趙瑜

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芦笋炒鸡蛋

<b>“</b>最近逛菜市场,几乎每个摊位都有卖芦笋。看着绿意盎然,鲜嫩可口。忍不住想买些来炒。其实,小的时候,特别不喜欢吃芦笋,那个时候家那边还没有绿芦笋这个品种,都是白色,外皮特别厚,闽南人一般拿它与排骨炖汤。清热去火。可我却不喜欢那粗糙的口感。<br>后来引进了绿芦笋,不仅是颜色上看着舒心,口感上也比白芦笋强多了。 …

清蒸鲜鱼,完美教程

<b>“</b>自从本人掌握蒸鱼的要领之后,下馆子吃饭的时候能不点清蒸鱼,就尽量不点。原因:一来是其他繁复的工艺(例如:煎、炸)在家都比较难完成;二来就是外面的饭馆(尤其国外的中餐馆)为了保证鱼的熟度,一般都会比所需时间多那么1、2分钟,所以鱼肉其实很多情况下已经是过熟的。这个要领我也是参照了各大名厨的经验后自己 …

炸酱面的做法_菜谱_美食天下

1、传统说法酱需要翻炒300下以上,要小火大咕嘟。因为酱越炒越香。建议多炒一会儿。 2、要是加了甜面酱更容易糊锅,因此要不停的搅锅。避免糊锅。 3、选肉时尽量不要太瘦,肥一点儿比较香。 4、将干黄酱一定要泄开,不能太稠,炒酱时全程不能加水。 5、最后一定要加一些糖,中和干黄酱的味道。 6、用手工面更 …

手工牛轧糖的做法_菜谱_美食天下

糖醋排骨的做法_菜谱_美食天下

豆沙开口酥的做法_菜谱_美食天下

洋葱蛋卷饼的做法_菜谱_美食天下

麻辣藕的做法_菜谱_美食天下

大米糕的做法_陕南小吃——大米糕_菜谱_美食天下

果香焖饭的做法_菜谱_美食天下

啤酒鸭的做法_鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭_菜谱_美食天下

自制酸辣粉的做法_菜谱_美食天下

1、 做酸辣粉最好选择红薯粉条。 2、 碎米芽菜在超市可以买的到。 3、 煮酸辣粉的汤本应该是高汤,但高汤制作复杂,所以也可以用水。 4、 关于辣椒油的做法,可参考我发布的另外一个菜谱(飘香辣椒油)。 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

风琴土豆的做法_菜谱_美食天下

风琴土豆的做法步骤<p>温馨小提示<p>1、土豆挑选形状比较好比较修长的。 2、切土豆要切连刀片不切断,可以垫双筷子在土豆的两边。 3、用烤箱烤土豆需要的时间会比较长,可以用微波炉先把土豆丁7、8成熟了再夹培根进烤箱烤。 4、培根不要切太大,比土豆片小一点就合适了。 5、培根本身就咸,所以盐要少量添加。

蒜泥饺子皮的做法_菜谱_美食天下

肉丝炒香干的做法_菜谱_美食天下

冬瓜肉丸汤的做法_菜谱_美食天下

糖醋排骨的做法_菜谱_美食天下

1. 一次多煮些排骨,既可以做红烧、糖醋类的,又可以留下一部分做汤、煮面; 2. 排骨也可以焯水,这样煮出来的汤更加清澈; 3. 糖醋的比例按照自己的口味调整,如果拿不准,可以将糖醋料倒进锅中时,待煮开尝一尝,再进行调整; 4. 汤汁要中小火,慢慢被肉吸进去才好吃。

糯香排骨的做法_菜谱_美食天下

情一诺 2015-09-18 14:43<p>一掀锅,一股幽香就飘了过来,当家的吃上第一口就问,你都放什么香料了,怎么这么香?我说哪里有香料啊,就是精盐、姜、蒜啊,他再吃第二口,又问你是不是放嫩肉粉了?排骨怎么这么嫩,还脱骨?哎呀,他这么一问,我只好又把里面的调料念叨了一遍,然后我们一起分析,肉嫩会不会是 …

脆炸藕片的做法_【脆炸藕片】自己动手做美味零食_菜谱_美食天下

花桑卓玛 2015-09-18 15:42<p>莲藕有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤。脆藕呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时,适合用脆藕,炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单,周末煲剧,不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法,有些类似于薯片 …

烤韭菜盒子

<b>“</b>韭菜盒子,馅料里除了韭菜还加入了豆干和猪肉末使得口感更加鲜嫩美味,考虑到用烤箱烤制所以揉面的时候加入了10克,这样擀面皮的时候不会沾了,无需再用到干面,这样烤出的盒子特别的酥香,喜欢的可以试试。<b>”</b><p>烤韭菜盒子的做法<p><i>1.</i><p>韭菜洗净后晾干水分,准备豆干和调味好的猪肉末<p><i>2.</i><p>面粉里加入2克盐搅拌均匀<p><i>3.</i><p>加入温 …

豆腐焖豆角的做法_下饭开胃菜,豆腐焖豆角_菜谱_美食天下

祛湿粥的做法_菜谱_美食天下

洋葱小米面饼的做法_菜谱_美食天下

省心的美味蛋包饭的做法_菜谱_美食天下

杨木木 2015-08-28 09:07<p>经常会在某个时候饿的肚子咕噜咕噜叫,家里除了剩米饭往往没有现成的食物,却还想吃的有食欲点。 冰箱里常备的黄瓜洋葱胡萝卜,属于我家的万能菜,煎菜饼炒饭样样都行。顺便拨拉出来几个海鲜丸子和大虾,准备做个好看美味的蛋包饭。 家里的青虾吃完了,只能用红虾代替。但青虾头 …

炒冬粉的做法_菜谱_美食天下

麻辣香菇酱的做法_菜谱_美食天下

炸鸡柳的做法_菜谱_美食天下

冬瓜肉丸面的做法_菜谱_美食天下

枣花馍的做法_菜谱_美食天下