍稍一戳破,饱满的油就滚滚流出来。而平庸的咸鸭蛋,空口吃并不觉得惊艳,但是做成这道咸蛋焗南瓜却非常好吃!<p><b>-咸蛋焗南瓜(全蛋版)-</b><p>by TheRed<p>这道菜谱是用的整个咸鸭蛋:蛋黄蛋白都用到了,再也不用担心剩下的蛋白怎么处理!<p>Photo by TheRed<p><b>-用料-</b><p>老南瓜<p>咸蛋 一只<p>葱花 少许<p>油 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 南瓜大约一盘子的量,去皮去籽(喜欢吃皮的也可以留着皮)。切成块,微波炉高火弄熟,到筷子能轻易插入软熟了为止(各家微波炉功率都不太一样,我一般先 …

简单清爽的葱爆虾仁

虾仁本身的鲜甜是其他食材无法比拟的,只靠葱姜蒜,就能把它的本味完全发挥出来。厨友@E路拾缘 发现了把虾仁做得鲜嫩脆口的小窍门:揉搓法+调味比例+蒜末分次入锅。具体做法见菜谱~<p><b>-葱爆虾仁-</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>虾仁 300g<p>小葱 3 条<p>姜末 2g<p>蒜末 5g<p><b>酱汁比例:</b><p>盐 1g<p>糖 1g<p>花雕酒/料酒 5g<p>淀粉 2g<p>清水 30g<p><b>-做法-</b><p>❶ 新鲜虾仁 300g,加用盐 3g 和淀粉 10g 反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐 1g 和淀粉 2g 腌制 5 分钟。<p>❷ 小葱切段,姜蒜切末。盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成“酱 …

毛豆正当季,除了卤着吃还有哪些好吃法?

最近去逛菜场,正是毛豆上市的时候。半人高的透明塑料袋,里面装满嫩绿色的、毛茸茸的毛豆荚。卖菜的老板,搬张小板凳坐下,开始娴熟地剥毛豆:一掐、一拧、一拨,新鲜的毛豆子就落下来了。那些脆嫩的小豆子,边缘还有一些残留的白衣,让人看着就忍不住想象它的口感。<p>可惜,大多数人家的毛豆做法单调:多是做成咸味卤毛豆。卤毛豆,空口吃、下酒吃,都是极好的。可惜吃久了就觉得没意思,味道单一,有些辜负了应季的新鲜毛豆。<p>厨房君为你整理了几道做法简单的毛豆新吃法,试试看毛豆的其他口味吧~<p><b>-夏日爽口凉拌毛豆-</b><p>by 走走停停_在路上<p>这道菜的口味,读名字就知道了。香辣、爽口、凉飕飕。用时髦的话说,就是“好吃炸裂”的感觉!<p>Phot …

广式香菇花肉粽子的做法_广式香菇花肉粽子(超详细,两种包法)_菜谱_美食天下

麻辣小龙虾的做法_菜谱_美食天下

做好一瓶甜辣肉酱,一周不用炒菜!

天气太热啦,不想闷在厨房里做饭。有没有什么办法,可以起一次油锅,连吃好几顿?做肉酱啊!一次做上好几瓶,拌饭、拌面、搭粥都过瘾。这道“秘制甜辣肉酱”菜谱,厨友@crazy_go 分享了她的独门秘籍。<p><b>-秘制甜辣肉酱-</b><p>by crazy_go<p>步骤稍稍有些多,但这可是肉酱啊,辛苦一下午,幸福好几天。值得拥有~<p>Photo by crazy_go<p><b>-用料-</b><p>猪肉末或者牛肉末 300g<p>大蒜瓣 3<p>黄豆酱 100ml<p>甜面酱 40ml<p>红泡椒 就是最大的红辣椒 2 个<p>小米椒 8 个(怕辣的减少)<p>鲜香菇 2 个<p>酒鬼花生 一小碗<p>糖 25-35g (看你自己爱不爱甜)<p>四川辣油 100ml<p>蚝油 10ml<p>熟白芝麻 15g<p><b>-做法-</b><p>❶ …

想要吃一碗米饭,就去学做了一个菜

正式开一个<b>「名厨的家常菜」</b>系列,找我喜欢的大厨,学习蕃茄炒蛋、清蒸鳜鱼、卤牛肉,和……茶叶蛋。<p>这段时间请教的大厨,是毛水生老师,<b>上海厨师技师资格证考官,中国烹饪大师</b>。以前写过他教的 蕃茄炒蛋 和 卤牛肉 ,在微博上被转了 1 万次。(都可以戳)<p>这次,我想从<b>红烧大排</b>开始,买好的猪肉,用很多葱去烤,用浓郁的酱汁来入味。烧完,愉快地吃下一碗米饭。<p>「名厨的家常菜」系列:<p>懂得放盐,懂得油温。做菜不难,但老师要好。<p>首先,我们要 4 块<b>大排</b>,4 两<b>小葱</b>,30 克<b>姜</b>:<p>新鲜的大排,颜色自然,表面带一层薄油。要挑带骨的,又有一圈肥膘。我特别喜欢吃骨边的部分,好香。<p><b>葱</b>切去根须,一根根洗净,放在一边沥水,<b>生姜</b>则切成 …

『武汉印象』在江城不容错过的详尽攻略(带你看超多景点)【多图】_武汉游记_途牛

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五香茶叶蛋的做法_立夏一定要吃的五香茶叶蛋_菜谱_美食天下

五香茶叶蛋的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、个人觉得加糖超级好吃,有点甜甜的,但是不要太过,中和一下咸味即可 2、煮完之后要一定要焖一段时间,最好提前一天做,第二天吃 3、做茶叶蛋一定要敲碎蛋壳,最好裂纹均匀

如何烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?

自己做红烧肉,折腾半天,肉却又硬又柴?怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉?本期「问答精华」里,很多厨友们都分享了自己做红烧肉的经验,快来参考一下,有了它们,以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。<p>Photo by @Pan小月<p><b>-- 红烧肉为什么会发硬 --</b><p>❶ 肉的选择很重要<p>前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,如果是后臀肉那就是硬的,怎么炖也不会软。(by @芒果2688)<p>做红烧肉必须肥瘦相间最好吃,太廋的肉烧出来必定是太柴。(by @昀书)<p>Photo by @美食订阅号<p>❷ 煸炒肉的火候要注意<p>五花肉煎的时候不要煎过头,否则瘦肉会发硬。(by @AodoAndy)<p>Photo by @ Lucky荷<p>❸ …

穿越在吕梁大地千年时光——山西平遥+太原:晋香【多图】_平遥古城游记_途牛

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蒜蓉烤阿根廷红虾的做法_菜谱_美食天下

冰草鸡蛋沙拉的做法_菜谱_美食天下

人生缘何少快乐,只因未读苏东坡

你读懂苏东坡了吗?<p>本文经授权转载自“拾遗”(ID:shiyi201633)<p>苏东坡是中国五千年来最懂生活的人。<p>林语堂赞其一生是“人生的盛宴”——在中国历史上,还找不到谁的生活能比他更丰富精彩,还找不到谁能比他更善于发掘生活的快乐。<p>我们一直看重作为文学家的苏东坡,而忽视了作为生活家的苏东坡。但其实,作为生活家的苏东坡更值得我们借鉴和学习——因为人生最重要的,就是拥有发现快乐和制造快乐的能力。<p>人生缘何少快乐,只因未读苏东坡。<p><b>01</b><p>“苏老泉,二十七。始发愤,读书籍。”<p>你知道《三字经》这句话说的是谁吗?<p>没错,就是唐宋八大家之一的苏洵。<p>发愤读书的苏洵给两个儿子苏轼、苏辙提供了一个大宝藏——满屋藏书。<p>苏轼两兄 …

超下饭油焖笋,春季必吃!

新鲜春笋又开始层出不穷了,此时不吃更待何时!焖过之后,笋自身水分被替换成了滋味丰富的酱汁,入味的同时仍不失水分,口感仍然嫩嫩脆脆。快去准备些新鲜春笋试试这道菜吧~<p><b>-- 油焖笋 --</b><p>by Lucky小牛奶<p><b>-- 用料 --</b><p>白糖 半勺<p>生抽 一勺<p>老抽 几滴<p>蚝油 一勺<p>盐鸡精 酌情<p>葱 少许<p>春笋 三根<p>干辣椒 1- …

【首发】马来西线三城记(吉隆坡、怡宝、槟城+双威乐园+攻略)【多图】_槟城市政厅游记_途牛

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从彼得堡到莫斯科——骨子里的大国范儿【多图】_彼得堡游记_途牛

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90岁开个展,91岁撩到林青霞,93岁飙法拉利,看看这个活了快一个世纪的“90后”段子手,才知道自己过的都是假人生

“说我是鬼才,那是见鬼了”<p>来源:<b>Hey且慢</b>(ID:<b>hiboluofengli</b>)<p>我们这个时代好像一个眼口很大的筛子<p>筛筛筛,好多人都被筛下去了<p>剩下几个粗的,没有掉下去<p>我们是幸运的<p><b>老顽童</b><p>This is Life<p>前一阵子给大家讲到过《见字如面》。看到现在,<b>还是觉得张国立和王耀庆读的那两封信最震得住人,他俩读</b> …

尖椒酿肉的做法_菜谱_美食天下