许海洋

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说它是快手、下饭菜第一食材,没人反对吧

天气炎热很容易没有胃口,今天介绍几道非常家常的肉末下饭菜,简单易做。不管搭配米饭还是面条都是绝配,炒一次冷藏保存起来,懒得做菜的时候拿出来吃,方便快捷。<p><b>-香菇肉燥-</b><p><b>by 0夏天0</b><p><b>Photo by 0夏天0</b><p><b>-用料-</b><p>肉末 200g<p>香菇 200g<p>红葱头酥 1把<p>生抽 2勺<p>老抽 2勺<p>糖 1勺<p>姜片 2片<p>八角 1个<p>肉桂 1小段<p><b>-做法-</b><p>❶ 香菇<b>先切片,再切块</b>,不用那么规整。<p>❷ 锅烧热加姜片和肉末,炒香肉末,如果肉末太瘦需要加点油,如果半肥瘦就可以不加油慢慢煸出油来。炒的时候加点盐。出油后加入<b>生抽,老抽,糖,红葱头酥,八角,桂皮</b><p>❸ 炒匀,加入香菇翻炒。<p>❹ 加少许水,<b>煮开后,转中小火煮10分钟,开大火收浓汁</b>。水不 …

比普吉岛人少,比苏梅岛小众,下次去泰国度假就来这里吧

©Lonely Planet<p>说起泰国,除了诱人的街头美食,估计你脑海中也一定会浮现这样的画面——高大的棕榈树在珍珠白的沙滩上投下绿荫,浅海中摇曳的珊瑚有如美丽花园,海滩上的派对充满美酒与欢乐,泰国的海岛符合你对热带天堂的全部想象。<p>但不可否认的是,越来越多的海岛开始被游客大军“占领”,普吉岛的海滩上人挤人,苏梅岛上的度假酒店也越来越难定,就连曾经鲜为人知的甲米也因为廉价航空的开通而迅速爆红……<b>想在泰国找人少好玩的海岛?我们推荐你去董里群岛看看</b><p>©Lonely Planet<p>就像安达曼海岸标志性的石灰岩遗失在大海中的碎片,董里群岛保留了原始海岛风光,宁静得好像是身处世界之外。<p>Photo by tlch …

豆腐这么做,吃一口就爆汁

豆腐,是很多人都爱吃的一款食材。关于它的经典菜肴更是数不胜数,譬如:麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐等等。今天,要介绍的这道香煎嫩豆腐,做法非常简单,咬一口还会爆汁,在下厨房站内被5000多位厨友做过,评分一直稳居8分,很值得一做!<p><b>-香煎嫩豆腐-</b><p>by Im-張三疯<p>Photo by Im-張三疯<p><b>-用料-</b><p>嫩豆腐 一大块<p>葱 一根<p>酱油 三勺<p>蚝油 一勺<p>白砂糖 半勺<p>油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先把豆腐洗净,水沥干。然后切吧切吧,把一大块嫩豆腐切成小块儿~<p>❷ 往锅里倒入适量的油(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以<b>油不用放太多的</b>。)<p>❸ 等油热时,<b>把火调成小火</b>,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅油。)<p>❹ <b>放好后调成中</b> …

荷包蛋有这么多新奇吃法,好吃 ´ڡ`

锅烧热、倒点油,敲个蛋,小火煎,嗞嗞嗞,翻个面,至金黄,盛出装盘,撒点盐巴,这是南方人熟知的荷包蛋,焦、香、脆,单吃或是放在热乎乎的汤面上,都是不错的选择(北方的荷包蛋比较像水波蛋)。<p>但是,你可能还不知,这样的煎蛋,稍加点创意,还能是一道菜。让人惊喜的是,它们都意外好吃,香浓入味,与米饭配一脸~<p><b>-荷包蛋炒五花肉-</b><p>by 美食台foodvideo<p>用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,简单又下饭,才不是黑暗料理!<p>Photo by 美食台foodvideo<p><b>-用料-</b><p>五花肉 80克<p>鸡蛋 3枚<p>杭椒 5条<p>姜片、蒜片、花椒、豆豉 适量<p>盐、糖、料酒 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先备料,取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块 …

如何煮出完美的绿豆汤?

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

《白鹿原》里的油泼面,馋死人!今晚就要吃!

前段时间开播的《白鹿原》,豆瓣评分高达8.9,赢尽口碑。剧中,大量出现的吃油泼面、葫芦头、凉皮、肉夹馍、扯面等场景,可以说是相当《舌尖上的陕西》,让无数吃货垂涎三尺。<p>Photo by @任芸丽<p>其中,最让吃货犯馋的莫过于仙草(秦海璐饰)为白嘉轩(张嘉译饰)煮的那碗油泼面了。滚烫的菜籽油浇在面上的葱花和辣椒上,“呲啦”一声,辣椒立马炸出红油,慢慢渗进每根面条里,随即一拌,香气四溢,让人欲罢不能。<p>看,白嘉轩吃这面的表情,就知有多好吃啦!话不多说,厨房君这就教你如何在家自制这碗油泼面,今晚就来解馋!<p><b>-油泼面-</b><p>by 阿修罗ashura<p>煮面、摆料、淋油、拌开,开吃,做油泼面就是这么简单!<p>Photo by …

用它炒鸡蛋,香得一塌糊涂!

有时候最简单的料理才是最好吃的,比如这道大葱炒鸡蛋。这道菜的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖,只加一点盐,就能很完美,越嚼越香。<p>不怎么吃大葱的南方人,也许会觉得这个搭配有些异端,怯于尝试。好在这道菜,成本低、做法简,尝试一次也不是什么难事,而且是真的好吃,好吃到第一口就会爱上!<p><b>-私房大葱炒鸡蛋-</b><p>by 岚小新<p>Photo by 岚小新<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 3个<p>葱 适量<p>盐<p><b>-做法-</b><p>❶ 葱切大片,这道菜<b>多放葱才会香</b>,不要吝啬【前提是你喜欢熟葱,我有朋友是只吃生葱不吃熟葱的】。<p>❷ 鸡蛋加盐打散,<b>一点点点点盐提味就好,不要加水</b>。【早餐我只用了两个,要炒一盘还是三个或以上】。<p>❸ 锅子烧热,<b>热锅入凉油</b>,<b>晃动锅</b> …

用1块钱、2分钟做的凉拌菜,竟然这么好吃!

夏天一到,凉拌菜就成了所有人的心头好。简单、开胃,正解夏日不想下厨、没食欲之愁。<p>今天,介绍一道<b>2分钟,1块钱就能搞定</b>的凉拌菜,麻辣又鲜香,做法超简单!<p>photo by 咖啡的快乐<p>取家中多余的饺子皮,或去市场时顺手买个1块钱的饺子皮,回家开水一煮,淋上酱汁就能搞定!<b>连你们最讨厌的洗菜、切菜都给省了,2分钟吃到口,绝对快手菜里的NO.1!</b><p><b>-凉拌饺子皮-</b><p>by 乔言午王木木<p>饺子皮的一种另类吃法,往里加点金针菇、一小把豆芽、或是茄子都好吃到哭泣!就连对美味高要求的厨友做了都说:“<b>饺子皮做凉菜,原来如此好吃,</b><b>爽滑够味,一级棒!</b>”话不多说,一起来打开新世界大门!<p>Photo by 乔言午王木木<p><b>-用料-</b><p>饺子皮 …

明日夏至,吃入伏凉面

在你们看《夏至未至》的时候,夏至真的来了。这一天,日头最长,夜晚最短。此后,盛夏气氛越来越浓。<p>《礼记》中描写夏至,用了很清新的笔墨:“夏至到,鹿角解,蝉始鸣,半夏生,木槿荣。”老树上的蝉声一阵紧过一阵,日渐浓密的树荫盖地,还有路边田间成片成片的缤纷花色……夏天的美好,大概就在这些细小事物吧。<p>夏至这一天,自古就被赋予热烈的庆祝意义。古人们举办隆重的“夏祭”活动,庆祝丰收,祭祀祖先,祈求消灾年丰。如今夏至的仪式化简,但“吃的仪式”保留至今。<p>一到夏至节气,就意味着暑气袭来,为了清泄暑热,是时候大啖凉面了。北方一直都有“冬至饺子夏至面”的说法。在夏至这一天,很多北方人家是要聚在一起吃凉面条的,也就是过 …

拌黄瓜的新方法,清爽到极致!

夏日餐桌上,必少不了几道清爽的凉拌菜。用简单的食材,简单的制作方法,却能做出一盘味道不简单的凉拌菜。让人吃得胃口大开,一消室外的暑气。这一道金针菇拌黄瓜,成功探索出了拌黄瓜的新兴打开方式!<p><b>-金针菇拌黄瓜-</b><p>by 麦当娜约了麦当雄<p>Photo by 麦当娜约了麦当雄<p><b>-用料-</b><p>金针菇<p>黄瓜<p>盐<p>生抽<p>味精<p>白醋<p>芥末油<p>香油<p><b>-做法-</b><p>❶ 金针菇撕散开,最好撕得细一点,黄瓜切丝。<p>❷ 金针菇在开水锅里汆烫半分钟,捞出过凉水,挤掉多余水份。<p>❸ 开始调味,加盐,味精,香醋,香油,生抽和芥末少许,拌匀就ok!<p>❹ 芥末味吃不惯的可以加点麻油或者辣油,一点点调出味道就好了,这个菜主要吃清淡爽口的感觉。<p><b>-小贴士-</b><p>❶ 即使汆烫金针菇后会 …

你心目中的「深夜食堂」是怎样的?

昨晚中国版《深夜食堂》开播,一些网友表示在剧中找不到共鸣点,情节情景都跟自己的生活相去甚远。<p>我们心中的深夜食堂啊,或许并不是日式小饭馆,而只是某家开在马路牙子上,拿小凳棚布搭起来的路边摊儿。下班回家或是深夜嘴馋,闻到咸的烤面筋、甜的红糖年糕、辣的炒螺蛳、麻的小龙虾,各色各味一齐撞上鼻子,是一定要停下来吃上一口的。<b>这些烟火气十足的食物,曾无数次慰藉过我们的胃和心。</b><p>街头小吃啊,一定要趁着那个刚出锅的热乎劲儿,捧在手里吃,夏天路边摊旁的蚊子多,也顾不得去拍蚊子,得把眼前这盒还在嗞嗞作响的臭豆腐吃完再说。<p>每当离开一座城市,定会挂念某个路边摊,某个属于自己的“深夜食堂”。<b>如果你没法随时吃到想吃的“那一口</b> …

目录 | 赞那度国内短假汇总 6月更新

赞那度自开创以来,深受国内新锐旅行者的信赖。我们所甄选的每个行程都经过悉心考量和设计,以满足赞那度品位旅行者的高标准。<p>『<b>国内短假</b>』产品,为赞粉呈现了无数次说走就走的旅行,还经常有免费酒店体验官福利送出。为了便于大家查询我们推荐的国内旅行目的地和超值套餐,特此整理本清单,按目的地及兴趣分类,<b>点击下面链接</b>可以查看具体短假内容。<p>清单会按目的地和旅行类别<b>每月不断更新</b>。还有哪些目的地和品类你希望我们推出?在本条微信下告诉我们,会挑选5位送出赞那度纸质杂志一本。<p>最美杭州 12处韵味居所 | 菩提谷:布袋居&静坐居,喝茶听雨看星星 | 开心居,24℃夏天的萤火星空 | 杭州山舍&奢野一宅 | 隐岭乡宿 | …

下饭菜那么多,这道最得我心!

小时候很爱吃炸物,长大了也戒不了这口。放油里炸过的东西啊,油头更足,吃起来过瘾,但心里深知对身体不好。有没有什么做法,可以代替“油炸”的过程,却有一样好吃的口感呢?干煸呀!用正常的油量,煸出原料的水分,见油不见水汁,成品当然色泽油量,口感迷人。<p>这一道干煸豆角,一直是“下饭菜谱”的人气王。<b>但要做出外焦内嫩的口感,很不简单,厨房君为你推荐这道菜谱,讲透了“干煸秘诀”。</b>照着它做,你的豆角也能赶上饭馆水平。<p><b>-素干煸豆角-</b><p>by 小蕙的厨房<p>干煸豆角里,常看到的黑色小菜叫做“芽菜”,是四川当地的腌菜。加了本身有咸味的芽菜之后,豆角更加入味。如果家里没有芽菜,也可以不放,只需要多加盐来调味。<p>Photo by …

白斩鸡(附独家秘制蘸酱料)

口感最嫩滑的鸡肉做法,非白斩鸡莫属了。用肉质细腻的三黄鸡,过一过水,把握住刚刚好的时间,保证肉质紧实又不硌牙。最后调一碗灵魂料汁。夹出一块鸡肉,蘸一蘸料汁,裹上各种味道,再粘上葱花蒜蓉。往嘴里一推,哇,那瞬间耳朵都鸣笛啦!<p><b>-白斩鸡-</b><p>by Lucky荷<p>Photo by Lucky荷<p><b>-用料-</b><p>三黄鸡 半个(差不多 650 克左右)<p>姜、葱、盐、黄酒 适量<p>生抽、老抽 适量<p>姜、糖、麻油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备做白斩鸡的所有食材,冰箱里冷冻好冰块,鸡洗净控干水份备用。<p>❷ 锅里放入可以浸没鸡身的冷水,用大火煮开后放入鸡,姜片,葱结,适量黄酒,接着用中大火煮 8~10 分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)。<p>❸ 时间到 …

麻辣小龙虾全攻略:挑选、清洗、烹饪一次学会!

作家张佳玮评价小龙虾在夏天的地位:“身子前倾,剥壳吃小龙虾,吃了片辣藕,喝了口啤酒,往沙发靠背上一顺——这夏天感触,这才算结壮了。”<p>缺了小龙虾的夏天啊,总是缺滋少味的。眼下正是小龙虾肥美肉厚的季节,但外面做的龙虾吧,吃着总是不放心,担心这里不干净、那里不新鲜。<b>自己兴冲冲买回家来做吧,看着那一堆活蹦乱跳的钳子,又不知该从何下手。</b><p>Photo by 厨友@那一天蝶舞<p>别担心!厨友<b>@那一天蝶舞</b> 是出了名的“龙虾高手”,她分享了从挑选、清洗、到最后烹饪小龙虾的全部技巧。且慢慢往下看。<p><b>-如何挑选龙虾-</b><p>买龙虾注意 4 点:<p>❶ 首先看外壳,要买青壳的龙虾,青壳的爪子小,肉比较嫩,壳也好剥。红壳的龙虾只是外表好看 …

2根香蕉+几张馄饨皮,能做出这么好吃的点心!

包馄饨很考验手艺,主要体现在,总是会多下几张馄饨皮!不知该如何处置。厨友<b>@峻熙妈妈厨房</b> 想出了一个妙主意。只要家里有 2 根香蕉,几张馄饨皮,就能做出非常好吃的香蕉派。煎好的香蕉派,外皮酥脆,内陷香甜,大人孩子都会爱上它~<p><b>-快手香蕉派-</b><p>by 峻熙妈妈厨房<p>Photo by 峻熙妈妈厨房<p><b>-用料-</b><p>香蕉 2 根<p>馄饨皮 数张<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好香蕉和馄饨皮。<p>❷ 香蕉对半切开后再分四段,分小段切片。并将香蕉片放置馄饨皮中,用手轻推,使其均匀铺在馄饨皮上。<p>❸ 馄饨皮对折,四边粘紧。<p>❹ 用叉子再按一下四周,加固,防止煎的过程中漏馅。<p>❺ 平底锅刷一层植物油,包好的香蕉派放入。<p>❻ 煎到一面金黄后,翻面继续煎至两面金 …

懒人凉面N多做法,夏天这么吃才爽!

凉面,是“好逸恶劳”的懒人们夏日必备菜品:穿一件宽松舒适的旧T恤,花很短的时间在灶台前就能做出一盆凉面,冰箱里取一瓶啤酒,对着电扇“吸溜吸溜”开吃。过了冷水的面啊,劲道刚刚好,滑溜溜的,吸起来毫不费力,一点儿不腻口。同一筷子下去,几根面,黄瓜丝儿,胡萝卜丝儿,还有DIY无敌酱汁。吃得很酣畅,等嘴里稍稍有些咸了,举起手边的冰镇啤酒,来一口。<p>夏天有凉面陪伴左右,夫复何求!<p><b>-快手素凉面-</b><p>by 肠儿CR<p>一根黄瓜一颗蒜,就能搞定的快手素凉面。<p>Phtoto by 肠儿CR<p><b>-用料-</b><p>面条(挂面各种面都可) 酌量<p>黄瓜 酌量<p>香菜 酌量<p>大蒜 几瓣<p>豆瓣酱 少许<p>酱油 少许<p>芝麻油 少许<p>醋 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 面条在水里煮开( …

如何炸出比 M 记还好吃的薯条?

似乎所有吃货对“炸薯条”都有一种与生俱来的执念:看很多炸薯条的方子,尝试千姿百态的方法,梦寐以求地有一天能炸出如 KFC、M记一样酥脆的薯条。<p>今天,厨房君综合了几个炸薯条的小妙招,让你不走弯路,一次成功!另附好吃的薯条搭配哦~<p><b>几步,炸出和 M 记一样好吃的薯条</b><p><b>❶</b> <b>土豆切成小指粗</b><p>土豆条切小指粗,一定要切均匀。(by @开心-135)<p>切成细细的薯条 photo by @秀秀xiachufang<p><b>❷ 切好后,放进水里</b><b>煮一会、晾干、冷冻</b><p>经常自己做薯条,经验之谈的是,切好后放进水里煮个一分钟左右,颜色深了就可以,不要熟透。然后捞出来晾干水分。(by @菲_api0)此时薯条是软的要想定形,需要放进冰箱冷冻层 …

煮一煮,蘸点料,这些美味只要3分钟!

白灼,是粤菜里常见的家常菜做法,很好地保留了食材的本鲜。新鲜的食材,过一下热水,蘸一蘸调制到位的蘸汁,3 分钟左右就能搞定的白灼菜,却超级好吃!但最简单的做法,往往最难把握。如何保证白灼蔬菜色泽鲜绿?如何让菜质口感刚刚好?怎样调制出来的酱汁最好吃?<p>厨房君为你整理了几道适合白灼的菜谱,以上种种困扰,都会在菜谱中得到解答!<p><b>-白灼芥兰-</b><p>by 懒氏小厨房<p>厨友@懒氏小厨房 总结了很多白灼技巧:灼蔬菜的时候,想让蔬菜油润青绿,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮。 烫蔬菜的水要宽(多),要用大锅,不能让蔬菜过于拥挤。锅小的话就分批弄,这样煮出来的熟度才正好。<p>Photo by 懒氏小厨房<p><b>-用料-</b><p>芥蓝 200g<p>…

2分钟美味,皮蛋豆腐(酸爽版)

凉菜中口味最“富足”的那一道,应该就是皮蛋豆腐了。豆腐清清爽爽,皮蛋味道浓郁口感肥厚,凉飕飕的,夏天吃起来不要太爽!这道菜谱是“酸爽版”的皮蛋豆腐,更加带劲噢~<p><b>-皮蛋豆腐-</b><p>by 小土堆er<p>Photo by 小土堆er<p><b>-用料-</b><p>内酯豆腐 一盒<p>大蒜 3 瓣<p>尖椒 少许<p>朝天椒 少许<p>耗油 一勺<p>白醋 两勺<p>酱油 两勺<p>香油 两滴<p>皮蛋 一个<p><b>-做法-</b><p>❶ 内酯豆腐 ,放水里泡 5 分钟,捞出控水备用。<p>❷ 皮蛋切瓣放在上面。<p>❸ 酸捣成泥,加入尖椒、朝天椒、耗油、酱油、白醋。<p>❹ 酱汁淋到皮蛋豆腐上,加一两滴香油。完成!<p>点击文末阅读原文,查看菜谱详情。<p><b>戳关键词,看更多菜谱</b><p>做好白灼菜的秘诀<p>别再做可乐鸡翅了!鸡翅这样做<p>苦瓜的好 …

搭配清粥,就要入味清爽的小菜

又一个燥热的周末,白天出门逛了逛,傍晚回家时后背脑门都是汗。这时候四个字“清粥小菜”冒出来,光是想到这四个字,就觉得四周清凉了很多。<p>古时候有个说法:淡薄之中滋味长。用来形容清粥小菜再合适不过了。一碗浓薄程度刚好的粥,加上几道爽口小菜,岂不是夏日大乐事!<b>不过搭粥的小菜有讲究:要入味、不能过于寡淡,这样才能调和粥的无味;也不宜辛辣油腻,否则就糟蹋了清爽二字。</b>这么一想,烧粥简单,做什么小菜,还挺苦恼!<p>厨房君为你挑选了几道简单、入味、清爽的“搭粥首选”,帮你免去纠结之苦!<p><b>-果仁菠菜-</b><p>by 親親寶貝er<p>经典的果仁菠菜,花生脆、菠菜韧,加了醋的口味酸酸爽爽,开胃无负担~不过要做一道成功的果仁菠菜,调料还是 …

一个鸡蛋,一块豆腐,做出嗞嗞美味

一个鸡蛋、一块豆腐、一根香葱,总价5块以内的常见食材,用下面这个菜谱却能做出色香味俱全的菜。煎得金灿灿的豆腐,洒上点葱花,是嗞啦啦的喷香!下饭搭粥都一本满足。<p><b>-鸡蛋煎豆腐 -</b><p>by 谢谢小榭<p>Photo by 谢谢小榭<p><b>-用料-</b><p>鸡蛋 1 个<p>豆腐 1 盒<p>葱花 1 根<p>橄榄油、盐 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好豆腐、鸡蛋、小葱。<p>❷ 豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花。<p>❸ 将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。<p>❹ 平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火。<p>❺ 煎至两面金黄,撒上一点葱花即可。<p>❻ 盛盘。<p><b>-小贴士-</b><p>❶ 买专门用来煎的老豆腐。<p>❷ 可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调 …

零失败的超美味豉油鸡

广东名菜:豉油鸡。色泽鲜亮、皮微脆、肉嫩滑,口味咸中带甜,回味丰富。看起来这么高级的豉油鸡,用料和做法竟然都非常简单连厨房新手也能轻松掌握。豉油鸡整只鸡做味道最好,如果人少,半只鸡或者用整鸡腿也行。<p>试试这道厉害的鸡肉料理吧~<p><b>-豉油鸡-</b><p>by 宅与路上<p>Photo by 宅与路上<p><b>-用料-</b><p>鸡腿 2 只<p>小葱 3 根<p>生姜 1 块<p>蒸鱼豉油 适量<p>冰糖 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 砂锅中放入葱段和姜片垫底。<p>❷ 按 1:1 的比例加入蒸鱼生抽和清水,加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。<p>❸ 大火烧开后放入鸡腿,盖上盖子,转最小火焖约 5 分钟。<p>❹ 打开翻面,调中火煮开后再次转小火煮约 5 分钟,关火不开盖焖约15分钟即成。<p>…

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

生菜这样做,好吃不寡淡

有没有觉得,新鲜的生菜加在汉堡里、拌在沙拉里,都很好吃,但是烧熟的生菜很难吃!炒生菜很容易就做得过于寡淡了。其实!生菜只要简单地用开水白灼,再浇上蒜蓉酱汁,就非常好吃,不信试试?<p><b>-蒜蓉油淋生菜-</b><p>by 晴也<p>Photo by 晴也<p><b>-用料-</b><p>生菜 1 颗<p>蒜 3 瓣<p>酱油 10ml 左右<p>蚝油 1 茶匙<p>砂糖 适量<p>油 少许<p><b>-做法-</b><p>❶ 生菜洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。<p>❷ 锅里热油炒香蒜蓉。<p>❸ 倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开。<p>❹ 煮好的蒜蓉酱盛起备用。<p>❺ 锅里热水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟。<p>❻ 盛起灼好的生菜。<p>❼ 浇上蒜蓉酱即可。<p><b>-小贴士-</b><p>生菜易熟,水开后,放入白灼半分钟即可,这样口感会清脆好 …

多种水果超快速切法,不吐皮不粘手大块吃果肉!

你有没有这样的感受?任何一种水果,一旦被切成不带皮的小块,拿牙签插着吃,就会变得更加好吃!一口一块,不用动脑子,不用吐皮,甚至不用洗手!一瞬间觉得生活质量迅速提升。可惜啊,吃起来爽,切起来烦。<b>有没有什么办法,可以在三分钟内快速切好水果小块呢?</b><p>有!往下看!<p><b>-巧切西瓜方块-</b><p>by HelloNeNe<p>西瓜块!夏天冻几块起来,喝雪碧,苏打水,扔几块进去也超级好喝!Photo by HelloNeNe<p><b>-用料-</b><p>西瓜、水果刀一把<p><b>-做法-</b><p>❶ 取四分之一的西瓜,按图切,感觉刀尖到瓜皮为止,不要彻底切断。<p>❷ 再换一个方向同样切到瓜皮为止。<p>❸ 然后从下面分层,看图看图。<p>❹ 再切一层。<p>❺ 倒出切好的西瓜块。<p>❻ 在沿着瓜 …

简单清爽的葱爆虾仁

虾仁本身的鲜甜是其他食材无法比拟的,只靠葱姜蒜,就能把它的本味完全发挥出来。厨友@E路拾缘 发现了把虾仁做得鲜嫩脆口的小窍门:揉搓法+调味比例+蒜末分次入锅。具体做法见菜谱~<p><b>-葱爆虾仁-</b><p>by E路拾缘<p>Photo by E路拾缘<p><b>-用料-</b><p>虾仁 300g<p>小葱 3 条<p>姜末 2g<p>蒜末 5g<p><b>酱汁比例:</b><p>盐 1g<p>糖 1g<p>花雕酒/料酒 5g<p>淀粉 2g<p>清水 30g<p><b>-做法-</b><p>❶ 新鲜虾仁 300g,加用盐 3g 和淀粉 10g 反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐 1g 和淀粉 2g 腌制 5 分钟。<p>❷ 小葱切段,姜蒜切末。盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成“酱 …

想喝喜茶却懒得排队?有办法!

今年2月份,在广东爆红的“喜茶”入驻上海,在人民广场开了第一家门店。店门口的排队画面,是这样的......<p>图片版权©️来自网络<p>为了维持排队秩序,商场专门划了一块“喜茶排队区”,据说平均等待时间为 3 小时......很想尝喜茶的味道?但不想排队?<p>那就自己做啊!以下是擅长做奶茶的厨友们,自己研发的“喜茶菜谱”。不能保证完全复刻喜茶口味,但味道同样一级棒!做一杯私人订制的喜茶,送给你爱的人吧~<p><b>-草莓海盐奶盖茶-</b><p>by Bessylin<p>喜茶菜单里颇受少女们欢迎的“霸气芝士草莓”。奶盖厚实绵密,口感扎实,奶味够足。新鲜的草莓味调和了奶盖富余的腻味,一口下去,同时喝到咸奶盖和甜草莓,沦陷了~<p>Photo b …

海鲜界「第一网红」肥美正当季!这么做最好吃!

2017年海鲜界网红No.1:皮皮虾!很多网友都知道“皮皮虾我们走”的梗,其实,抛开网红身份,皮皮虾是一种非常美味的食材!用各种烹饪做法料理它,都很鲜美。这和皮皮虾的特殊肉质有关。皮皮虾的肉质水分较多,所以肉味极其鲜甜嫩滑,适合入菜。最关键的是,皮皮虾大只、肉厚,一口咬下去足够过瘾!<p>厨房君为你推荐几款皮皮虾的经典做法,这一次,皮皮虾,咱们不走了!上桌吧!<p><b>-爆炒皮皮虾-</b><p>by 笑货吃货<p>爆炒的要诀在于全程大火,炒出来的虾肉会格外鲜嫩。末了再淋上蒜末,香味全被提上来啦!<p>Photo by 笑货吃货<p><b>-用料-</b><p>生猛皮皮虾 一斤<p>蒜蓉 一小碗<p>盐 适量<p>蚝油 适量<p>酱油 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 我的习惯是先把虾头给去掉,因为它 …

蒜香馒头片,馒头做出西餐味!

家里吃剩下的馒头,又干又硬,扔了又可惜,怎么办?做成蒜香馒头片啊,你只需要几根葱、几瓣蒜、一些黄油,就能把平庸的馒头片做成喷香的烤吐司味!<p><b>-蒜香馒头片-</b><p>by 俣俣妈妈<p>提示:以下菜谱需要用到烤箱噢~Photo by 俣俣妈妈<p><b>-用料-</b><p>馒头 一个<p>香葱 少许<p>大蒜 3 瓣<p>黄油 15 克(少许)<p><b>-做法-</b><p>❶ 备好原料。<p>❷ 葱蒜切成末。<p>❸ 馒头切片。<p>❹ 黄油隔水融化。<p>❺ 和葱蒜末拌匀,加少许盐。<p>❻ 抹在馒头片上。<p>❼ 烤箱180度预热,8分钟。如果喜欢脆点儿的,调200度加烤2分钟。ok!<p><b>-小贴士-</b><p>原料用量根据馒头大小多少自行调整。 喜欢大蒜口味的可以适量增加蒜泥。反之减少,薄薄一层就好。 如果早餐吃这个,建议 …