静默如初

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正宗老北京炸酱面的做法_菜谱_美食天下

日式香浓炼乳面包的做法_人气爆棚滴【日式香浓炼乳面包】_菜谱_美食天下

腊味煲仔饭的做法_菜谱_美食天下

一秒光,这是什么神奇组合?

每道菜的背后都有一个故事,这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺,经过厨友的改良,变成了排骨蒸饺,这个神奇的组合,据说每次一上桌就被秒光,软,滑,嫩,香,鲜,饺子也融入了排骨的汁水,吃过的都说好!<p><b>排骨蒸饺</b><p>by 秦了了<p>Photo by 秦了了<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>排骨 1根 素馅饺子 8个<p>生抽 老抽 盐 糖<p>油 蒜 3瓣 生粉 白胡椒粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 排骨洗净切段,放水龙头下小水冲个10分钟,冲掉血水,蒸起来更好看好吃。<p>2 | 冲水后捞起沥干,加入生粉,生粉的量要能完全裹满排骨,用手抓捏让生粉更容易融入排骨,排骨嫩不嫩就在这一步哦<p>3 | 抓捏好加入盐,白糖一丁点(提鲜),蒜,生 …

烤鸡的脆皮秘籍和自制腌料,都在这了!

即使不会做菜的你,也一定不会介意多学一个压身手艺。在家人或者朋友面前秀下好手艺。这只烤鸡,绝对是一个非常好的选择!无论中式与西式的场合,都不会不合适。而且超方便,准备工作非常简易。烤鸡的脆皮秘籍和自制腌料,都在下面了!<p><b>烤鸡</b><p>by 八卦兔JadeCw<p>Photo by 八卦兔JadeCw<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腌料(以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡)<p>酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g<p>细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g<p>蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 所有材料拌匀就行。搅合搅合。待用<p>2 | 从鸡腹部对半切开。冲洗干净。擦干待用<p>3 | 把鸡整只放入一 …

少女心爆炸,粉嫩水果的Q弹,都在这杯了

正是吃桃子的季节,水蜜桃特有的水汪汪粉嫩嫩,让人看着心情就会变好~<p>做一杯果冻,Q弹好看,颜值还高!<p>如果把桃子打成果肉泥以吉利丁粉凝固,那么做出来又是一个水果慕斯了。<p><b>水蜜桃果冻</b><p>by fanfanyang在魔都<p>Photo by fanfanyang在魔都<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>水蜜桃 2-3个 吉利丁粉 15克<p>纯水 200克 砂糖 40-80克<p>冰过的纯水 100克<p>新鲜挤出的柠檬汁 15克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 桃肉切好,用冰水(配方外),加砂糖,柠檬片,浸泡一小时左右。泡桃子的水倒掉不用。<p>2 | 纯水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖,静置十分钟,吉利丁粉会变成这么大一团糊糊。<p>3 | 小火 …

鸡蛋+面粉,你也可以自己做意面!

上周,我们聊到意大利面的面条种类时,提起过一种国内不多见的隐藏选项——<b>手工意大利面</b>。<p>手工意面难以保存,一定要现做现煮,费时费力,国内会供应的餐厅不多,而且……一般都挺贵的。<p>但如果你能买到好面粉,在家自制意面,其实很简单。<p><b>每100克面粉加一个生鸡蛋,就是自制意面必需的全部配料。</b><p>当然,你可能见到过很多面貌各异的配方,要求你加盐、加橄榄油,用厨师机、压面机等各路器具上阵折腾面团的,当然各有优点,不过倒也不是缺了它们就不行。个中奥妙,且待企鹅君带你一一拆解。<p><b>1 | 意面原料全拆解</b><p><b>▌面粉</b><p>意面的麦香全由面粉赋予。<b>正统的手工意大利面,用的是细腻洁白的00号面粉</b>,某宝上很容易买到。<p>也有人喜欢加入一些三文尼娜面 …

蜜豆双皮奶的做法_菜谱_美食天下

抹茶星冰乐的做法_菜谱_美食天下

好物 | 桃子不甜撒上它,吃一口你就要恰恰恰

去过台湾福建或者潮汕旅游的朋友,都肯定接触过酸梅粉蘸番石榴的吃法。轻尝那一口竟觉得相见恨晚,原来以前吃过的水果那都不叫水果呀。即使已经旅行归来,还依依不舍那种鲜甜清新。<p>闲逛在潮汕街头的时候,你会发现有一种小吃叫“甘草水果”,隐藏于炊烟袅袅的小食摊贩之间。虽不高声叫卖,但总有顾客停驻门前。<p>青涩的番石榴、粉嫩的蜜桃、蜜金的哈密瓜、翠白的青芒,静静卧仰着在盘中,以冰柜或冰块雪藏着,散发阵阵凉气,反射着盈亮的光泽。那种冰爽甘香的畅快滋味,同样叫人念念不忘。<p>记得下厨房办公室尝样品的时候,也有一种类似甘草水果的。它其实是一瓶小小的调味品,话说它初来乍到时,还遭到妹纸们的一顿嫌弃。“什么,我才不吃姜!”“梅 …

想喝喜茶却懒得排队?有办法!

今年2月份,在广东爆红的“喜茶”入驻上海,在人民广场开了第一家门店。店门口的排队画面,是这样的......<p>图片版权©️来自网络<p>为了维持排队秩序,商场专门划了一块“喜茶排队区”,据说平均等待时间为 3 小时......很想尝喜茶的味道?但不想排队?<p>那就自己做啊!以下是擅长做奶茶的厨友们,自己研发的“喜茶菜谱”。不能保证完全复刻喜茶口味,但味道同样一级棒!做一杯私人订制的喜茶,送给你爱的人吧~<p><b>-草莓海盐奶盖茶-</b><p>by Bessylin<p>喜茶菜单里颇受少女们欢迎的“霸气芝士草莓”。奶盖厚实绵密,口感扎实,奶味够足。新鲜的草莓味调和了奶盖富余的腻味,一口下去,同时喝到咸奶盖和甜草莓,沦陷了~<p>Photo b …

芒果酸奶冻的做法_菜谱_美食天下

7款少女心冰饮,萌过KFC粉色可乐

KFC新推出的粉色可乐,收割了一大批少女心。<p>图片版权©️肯德基中国<p>还有什么比粉色的饮料更适合夏天呢?杯子里冒着活泼的粉色小气泡,漂着俏皮的粉色小冰块,杯壁上也是雾蒙蒙的浅粉色。喝一大口,冰爽的液体滑过口腔,还带着淡淡的果香...其实只需要一只水蜜桃,在家就能完美复刻KFC粉色可乐!<p><b>-蜜桃冰冰-</b><p>by 阿修罗ashura<p>正是蜜桃上市的季节,桃肉温柔的香甜配上雪碧的冰爽,夏日午后饮品首选!<p>Photo by 阿修罗ashura<p><b>-用料-</b><p>水蜜桃 1 只<p>柠檬汁 少许<p>雪碧或苏打水 一瓶<p>糖 一勺<p><b>-做法-</b><p>❶ 水蜜桃撕皮切块加糖腌制。<p>❷ 腌制出水了,加水,柠檬汁煮到桃子软烂。<p>❸ 桃子品种不同,煮出来的颜色不同,有点 …

蛋糕第一课——从简单的美式布朗尼开始

草莓酱的做法_简单易学草莓酱_菜谱_美食天下

一篇走心的鱼香肉丝教程

椰蓉面包卷的做法_#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉面包卷_菜谱_美食天下

酥香虎皮蛋,简单三步就搞定

煮熟的鸡蛋下油锅小火炸制,表面出现金黄诱人的虎皮纹,再加入酸甜可口的糖醋酱汁,焖煮入味。这盘威风虎皮蛋,外表酥香,内里柔软,沾着酱汁吃更美味哟~<p><b>-- 威风虎皮蛋 --</b><p>by 靴子熊猫<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡蛋 4只<p>葱姜、八角 适量<p>糖、醋、盐、油、生抽、料酒 少许<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 锅中水大火烧开放入鸡蛋转中 …

超简单的酸奶甜品,不用烤箱也能做

经过发酵,酸奶的质感更为浓厚,拥有牛奶的醇香,还有一丝酸甜的美妙滋味,用来做甜品很合适哦~今天为你介绍6款酸奶甜品,不用烤箱也能做哦~周末在家不如做份甜品犒劳自己吧~<p><b>-- 酸奶奥利奥水果盆栽 --</b><p>by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花<p>酸奶味的“水”,奥利奥味的“泥土”,再栽上一株薄荷草,好看又好吃的“盆栽”。<p><b>-- </b> …

学会这些8分以上的家常菜,年夜饭上露一手

家常菜,最简单最平常,但想要做好,却有很多需要注意的小窍门。今天,挑选出的这些菜谱,都是下厨房里8分以上的经典菜谱,仔细阅读小贴士,让你轻松烧出美味家常菜。<p><b>-- 家常红烧牛肉 --</b><p>by 烟火间<p>牛肉炖至软烂,酱油煮至入味。红烧牛肉是最普通的做法,却有最熟悉的家的味道。<p><b>-- 用料 --</b><p>牛腩 600克<p>料酒 …

浓郁酱香饼,咸香松脆吃不停

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。层层面皮堆叠后擀成薄饼,小火煎至两面金黄,撒上芝麻,再刷一层酱,香酥可口,超美味。<p><b>-- 酱香饼 --</b><p>by 田园馋嘴猫<p><b>-- 用料 --</b><p>普通面粉 300克<p>温水 200克<p>花椒粉 适量<p>熟芝麻 适量<p>小葱花 适量<p>郫县豆瓣酱 10克<p>海鲜酱 …

浓香臊子面,百吃不腻

新鲜的肉馅,加入调料一起烹煮,小火翻炒中 ,臊子中的油脂散发出香气,酱汁浓郁入味的臊子。配上劲道的碱水面,调一碗特制的拌料,拌一拌就可以开吃啦!这碗香浓臊子面,做法简单,味道却很惊艳哟!<p><b>-- 古早味臊子面 --</b><p>by 有颗枣<p><b>-- 用料 --</b><p>鲜面条(碱水面)<p>【臊子】<p>猪肉末<p>姜 一小块<p>甜面酱<p>酱油<p>老抽<p>冰糖<p>【拌 …

【四川】藤椒鱼的做法_菜谱_美食天下

萝卜丝虾皮油墩子,酥香超美味

萝卜丝清甜,虾皮鲜香,加入面粉搅拌成糊,在小火中炸至两面金黄,咬下去一口酥脆,萝卜丝与虾皮组合出层层叠叠的鲜美味道,快来试试吧。<p><b>-- 萝卜丝虾皮油墩子 --</b><p>by 冇伱灬冇我<p><b>-- 用料 --</b><p>白萝卜 一个<p>虾皮 小半碗<p>小米椒或辣椒粉 适量<p>面粉 100-150克<p>鸡蛋 一个<p>盐 适量<p>白胡椒粉 适量<p>白糖 适量<p>鸡精 …

7个经典硬菜,下周晚餐从里挑

大碗吃饭,大口吃肉,大概是所有肉食星人的理想生活。荤菜那么多,吃啥比较好呢?为你送上,这一周的肉食指南,吃饱肉,才有力气好好工作。<p><b>-- 酸甜茄汁小排 --</b><p>by 笛子<p>炸至酥脆的排骨,吃起来满口酥香,裹上酸酸甜甜的酱汁,超开胃。<p><b>-- 用料 --</b><p>小排 700克<p>豌豆 30粒<p>大蒜 3瓣<p>葱 适量<p>姜 适量<p>盐 1小 …

7碗快手粥,下周早餐很温暖

虽然喜欢粥浓稠细滑的温暖味道, 但早起熬粥,真的是一件苦差事。其实掌握了技巧,煮粥也可以变得很快速哟。今天为你带来7碗快手粥,下周无需早起,也能吃上快手美味的热粥饭。<p><b>-- 十分钟绵滑白粥 --</b><p>by TouCh。<p>只需要10-15分钟,就可以煮出快速开花的绵滑白粥。前一晚简单准备,第二天就可以一早享受暖 …

秘制酱牛肉的做法_菜谱_美食天下

10个实用小技巧,下厨变快变好

下厨这件事,看着简单,可实际操作的时候,总是会出现意想不到的小问题。厨友们经过大量实践,总结出了一系列的tips,专治各种疑难杂症。今天,就为为你送上10个实用小技巧,帮你提升下厨自信心。<p><b>-- 绝对不会破皮的煮饺子技巧 --</b><p>by WUMI<p>饺子一煮破,不仅失了卖相,也丢了鲜美。学会这一招,和皮馅分离的 …

酸菜鱼的做法_【桃李厨艺】酸菜鱼_菜谱_美食天下

生煎包咬一口就爆汁,秘诀就是它!

生煎包绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌,脆香的外皮和丰腴的内里,最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙,轻轻一口就能吮吸到香浓的汤汁,超满足。而这个汤汁的秘诀就在于肉皮冻,其制作方法详见小贴士喔。<p><b>-- 生煎 --</b><p>by 晴天小超人<p><b>-- 用料 --</b><p>馅料:<p>肉馅 500克<p>葱、姜 适量<p>黄酒 适量<p>盐、生抽 适 …