陳錦眉

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南瓜食譜, 日本料理-料理の基本編2-超級簡單南瓜煮物

料理の基本編2:介紹很簡單可以做出來的煮物!南瓜是我最愛吃之中一的蔬菜。這次我用栗子南瓜做了非常好吃的NIMONO/煮物!很多人怕用南瓜做這種料理時候還沒入味前就煮碎掉⋯。有一個效果很好的方式。而且步驟很單純,過很簡單流程就完成了!常溫也很好吃。裝在便當盒也很適合喔!南瓜食譜, …

蜜桃炆煎雞腿【甜美多汁】Apricot Chicken Fillets

這道蜜桃炆煎雞腿的顏色賣相很吸引,看上去,心情也開朗起來。亮點是用了三種不同的蜜桃成品:鮮蜜桃,乾蜜桃,和蜜桃汁。把雞扒煮得不一樣的好吃。做法也頗簡單,只需把雞扒煎好,丟進汁料中炆至入味,就可以吃了。西菜中,這是很常見的做法。也可多做一些,放入冰箱,到需要的時候,加入新鮮的蜜桃加熱,就是了,非常方便 …

藍莓芝士蛋糕 【壓力煲 Instant Pot + 焗爐食譜】Blueberry Cheesecake Instant Pot Oven

用壓力煲做芝士蛋糕?對啊,你沒看錯。基斯汀就是帶了這個芝士蛋糕去新年除夕派對分享。用壓力煲的好處,就是快快快。比用焗爐快一倍時間。蛋糕體絕不會變乾柴。澳洲最近天氣炎熱,用壓力煲就完全不會令廚房升溫。噢,用那個冷藏法做芝士蛋糕如何呢?口感和味道也很不錯。可隨自己的喜歡而選擇吧。至於這個用壓力煲做成的藍 …

海綿蛋糕【分蛋法易成功】Sponge Cake Separated Eggs Method

做海綿蛋糕,有兩種方法,一是全蛋法,即是用全隻雞蛋打發,方便進行呢。二是分蛋法,即是把雞蛋分開蛋黃和蛋白打發,容易做出軟綿綿的蛋糕體,不容易失敗。材料非常簡單,就只是五樣。若不加雲呢拿香油,就四樣。基斯汀就是用了這個海綿蛋糕做了個士多啤梨忌廉蛋糕給另一半慶祝生日喔。非常軟綿,又不乾,配合那些滑滑的忌 …

日本料理, 減肥食譜, 早餐食譜-豐富纖維!Kimpira牛肉&牛蒡

減肥,健康料理是春&夏天時候實行比較適合?不一定喔!那是很Classic的想法..。其實氣候稍微涼一點比較好控制自己。也比較好做What we 日本人叫 …

南瓜芝士蛋糕配焦糖汁 【軟綿幼滑 + Video】 Pumpkin Cheesecake with Caramel Sauce

做了的南瓜泥,真是好用。取了些來煮意大利的醬汁,又用另一些做這個芝士蛋糕。囡囡聽到基斯汀準備做芝士蛋糕,很雀躍地問:『是什麼芝士蛋糕?』『是南瓜。』她定了雙眼睛望著我再問:『南瓜?』『對呀,南瓜芝士蛋糕。』似乎她很好奇,南瓜怎可用來做甜品。南瓜本來就有些微甜,做甜品也很適合。完成後,就拿些給她品嚐。 …

南瓜汁雞肉意大利粉【香滑有營】 Pasta & Chicken In Creamy Pumpkin Sauce

南瓜泥非常好用,又好吃。就順手拿來做個意大利粉(意大利麵)的汁料。顏色橙紅,味道甜美,很是吸引。基斯汀又來換新意思。一般煮意大利粉的汁料,是用淡忌廉(whipping …

焦糖醬汁 【甜品好汁】 Caramel Sauce

焦糖是西式甜點的經典醬汁。白糖,煮成棕色,風味特別濃郁,有一股獨特的焦香氣味,很是吸引。以前也分享過只用糖煮成焦糖的簡易方法,那是用來做焦糖布甸。今次煮的焦糖醬汁,加入了牛油(即奶油)和淡忌廉(即鮮奶油),可想而知,特別濃厚。基斯汀用來佐蛋糕吃。加了焦糖的蛋糕會不覺膩,奇怪嗎?吃過就知道這種妙的感覺 …

早午餐食譜, 馬鈴薯食譜-畫畫DE咖哩風味溫製馬鈴薯沙拉

通常馬鈴薯沙拉是煮到熟後打碎,調味做的。這次我想要跟大家分享有一點不一樣的Style。有一道馬鈴薯料理叫”German Potato” 基本上馬鈴薯跟培根一起炒做的料理。通常我用這種料理 as 配菜, …

米飯料理,番茄食譜,冬天料理-超級溫暖番茄Risotto風雜炊

天氣開始冷的時候大家想要吃什麼呢?這次我要跟大家分享超級溫暖的雜炊!雜炊是日本的傳統的料理。準備好的湯底裡放入白飯做。材料可以選喜歡的。加入菇類,海鮮,等等,都很好吃。 …

早餐食譜, 點心食譜-MASA x Nescafe-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

這次我要介紹早上或下午時候吃很適合的點心!剛好現在跟雀巢金牌咖啡有合作。我來用這個咖啡粉做可麗餅效果怎麼樣!其實我跟這個牌子很熟。從小時候看過這個瓶子。它們有很久的歷史。在市場這麼久,這個咖啡粉現在進步了很多。我們之前叫 「インスタントコーヒー/Instant coffee」但是現在這種咖啡叫 …

泡菜肉碎蝦仁炒飯【好料好飯】Kimchi and Prawn Fried Rice

炒飯,是最好的一種方法,消去雪櫃中剩餘物資。只是在超市中特賣火雞肉碎,想到很多時用豬肉碎,牛肉碎,甚少吃火雞。不貴呢。吃火雞肉,不用等到聖誕節,平日也可以吧。何不買來做炒飯,看看如何。味道很棒呢。肉質不硬,味道不錯。跟著丟進雪櫃中的常備材料,就成了這些炒飯了。至於怎樣炒好一碗飯,可參考之前寫的一篇如 …

萬聖節-南瓜食譜 INDEX

這裡 MASA’S 食譜網站有介紹很多南瓜食譜! <br>鹹的甜的日式的西洋的都有!<br>請大家逛一逛! \(^o^)/Happy Halloween~♪ <br>Jack-o’-lantern/傑克南瓜燈 DIY Scary, Spooky,萬聖南瓜鬆餅南瓜乳酪Mont blanc/蒙布朗蝦子&南瓜焗烤飯簡單快速! …

雞蛋食譜, 早餐食譜, Brunch-和風西班牙馬鈴薯&番茄歐姆蛋

這次我想要分享營養多的雞蛋料理!早上吃的蛋料理最常吃的應該是煎蛋。or maybe …

雞肉食譜,火鍋食譜-Prikara胡麻味噌風味燉煮雞肉蔬菜

OMG!What’s happening in Taiwan!! 週末開車到了北投往山道走就看到下雪了!!而且山上樹有霜,變成白白的~!!前幾天聽說日本新聞気象部報告台灣會下雪。我們都覺得太好笑。結果真的有下雪耶!天氣這麼冷大家想要吃什麼呢?No need to ask… 一定是火鍋吧!! …

電鍋食譜, 蔬菜料理-MASA x Prego-電鍋茄汁蔬菜西班牙燉飯

煮Paella/西班牙燉飯時候最苦難的部分是什麼?常有聽到的反應是控制火力。如果沒有好好控制,飯還沒煮好就開始焦掉。很仔細看食譜書還是會有遇到跟書上不一樣的狀況。。。另外反應是不是流程的關係但是準備材料的部分。為了一道西班牙燉飯還要準備超級貴的食材”番紅花” 當然用它可以做出來顏色漂亮的飯。 …

雞肉食譜, 白飯食譜-雞肉&菇類奶醬即席義式燉飯

大家煮白飯,用餐後剩下的飯怎麼處理?冷凍起來是一個很好的保存方式。之前這裡我有介紹過 如果不小心一直放在電鍋裡或直接丟在冷藏庫裡面硬掉的飯怎麼辦!You have come to the right place! …

絞肉食譜, 漢堡食譜-3色甜椒起司焗烤漢堡

夏天的蔬菜有很多漂亮的顏色。尤其是甜椒,它的厲害的部份是調整加熱的方式就可以享受不同的口感&味道。這次我用甜椒做成小杯的樣子。然後把堅果風味的漢堡餡塞進去烤!通常都是捏成橢圓形煎的漢堡肉,用焗烤的方式加熱可以享受Super …

絞肉食譜,中式料理-媽媽味の和風麻婆豆腐丼

雖然住在日本,我們在家吃的家庭料理會包括很多不同國家的料理。我小時候媽媽也有做很多種類料理包括中華料理!日本人喜歡的中華料理是什麼?人氣最高的中華料理之中一應該是麻婆豆腐!絞肉跟豆腐勾芡的滑潤口感非常可口。自己做也不會很難(如果做家庭式的話…)。材料不會複雜,只有豆腐跟絞肉加入基本的調味料就可以做出 …

便當食譜,日本料理-燉煮鍋DE香噴噴雞腿&蔬菜日式炊飯

要介紹用到秋天的食材做的香噴噴料理!煮炊飯時候可以用什麼道具?要用電鍋?或電子鍋?其實用燉鍋也可以煮很好吃的炊飯!只要記得一些規定就可以簡單做出來!大家怕用鍋子煮的話,容易遇到焦掉或吃起來還沒熟的樣子的狀況…。不太清楚到底要煮多久…。Don’t …

土匪雞翼 【香之魅力】 Bandit Chicken Wings

這道菜的名字由來不明。『土匪』是做搶劫幹活的賊人,當然不好。但土匪雞翼的味道,就非常好,極之妙。主要是用一種香料——孜然粉(或叫小茴香粉)來調味,提升雞翼的香氣和吸引。基斯汀的馬來西亞朋友送來的馬來沙爹雞食譜,就是用了孜然粉。大家買孜然粉的時候,小心看清楚包裝上的說明,要買沒添加其他調味料的那種純孜 …

便當食譜,雞肉食譜-MASA x Campbell’s-雞肉&蔬菜茄汁燉煮便當

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中秋節食譜, 早餐食譜, 雞肉食譜, 咖哩食譜-燒烤雞肉咖哩卷

介紹中秋節時候也可以參考的食譜~!烤食物不一定從頭到尾網子上加熱。可以做這種Roll ups/卷料理!餡的部分先加熱&調味好,包起來,再網子上稍微加熱一下就可以享受皮脆脆裡面juicy的美味料理!有時候木炭的狀態不好,要開始烤肉但是火太小一直要等,食物都是生的沒辦法吃。。大家都一直瞪木炭,( ̄ _ …

焗是拉差蜜糖雞腿【簡易滋味】Baked Sriracha Honey Chicken Drumsticks

囡囡和另一半很喜歡是拉差醬呢。它的微辣和微甜,調得微妙的味道,令不少人吃得上癮。是拉差醬的魔力之一,就是把烤焗的雞肉變得不一樣的好吃。這道焗是拉差蜜糖雞腿超容易,零難度。若非放了雞腿入焗爐後忘記的話,一定不會失敗的。不過,還要留意所用的焗盤質料,要存熱的那種。基斯汀就用入得焗爐的玻璃焗盤。把雞腿和醃 …

【台中│美食】黑毛牛、帝王蟹、生魚片、握壽司任你吃到飽,啤酒無限暢飲,幫烤服務讓你不動手。潼阪帝王蟹黑毛牛頂級燒烤@~Jason

焗南瓜蛋餅【香軟甜美】 Pumpkin Frittata

又來吃南瓜了。南瓜,味甜美,適合用來做鹹甜美點。西人視它為超級健康食材。除了低卡路里,含豐富纖維外,南瓜可幫助提高人體免疫能力,防止血管動脈硬化,並具防癌作用。 …

芋頭炆排骨 【惹味家常菜】 Braised Pork Ribs with Taro

芋頭跟排骨是老拍檔。一起炆,味道很好。以前吃過芋頭炆排骨,是煲仔菜,覺得配搭蠻不錯,很是惹味。那天基絲汀到唐人鋪見到急凍的芋頭,已經去了皮,很是方便。於是買了一包回來。只用了四分一就炆了一大盤排骨,很下飯。當中加了小小秘密材料,增加味道的層次。大家猜到是甚麽呢?貼士:酸酸咸咸的。<br>閱讀更多 »

檸檬香蒜雞腿 【一鍋滋味】 Lemon Garlic Chicken Thighs

越來越喜歡一鍋煮的餸菜,好像碟頭飯一樣方便。這些雞腿用檸檬和蒜頭,加些香草去煮,清新香氣撲鼻,令人增進食慾,毫不覺膩。雞皮是為烤焗時,保住雞肉的濕潤。不要煮過頭啊,雞肉自然幼滑可口呢。<br>閱讀更多 »