剪刀手

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豆腐别再炒了,蒸着更好吃,尝过你就会爱上这种做法!

豆腐营养丰富,软嫩可口,是老百姓非常喜欢的家常食品。家常做豆腐,可以做汤、炒、炖、炸,都非常好吃。<p>今天,我跟大家分享一道蒸着做的豆腐【肉末蒸豆腐】,不经过翻炒这一步,豆腐不易碎成品更完整,更嫩,且做法简单,更适合老人和小孩食用哦。<p><b>-肉末蒸豆腐-</b><p><b>By 七九星星</b><p><b>用料</b><p>主料:嫩豆腐200克、猪肉100克<p>辅料:姜2克、蒜1瓣、盐1小勺、老抽1小勺、白糖2小勺、陈醋1小勺、生抽1小勺、植物油50克、料酒1茶匙<p><b>做法</b><p>1.将猪肉洗净,和姜一起剁成肉糜<p>2.然后将肉糜放入碗中,加入适量料酒,搅拌均匀<p>3.准备碗汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖调匀<p>4.炒锅中加入适量植物油,烧热。下入肉糜翻炒至变色<p>…

鸡蛋不用炒着吃,加俩调料拌一拌,没想到还是道名菜,简单好吃!

开会的时候,我司程序猿聊到了家乡美食,然后说了这道菜!整个人都不好了!鸡蛋!蒜泥!搭配在一起居然是河南一带的家乡菜!<p>程序猿说农忙的时候,做这个菜特别快,就着馍馍吃。每次他回家都会让妈妈弄一盘这道菜,自己做的不是蒜放多了就是鸡蛋放多了。<p>看我一脸震惊的表情,程序猿拍着胸脯保证吃上就会爱上。不好吃,请来我司揍他。<p><b>| 蒜泥拌鸡蛋 |</b><p><b>by 寓言7656</b><p><b>用料</b><p>主料:鸡蛋3个<p>辅料:小米椒1个;大蒜5瓣;青尖椒2个;蒸鱼豉油适量;香醋适量;香油1茶匙;白糖少许;食盐少许<p><b>做法</b><p>1.主要食材<p>2.鸡蛋煮熟,用冷水浸泡凉透后去壳。<p>3.剥好的鸡蛋直接掰成块放入碗中。<p>4.大蒜压蒜器切成蒜泥,或者用蒜臼子砸成蒜泥,加入少许食盐 …

讲究!今天夏至,吃碗什么面才过瘾!老北京吃面离不开的浇头!

夏至,是北半球白昼最长的一天,这对身处北京的亲们意味着什么?意味着您今天又要被这又毒又大的太阳多“烤”一会儿了。<p>这是一个挤地铁、坐公交犹似蒸馒头,在大街上变身行走的铁板烧,坐在办公室吹着空调还能感觉“文火微炖”的美好时刻。真是“生如夏花绚烂,小北不想吃饭”。<p>除非,让我看见那一碗碗——过了凉水、拌上面码、浇头的“夏至面”。<p>说起咱北京人夏至吃面的习俗,清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜》就有记载:“是日,家家俱食冷淘面”,这说的就是夏天要吃过水儿面。<p>面条做法千千万,兰州人吃牛肉面没够,山西人吃刀削面没救,陕西人吃油泼面都跟白嘉轩一样的玩命。姆们北京人嘛,则最好炸酱面这一口儿,夏至了,先来它一大碗。<p>炸酱面<p>北 …

好多人不知道这菜还能包饺子,味道鲜美多汁,一口气能吃20个!

夏天盛产各种蔬菜,尤其是豇豆,每到盛夏时节都会特别便宜,听说这种蔬菜产量很高,只要水足,便会长个不停。<p>路边摆小菜摊的大爷大妈们,把自家种的吃不完的豇豆拿出来卖,一块钱一斤,真是便宜实惠。正儿八经的菜摊上最贵也不过一块五,所以,聪明的煮妇们,绝对的持家好手,会把豇豆带回家,尝遍各种吃法。<p>豇豆馅儿饺子,是我从小吃到大的。有时候妈妈会再添加几根韭菜,有时候只用豇豆,再剁点儿猪肉馅儿那么一拌,一顿香喷喷的饺子很快就能上桌。<p>饺子好吃,关键在调馅儿,今天以豇豆瘦肉馅儿为例,来教大家如何调制出美味的饺子馅儿来。<p><b>-猪肉豇豆馅儿饺子-</b><p><b>By 静默成诗</b><p><b>用料</b><p>主料:猪肉500克、豇豆500克、饺子皮适量<p>辅料:大葱1棵、 …

才知道用这个菜拌面又香又入味,一口气能吃两大碗,夏天就得这么吃!

夏天天气热,不愿在厨房久留,而且脾胃也比其它三季虚弱一些,所以省时好消化的面条就是最好的主食了。揉一块面饧饧,再擀擀、切切,手擀面一会儿工夫就做好了。<p>拌面条的菜也可以经常变换着,跟炒菜没有太大的区别,只是汤要多放点儿,这样才能让面条水水灵灵的,而且一边吃,一边让面条吸足了汤汁,更加入味儿。<p><b>| 茄丝拌面 |</b><p><b>by 不辜负热爱与坚持</b><p><b>用料</b><p>主料:茄子1个;猪肉100克;面条(煮)200克<p>辅料:小葱20克;生姜10克;大蒜15克;食用盐10克;老抽2匙量<p><b>做法</b><p>1.茄子切成丝状,撒上食盐,焯水直到茄丝松软;<p>2.热油起锅,炒肉丝,炒好备用;<p>3.小葱蒜片入锅爆香;<p>4.葱花蒜片爆香微黄后,放入茄丝清炒数秒后加入肉丝 …

这道凉菜好吃下饭,冰箱常备

<b>7月16日(周日)至7月19日(周三),下厨房市集「717-年度大促」,口碑好货全场包邮,全网底价,全年仅此一次!关注下厨房公众号,优惠信息早知道!</b><p><b>——————————</b><p>在继上周的手撕茄子后,今天厨房君又给大家带来了手撕豇豆的做法,相信你一定没有听说过!<p>经过这么做的豇豆,好吃下饭,还可以放冰箱里常备作凉菜,配清粥配凉面,绝对是夏日的不二选择!<p><b>-手撕豇豆-</b><p>by 小单飞咖啡<p>Photo by 小单飞咖啡<p><b>-用料-</b><p>豇豆 250克<p>大蒜 6瓣<p>辣椒(干的湿都可以) 3个<p>生抽 4勺(吃饭的勺)<p>花椒 2克<p>老醋 适量<p>蚝油 适量<p>盐 适量<p>油 一小勺<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备所有材料<p>❷ 锅中倒入适量的水和盐、油煮开,把洗干净的豇豆下 …

排骨遇上它,下饭程度超乎想象

你听说过腐乳也能做菜吗?<p>你听说过腐乳能和排骨放在一起吗?<p>一提到排骨,如果你还只能想到糖醋排骨那就out啦!快来跟厨房君一起做这道下饭程度超乎想象,颜色也超诱人的红腐乳烧排骨吧。<p><b>-红腐乳烧排骨-</b><p>by 自由自在的因子<p>Photo by 自由自在的因子<p><b>-用料-</b><p>排骨 500克<p>红腐乳汁 三汤匙<p>红腐乳 二小块<p>水 适量<p>冰糖 20克<p>生姜 四片<p>生抽 一汤匙<p>料酒 一汤匙<p>油 20克<p>葱 一把<p>蒜 二瓣<p><b>-做法-</b><p>❶ 排骨放清水中浸泡,<b>期间多换几次水</b>。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。<p>❷ 把洗净的排骨放到<b>冷水</b>中烧开焯<b>二三分钟</b>,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。<p>❸ 捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。<p>❹ 煎锅加热,倒 …

周末早午餐:来一锅香脆的生煎饺子吧

吃饺子已经成为我们中华民族美食的一种传统,也是最有家味的美食之一。<p>没有工作的周末,睡个懒觉,起来吃上一盘自己做的香脆煎饺,中式早午餐也可以给你超高幸福感。<p><b>-生煎饺子-</b><p>by 开心果子365<p>Photo by 开心果子365<p><b>-用料-</b><p>中粉 200克<p>猪肉泥 150克<p>芹菜 100克<p>香菇 10克<p>盐 适量<p>小葱 10克<p>胡椒粉 适量<p>鸡蛋 1个<p>鸡精 适量<p>小麦淀粉 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 先将面粉放进干躁的盆内,分几次加入水,用筷子调成絮状,然后用手揉成团,揉至盆光、手光、面光为止,<b>盖上保鲜膜静止一会儿</b>。<p>❷ 把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎,和猪肉泥搅拌,然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅,撒些油锁住水分。<b>盐待包的时候再加入</b>。<p>…

只用三样食材,做道好吃又好看的菜

酿菜,起源于客家美食文化,即用豆制品或蔬菜作皮,用肉或蛋作馅。在广西,素有“平乐十八酿”之称,包括田螺酿、豆腐酿、竹笋酿等等。<p>今天厨房君给大家带来的这道酿菜只需要三道食材,既好吃又美味。<p>你还在等什么呢?快来一起酿豆角呀!<p><b>-酿豆角-</b><p>by tangtang瑭瑭<p>Photo by tangtang瑭瑭<p><b>-用料-</b><p>猪肉(肥瘦相间)<p>香菇<p>豆角<p><b>-做法-</b><p>❶ 香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀,放一边<b>腌制半小时</b>。<p>❷ 豆角选择较<b>细嫩</b>的(比较好编瓣子),去掉头尾洗干净。<p>❸ 锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入豆角<b>小火煮2分钟</b>左右,捞出沥干水备用。<p>❹ 豆角从<b>中间段</b>弯成大小合适的圆形。<p>❺ 先 …

一道怎么做都好吃的干煎土豆鸡丁

土豆跟肉类的组合必定好吃,干煎,更是酥香无比,这道菜你一定要学会。<br>肉类选择鸡胸肉,好处理脂肪少而且不易老,当然用排骨,鸡腿块都可以的。总之,怎么做都好吃!<p><b>-干煎土豆鸡丁-</b><p>by 波若蜜<p>Photo by 波若蜜<p><b>-用料-</b><p>土豆 一只<p>鸡胸肉 一块<p>葱 适量<p><b>-做法-</b><p>❶ 鸡胸肉切丁,拌入一颗蛋白(这步也可忽略),<b>料酒</b>一大勺,一瓷勺<b>生粉</b>,1/3瓷勺<b>薄盐生抽</b>,调味勺1/3糖,手捏一小撮<b>盐</b>,拌匀腌<b>15分钟以上</b>。<p>❷ 土豆洗净去皮,切片后再切丁,请注意<b>土豆要切的比鸡丁小</b>,否则同炒后土豆还没酥,鸡丁已经老了。<p>❸ 土豆丁<b>冲水</b>去除多余淀粉。<p>❹ 开<b>大火烧热</b>平底锅,倒一圈色拉油。<p>❺ 待油温升高后,放入滤干水分的土豆丁,不要翻炒, …

茄子这么做,比炒的还入味

总是觉得,时间过得太快,天气开始愈发毒热,街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙,印证了这已然开始慢慢进入夏季。<br>伴随着气温的升高,胃口却在不断下降,餐桌上的小拌菜就替代了以往的大荤之物,这道手撕茄子,既清爽开胃又酸辣入味。<p><b>-手撕茄子-</b><p>by 清水无香_yl<p>Photo by 清水无香_yl<p><b>-用料-</b><p>茄子 4根<p>香菜 1棵<p>大蒜 3瓣<p>芝麻 1g<p>沙茶酱 半勺<p>生抽 2勺<p>香醋 1勺<p>蚝油 1勺<p>十三香 0.5g<p>泡椒 1勺<p>盐 酌情添加<p><b>-做法-</b><p>❶ 准备好相应食材。凉拌茄子,选择下图<b>广茄</b>为佳,广茄皮更薄,肉质更嫩。<p>❷ 广茄切成<b>7-8厘米</b>的茄段。<p>❸ 放入蒸锅中<b>大火蒸5-10分钟</b>(根据茄子粗细而定)茄子在锅内均匀平铺不要 …

靓丽动感 捷安特ATX850山地车|山地车|骑行装备与器材|评测 - 美骑网

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