张谦

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手绘食谱|香烤猪蹄:只要1小时!肉烂、不散、QQ弹弹

连续几天没睡好,所以今天状态很差,就简单分享下前几天做的烤猪蹄吧。用时很短,动作麻利的话1小时不到就搞定了,但是很入味,而且肉烂、不散,弹弹的。-吃个猪蹄而已啊,有必要撸个花环么?-有。前几天突然很想吃夏夜大排档里的烤猪蹄,趁着冰箱里正好有一个,赶紧做了来。而且,我真的是那种想吃某种东西就一天都等不 …

10年老师傅谈水电装修,听了第一条,我就拿本子记下!

水电装修,属于家装中的重大工程,因为是隐蔽工程,如果没有做到位,或者施工过程中出了什么岔子的话,对后期生活影响巨大,甚至还可能会有安全隐患,威胁生命。既然水电这么的重要,接下来我们装修时就要多把关,对于一些细节问题,也不要放过,下面就来听听10年的老师傅是怎么谈水电的。<p>关于水路:<p>1、水路尽量走天,不要走地,虽然走顶预算比走地更贵一些,但是却更安全更省心;同时要记住左冷右热的规律,千万不要搞反了。<p>2、水管道铺设做到横平竖直,这样方便水电完工后,后续工程工人在施工时能准确掌握管道的走向,以免把管道打穿了。还有,在施工的时候尽量保持管内有水,如果打破管子能够及时发现问题,及时处理,如果是竣工完成,才 …

有个做饭超级好吃的爸爸,是什么体验?

李安的电影《饮食男女》开头,父亲独自在厨房做饭。<p>图片版权©️电影《饮食男女》<p>取鱼刺、切花刀、给鸡去骨、剁馅儿、包汤包,所有动作有条不紊、一气呵成。隔着画面都能闻到蒸笼里的香味儿。看得人忍不住叫好。当父亲的形象和“会做饭”这个词联系起来,简直就是闪闪发光的存在!<p><b>爸爸做饭超好吃,是怎样的体验?</b><p>厨友@aillou :他(爸爸)总是自己一边吹口哨,一边在厨房做好吃的。他腌制的咸鱼我先生超爱;他卤煮的花生我儿子超爱;他做的酱牛肉飘满全院子的香;他包的猪肉饺子,我能吃出羊肉味儿;<b>他做了一桌菜,却和我说你这丫头少吃点,不然会胖</b>。<p>厨友@traversee :“我爸就是在社区厨艺比赛里的妇女之友,超受欢迎。厨艺 …

被投诉内容<p>衣柜如何做到收纳最实用?<p>投诉类型<p>内容未经授权

调一碗万能料汁,让所有菜品都美味100倍!

之前推送过《天热不想开火?7盘经典凉菜拯救一周晚餐》,燥热懒散的夏日,不用起油锅的凉菜实在是大确幸了!可是凉拌菜看着简单,要做得好吃却很难,关键在于最后淋上去的那碗酱汁。那么多瓶瓶罐罐的调料,要把握好比例太难了,有没有什么黄金比例,可以调制出一劳永逸的万能酱汁呢?有!<p>厨友<b>@c程程c</b> 的妈妈特别爱吃凉菜,但是每次都要调制不同的酱汁太麻烦了,经过多翻验证,她找出了这个万能酱汁的黄金比例。<p><b>-万能凉菜酱汁-</b><p>by c程程c<p>菜谱中的一汤勺大概 15ml(我们平时喝汤的勺子) ,一茶匙大概 2.5ml(平时盛盐的小勺子)。<p>Photo by c程程c<p><b>-配方-</b><p>生抽 3 汤勺<p>蚝油 1 汤勺<p>醋(香醋、陈醋、米醋都可 …

好物 | 你的厨房梦想清单还差一个貌美不漏油的油瓶!

油瓶虽小,困扰不少。<b>漏油</b>是厨房高频尴尬之一,用两个手指捏着油腻的油瓶一脸嫌弃简直是厨房日常状态;对于没什么经验的厨友来说,手一抖倒半瓶油的经历也不是没有……<b>既不漏油、又能控制出油量的油瓶</b>才是理想油瓶!<p>加拿大百年品牌<b>Trudeau的自动翻盖透明玻璃油醋瓶</b>就是这样一个令人爱不释手的小工具。作为百年的老品牌,Trudeau一直致力于设计环保、艺术的家居用品,这款玻璃油醋瓶和传统油醋瓶相比,在设计上做了一点小小的改变,让使用体验完全不同!厨友@<b>熊猫与四月</b> 使用之后评价道:“<b>重力自动开盖,单手掌握!倒完油,瓶口的残油会被灰色的部分接住,不会弄得瓶子很油腻……</b>”<p>Trudeau玻璃油醋瓶一瓶<b>容量500ml</b>, …

种草 | 这件小神器可以拯救刀工!

靴子熊猫<p>厨友@靴子熊猫 是一位喜爱在家烹饪的主妇,她认为保持刀刃锋利对提高烹饪效率和提升菜品质量是至关重要的。好刀固然重要,但是再好的刀具也要细心保养哟。<p>我平时基本不外食,一天三顿饭有两顿在家里解决,节假日还喜欢约朋友来家里聚餐。在家做饭多,也就特别喜欢买各种各样的中西刀具。我发现,不管是再好再贵的刀用一段时间也就不够锋利,定期磨刀是必不可少的保养。但是市面上五花八门的磨刀石实在是让我眼花瞭乱,不但材质和目数让人搞不清楚,磨刀的手法也大有要求,直到我在市集发现了「戴德两段式磨刀器」,不仅挽救了我的各式刀具,还使我做出的料理更棒了。<p>当初在市集偶然看到这款戴德金刚石粗细两口快速磨刀神器,一眼就被精 …

鲜炒螺丝,附超详细清洁指南

一大碗炒螺丝端盘上桌,想想就美!用牙签一戳,鲜嫩的螺肉就娇滴滴地露面了,一坨小小的肉,却给味蕾带来巨大满足。然而,每次清理螺蛳又是件麻烦事,这个菜谱用了大量篇幅教大家如何彻底清理掉螺蛳里的赃物,即使现在家里没有螺蛳,将这个技能学到手也绝对值得!<p><b>-- 炒螺丝(螺蛳)史上最详细清洁版 --</b><p>by 卡卡他爸<p><b>-- 用料 --</b><p>螺蛳 3斤<p>猪油(或植物油) 2两<p>姜丝 一撮<p>葱段 一根葱白<p>蒜瓣 5个<p>青椒 3个<p>八角 2个<p>花椒 一小把<p>山奈 3个<p>白寇 2个<p>香叶 几片<p>丁香 2个<p>白糖 1两<p>酱油 1两<p>甜面酱 1两<p>料酒 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 用钳子把每一个螺蛳的尾部壳夹破,然后在水里养,可以滴一些植物油,这样有助于螺蛳吐出脏 …

两分钟内切整个菠萝,这方法太好用!

帮你更快吃到美味菠萝的方法来啦,两分钟内就切好一整个菠萝,真的是简单快手!鲜菠萝切好后时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了~<p><b>-- 快速切菠萝攻略--</b><p>by 柴禾堆上的香味<p><b>-- 用料 --</b><p>菠萝 1只<p>刀 1把<p>纯净盐水 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 菠萝去头、尾。<p>❷ 然后切一刀。(像切西瓜一样)<p>❸ 然后切第二刀。<p>❹ 然后切第三刀。(尽量切成等份大小)<p>❺ 切成菠萝块,去除硬芯。(图中是没有切除硬芯的样子)<p>❻ 直刀,不要切断、切到底。<p>❼ 把菠萝块、和菠萝皮片开,尽量贴着皮剖开。<p>❽ 用纯水冲一下,浸入盐水。<p>❾ …

家要装修了?赶紧收藏这装修21步流程!

第一:前期设计<p>在前期设计中,必须还要做的一件事,那就是对自己的房间进行一次详细的测量,测量的内容主要包括:<p>1、明确装修过程涉及的面积。特别是贴砖面积、墙面漆面积、壁纸面积、地板面积;<p>2、明确主要墙面尺寸。特别是以后需要设计摆放家具的墙面尺寸。顺道提醒大家,开工之前不要忘记去物业办理开工手续,交纳装修 …