慵懒猫

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薯泥和青豆的滋味

<i></i>有时下班后,不想煮中餐:白饭,还要烩肉、蒸鱼、炒菜、滚汤,够忙乎一阵。找偷懒借口:迁就孩子喜好吧,今次就煎几条香肠,马铃薯泥伴青豆,几片面包,未能皆大欢喜,也算一顿吧!说真的,西式烹调,无论从采购至成菜,起码比中式料理省一半时间。<br>带波纹煎锅,中火烧热。香肠先用竹签均匀扎几下,煎时才不致肠衣爆裂。香肠 …

不速食泡面主义

也许是生活习惯或者是心理依赖,每每在低落或者疲惫的时候,感觉饿了脑海里首先出现的就是一碗面。有时深夜对着电脑工作,想着等一下可以吃面条做宵夜,又多了些动力快速把手头的工作做完。往家里走的路上,各种面就轮番着在脑海里出现,刀削面,兰州拉面,手擀面,油泼面,炸酱面,到底选择哪一个才好。而最后,大多因为常 …

鳗鱼菇凉与日料

鳗鱼菇凉这个称呼,顾名思义,因着喜欢吃鳗鱼的缘故。与鳗鱼菇凉约饭,十之八九是日料。而日料店里,鳗鱼菇凉最爱的要数鳗鱼,无论是鳗鱼寿司还是鳗鱼饭,她都是极爱的。袁枚《随园食单》里说,“鳗鱼以湖溪游泳为贵,江生者,必搓讶其骨节”。我是无缘得知店里的鳗鱼是生长在湖泊溪流还是江水里的,不过所见者鱼刺倒不是太 …

大道至简,大味必淡

当美食日渐成为一种文化,味道的厚薄,人情的冷暖,最能显见于口腹之道。我总是在想,在美食当道、纵横舌尖的今天,真正能令人念念不忘、回味不止的菜品,究竟有几个?曾经吃过一道“烤鲽鱼”,总在不经意间被我想起。它并非热辣劲爆,每一口留在舌尖上的总是淡淡。一条暗香盈盈的烤鱼,直令人吃到惹味牵肠,百般滋味,无法 …

冷面,是外公留存的味道

上个星期过生日,老妈提前一天问我,今天要是不加班,晚上给你做冷面吧。对于一个土生土长的上海人来说,冷面是夏天再平常不过的主食了。裹着浓郁的花生酱和醋,微微透出的一股酱油淡淡的鲜,配合上各种喜欢的浇头。出生在盛夏的我,早已习惯在生日的时候吃冷面。我是个特别怕烫的人,吃上一碗热汤面根本是迫不得已时才会做 …

醉了蟹,醉了你

关于醉蟹,百度是这样解释的:醉蟹为江苏兴化市的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。“醉蟹”是在此基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制,讲究制作周期 …

只属于我和他的海鲜粥

和他认识的那个晚上,双方彼此都有好感,就确定在一起了。虽然经历不同,但年龄相仿,都是奔着同样的目的而去,都向往简单和美好的生活,都愿意与彼此一起共同成长。过了两天,我们就相约去看《港囧》,电影散场后已经是午夜十二点,计划去吃点宵夜。恰好走出电影院的拐角处就碰到一间小排档,索性坐了下来。深圳东门的海鲜 …

火鸡肉馅云吞

澳洲超市鲜肉专柜,多是分类明细,包装卫生,齐整陈列于 5℃的开放式冷藏柜中,顾客一目了然,取购方便。标签更是详明,每公斤多少钱,该盒重量多少,单价如何,有的甚至附上菜谱几款。<br>今天,忘了从急冻柜取鱼、肉解冻。我很抗拒将急冻肉类浸水中解冻,喜置室温自然解冻,其实真正解冻应置冰箱冷藏柜十二小时以上,悉尼近 …

油豆腐,怪你过份美丽

“我走过许多地方的路,行过许多地方的桥,看过许多次数的云,喝过许多种类的酒,却只爱过一个正当最好年龄的人。”这是沈从文写张兆和的,初读时觉得十分美好,被引用得多了就觉得失了美感,如同张爱玲那朵低到尘埃的花,开烂了。世人附会往往毁了许多的浪漫,连累着故事都被带坏,没了最原始的味道。所以总是警惕自己落入 …

丽江的那碗过桥米线

再次来到云南,一晃就是好多年。天很蓝,风很柔,水很绿。五年前,随着摄影发烧友舅舅的步伐,来到了这个美如仙境的地方。以至于那么多年,我都心心念念着这里。五年后,心爱的人牵着我,再次回到这里。一切都是那么熟悉,但一切却好像都变了。大家都说,两个人到底合适与否,要通过一场旅行来判断。我坚信这个观点,短短的 …

肉食主义

煎、炒、煮、炸、蒸、焖、焗、烩、炖、烧、卤、煲、烙、烘、爆、烤、煸、熘、焯等等等烹调手段,构成中华美食之特色,丰富充足,可随心情、季节等的转换将同样的原材料呈现不同的口味。诸多影视作品中,饮食男女们,不免用食疗来抚慰自己心灵的伤痛,好像通过胃部的满足能够达到心灵的饱和。这不是错,也不丢人,是人之常情 …

南方小笼包,情不知所起而一往情深

有没有一种食物,于你充满着迷之诱惑?有没有一种食物,泛滥到全国各地,大街小巷,远到天涯海角近到你家门口,总是能看到它的身影?那么,这样的一种寻常而不起眼的食物,是否能够时时牵动你的味蕾,呼唤你的内脏各部,引诱着你身体上上下下大大小小的器官,去一尝它芳泽,感受它的灵魂?我想肯定有,比如麻辣烫,你能说你 …

因你而知足,黄牛肉火锅

昏昏欲睡的中巴车,在盘旋山路中晃来晃去,整个人都没精神了。可是突然就跟打了鸡血一样兴奋,为毛?因为前面的目的地是九襄镇的黄牛肉火锅啊。一听到吃的,脑海里就开始自行搜索各种相关联的美食名词,脑洞大开顺便脑补了吃的画面……我知道这样子不好,可偏偏停不下来。索性,就由它想去吧。<br>对潮汕牛肉丸越来越上瘾是大学 …

不过一碗白米饭

西南地区,主食还是米饭。米不是上品,从稻田里出来,脱壳后细长,不亮,自有一股泥土风味。不知什么时候起,总觉不吃白米饭就像没有进食过。上了大学,北方的米也好吃,只是食堂里的白米饭总是不热。不热的米饭,无论配上什么可口的菜,总是差点儿滋味。米饭不冒热气,就像人没有了梦想。夜深人静,肚子空空。这时就会开始 …

悠然见面香

岁月的无情是留下年龄的痕迹,而岁月的有情也恰恰是给人留下数不尽的经历!当人生的那些光芒四射和些许的颠沛流离轻轻的刻进生命线里时。有个声音突然幽幽的说,是的,在该遇到什么的时候遇到什么也不失为一种庆幸!怀念大学食堂里的每一碗面香,那种只有校园饭堂的气息!布满饭卡的记忆和食堂大师傅纯朴的笑容!当一碗麻辣 …

悠然见面香

它是成都巷子里的茶碗,轻轻淡淡,抬手间茶香弥漫。它是西安古城上的青砖,四季轮回,风雨间静谧安然。它是南京路上的梧桐,鸟语花香,青翠间情迷意乱。它是北京后海的琴瑟,谈笑言欢,把酒间不闻荏苒。它是温暖平实的一碗面,滋味万千,喧嚣温婉,如梦如幻。<br>爱情呼叫转移里,男主角因为一碗炸酱面决意离婚。阅尽世间红尘后 …

做玫瑰鸡腿,加盖还是开盖?

在澳洲, 鸡肉属平实食材。鸡腿、鸡翼更是价廉物美,二、三元一公斤。西人喜购无骨的鸡胸肉,或店家烤制的整只烤鸡。中西人士,就饮食方面而言,繁简立见。西人多买制成品或半成品肉类,稍加理弄;沙拉多是鲜生蔬菜、水果,或撕或切,淋上瓶装酱汁,一会儿,一顿晚餐就摆上餐桌,简易。<br>他们对味觉的重复,不甚介怀、不太伤 …

夜晚的烧烤,吃的是相见恨晚

一直觉得烧烤是上帝赋予人类的一项美好技能。冬天的夜里,烧烤摊子总是呈现出与夏天截然不同的感觉,少了赤膊上阵壮汉的大声呼喝,少了豪放女子的纵情笑声,更少了冰镇啤酒的畅快淋漓。秋风又起,冬意渐进。老板们把门前的大排档收起以抵御呼啸的寒风,食客们裹着臃肿的羽绒服降低了声调。男男女女围在一个个小桌面前,他们 …

摊煎饼果子的惬意生活

我想这是大家再熟悉不过的食物,它可能是你每天早晨经过柏油马路时的陪伴,也可能是你闷头工作稍有空隙的果腹之物,也或许是你这一生都没法抹去的属于记忆的味道。<br>绵软的面皮混着鲜香的鸡蛋的味道,不经意间捕捉到的芝麻的香甜,香软的果子被面皮温柔的包裹着,合着酱汁、香葱的味道,一大口的满足感油然而生。配一杯豆浆, …

灌汤包的爱情

大三的时候,徐威终于交了女朋友,被朋友笑称为“千年和尚,一朝破戒”。新女友不新,是死缠烂打的高中女同学,长着一张纯真的娃娃脸,从高二的贺卡到大三的围巾风雨无阻,终于抱得美男归。寝室一群野狼揶揄徐威,拿他打趣。徐威淡淡地想,反正都一样。徐威对约会不感冒,但是饭还是一起吃的。大学饭馆是打劫小情侣成惯的, …

论一只蛋挞的自我修行

本不喜甜食,偏又不时好一口蛋挞。大约是世事难免有叫人酸涩的瞬间,品一口清甜,解一解乏闷,散一散戾气。蛋挞分为酥皮蛋挞和牛油蛋挞两种。牛油蛋挞口感比较实在,挞底吃起来像曲奇饼,唇齿间的感受并不那么美好,咬合间总传递着沉重与粘腻。酥皮蛋挞比较松脆,层层酥皮中,传递着百转千徊,被卷入其中,欲罢不能制作层层 …

青瓜的正确打开方式

又是一天工作的结束,踏出地铁,羞涩的红霞仍挂在枝头,却飘起了零星细雨。小道上拔地而起的行道树被车道卷来的微风吹拂,发出轻微的沙沙声,仿佛在告诉自己,秋天终于要来了。想起来也已经许久没淋过秋雨。大学时的一段感情,女主角非常喜欢秋雨,因为不仅可洗去一夏的暑意,还可让自己郁闷的一天来股快劲。羊城的秋天是一 …

少年不识酱滋味

知道日本纳豆是零九年的事了。我所在的服务单位要接受上级单位检查,所有员工不分白天和黑夜地加班,老总为了给员工打气,把零食盒儿拿出来分发食物给大家。我得了一枚纳豆海苔。又听说日本人长寿的原因就在其中。那时并未去细究纳豆是什么,只想着不过是一种食物吧。近几年日本的东西突然空前地受国人的追捧,包括酵素,纳 …

一碗冷面温暖的时光

一碗冷面有多好吃?汤头要清爽,泠泠如冷泉;汤色要透亮,清浅似琥珀。筋道弹牙的荞麦面仿佛潜龙静卧,碗面正中半枚鸡蛋端坐如天子,周遭码有黄瓜丝,苹果片、香梨段、牛肉片,香菜叶,一如满朝文武臣子,躬身参拜,放眼望去,一片盛世繁华。初喝一口汤,冰凉之中一道浓烈的酸甜迅速在嘴里弥漫开来,令人口舌生津,食指大动 …

少了味料的烤冷面

我的家乡哈尔滨的美食有很多,可最令我念念不忘的,还是那一小碗路边的烤冷面。<br>据考证,烤冷面在上世纪起源于黑龙江密山,于近七八年名扬哈尔滨,走向全中国。这些年我走遍了不少地方,吃过大江南北的“正宗哈尔滨烤冷面”。然而,总觉得这烤冷面味儿不对,好似少了一味调料。于是,我陷入了遥远的回忆……<br>哈尔滨这座城市的 …

妈妈的糖醋排骨

如果说每个人的妈妈都有一道拿手菜,那我妈妈的拿手菜便是糖醋排骨。<br>糖醋排骨,说起来很简单很大众化,但是每个人都有自己的做法。刚参加工作的时候,工作压力大,甚至连吃饭的时间都被剥削。每每空着肚子一回到家,等待我的一定是那道糖醋排骨。也就是那道糖醋排骨,在我的味觉中占据了大半位置。其实它的做法很简单,首先 …

2020东京奥运会会徽出炉,一大波吐槽正在靠近 | TOPYS | 全球顶尖创意分享平台 OPEN YOUR MIND