终厨者

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榴莲冰淇淋

大脸猫小面包

活到百岁的五个关键因素

厨房2014:榜单及奖项

2014年已经过去,下厨房在这一年继续保持着快速的增长。这增长不仅体现在新注册的248万用户、新创作的12万菜谱和新上传的412万作品上,更体现在厨房里的每一个人相互之间越来越亲密的关系、越来越频繁的互动上。所以这次的年度总结,我们不仅照例评选了年度十大菜谱/菜单,还评选出了一些个人的奖项。这些个人 …

用早餐给心爱的人写封情书

对于喜欢美食的人而言,这应该算得上是最高等级的晒幸福了吧?如果你平常爱逛Instagram看美食,那么也许已经听说过 Symmetry Breakfast 的大名了。这是伦敦同性恋人Michael Zee和Mark van Beek记录每日爱心早餐的地方,同时也逐渐发展成了一个摄影企划。 <br>每天早上7 …

米饭怎么吃更健康?

本文作者:阮光锋<p>大米是中国人最常见的主食,然而很少有人会认真想一想:米饭怎样吃才更健康呢?近日,有报道称,斯里兰卡的科学家研发出一种简易的米饭烹饪新方法,能够将身体从米饭中吸收的卡路里减少一半以上,可能会帮助降低肥胖率。它到底是怎么做的呢?<p>能量降低的原因:抗性淀粉<p>大米中含有大量的淀粉,而淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉(resistant starch),抗性淀粉在小肠中无法被分解,也就不会产生能量。而这种新的烹饪方法的秘诀,就在于提高大米中抗性淀粉的含量:蒸米饭时,先在开水中加入一茶匙的椰油,然后加入半杯米,小火蒸40分钟;接着,把蒸熟的大米放进冰箱冷藏12小时。与传统方法相比,这种方 …

全民都爱的城市三轮车 | 设计癖

Gingerbread fans[1]

Sweet and savory confection becomes a holiday favorite in China, Mike Peters reports.<p>Yang Yongfang (also known as Chef Grace) is just one hotel …