圆儿

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下厨房

厨友@烟火间 发明了一种超可爱的口袋饼。利用高温的烘烤使饼皮迅速膨胀成中空,剪开成两半就可以装自己喜欢的各种馅料。还可以用菠菜汁来和面,天然的绿色健康又漂亮!<p><b>菠菜口袋饼</b><p>by 烟火间<p>>> Photo by 烟火间<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>面粉 200g 糖 1小勺(5ml)<p>盐 0.25小勺 酵母粉 2g<p>菠菜汁 150g(菠菜 70g+水80-100g)<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 菠菜事先用沸水汆烫捞出,加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。<p><b>2 |</b> 所有材料全部混合。<p><b>3 |</b> 揉搓成光滑的面团(无需到薄膜状),盖上放温暖处发酵到2倍大。<p><b>4 |</b> 发酵好的面团分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜或布巾,静置松弛15分钟。<p><b>5 |</b> 松弛好的 …

这道茄子,下饭得太过分了吧

茄子无论怎么做,都是非常受欢迎的食材,滑嫩嫩的口感也给它添色不少。这道酱扒切条是东北人非常爱的茄子做法,下饭程度足以让你咋舌!<p><b>酱扒茄条</b><p>by 王筱沐<p>>> Photo by 王筱沐<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>茄子 2个 肉末 20g 青椒 1根<p>蒜 4瓣 黄豆酱 2匙 精盐 1盐勺<p>鸡精 1盐勺 十三香 1盐勺 蚝油 2滴<p>生抽 1匙 淀粉 2匙<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 准备材料:将茄子洗净切长条~青椒洗净切碎末~猪肉切成肉末~蒜末切好。<p><b>2 |</b> 锅内倒适量油,待油温热时倒入切条,炸至金黄捞出。<p><b>3 |</b> 可再复炸一次,将油炸出(可省略这一步)<p><b>4 |</b> 淀粉装碗内,倒入适量清水,调成水淀粉。<p><b>5 |</b> 锅内留少许底油,放入肉末。<p><b>6 |</b> …

有了这碗酱,米饭面条全扫光!

有没有跟厨房君一样超爱吃炸酱面的?每次总是吃不够,配上喜欢的菜码,稀里哗啦的可以吃上两大碗!如此爱的程度,当然要学会做炸酱才行!<p><b>肉沫炸酱</b><p>by 海燕的窝<p>>> Photo by 海燕的窝<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>猪肉末 500g 甜面酱 180g<p>豆瓣酱 350g 蒜 姜 料酒 盐<p>糖 蛋清 1个 植物油 40g 香油<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 两种酱按比例混合在一起。<p><b>2 |</b> 蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜。<p><b>3 |</b> 猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀。<p><b>4 |</b> 锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香。<p><b>5 |</b> 放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散。<p><b>6 |</b> 放入混合好的酱翻炒,用中小 …

牛肉干别再外面买了,有炒锅就能做!

没有胃口的时候吃点什么?当然是麻辣鲜香的东西了!看剧的时候吃点什么?当然是有嚼劲又停不下来的小零食了!买回来一些牛肉,自己动手做的牛肉干绝对会成为你的最爱~<p><b>麻辣牛肉干</b><p>by 珊瑚的珊<p>>> Photo by 炒鸡无敌逗比多肉<p><b>··</b> <b>用</b> <b>料</b> <b>··</b><p>牛肉 2斤 辣椒粉 30-50g<p>花椒粉 20g 香辣酱 50g 盐 糖<p>白芝麻 50g 花椒油 蒜末 油<p><b>··</b> <b>做 法</b> <b>··</b><p><b>1 |</b> 煮开水,将大块牛肉飞水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。<p><b>2 |</b> 大块牛肉切条,约1cm乘以3cm的条状。<p><b>3 |</b> 加入适量食用油(能没过所有牛肉的量),烧热一下,放入牛肉条,边炒动边炸,小火慢慢炸干牛肉的水分(当在炸的过程中,油慢慢 …

土豆和肉这样搭,给100分都不嫌多!

土豆是受万千宠爱的食材,五花肉是吃到嘴里就能幸福感满满的神奇食物,两者搭配在一起绝对是好吃炸!千百种做法你一定要试试这一种,给100分满分都不嫌多~<p><b>烤箱版土豆烤五花肉</b><p>by 小雷妹l<p>Photo by 小雷妹l<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>五花肉 1斤 土豆(大的) 1个<p>洋葱 1个 胡萝卜 0.5个<p>黑胡椒 孜然粉 料酒 2汤匙<p>生抽 老抽 盐 生粉<p>老干妈 1汤匙 辣椒粉 姜末<p>番茄酱 食用油 芝麻<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 新鲜五花肉切片,切厚一点的,放大碗里加适量盐,生抽,老抽,料酒,生粉,姜末,老干妈,拌匀腌制2小时。<p>2 | 腌肉的时候把土豆,胡萝卜去皮切厚片,待用(这个是第一次做的时候没有买 …

学会这道菜,还去什么夜市大排档?

鱿鱼是很多人的最爱,尤其在傍晚的夜市里、深夜的大排档里,鱿鱼的香味那叫一个诱人!买点小鱿鱼回来,自己在家起锅简简单单一炒,瞬间光盘不是问题!<p><b>爆炒小鱿鱼</b><p>by DaisyDannnnnnnn<p>Photo by DaisyDannnnnnnn<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>小鱿鱼 0.5斤 小香芹 1小扎<p>葱白 3颗 姜 2片 蒜 2瓣<p>生抽 蚝油 1勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 小鱿鱼去除膜衣,减去眼睛。切小段。<p>2 | 烧开水,放入鱿鱼段焯水,大概10秒的样子。捞出沥干水分。<p>3 | 热油锅(锅要烧热,能冒烟那种)油多一点。放入切好的葱蒜末姜片,爆香。<p>4 | 然后放入鱿鱼段,快速翻炒。<p>5 | 倒入一点生 …

大排就这样做,吃过的人都狂赞!

烤里脊、烤大排怎样做才能又嫩又香?厨友@开心远妈 的这个菜谱,是从五星大厨处学来的,吃过的人没有说不好的!<p><b>葱烤大排</b><p>by 开心远妈<p>Photo by 柴禾堆上的香味<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪大排 3块 葱 0.5斤<p>料酒 白胡椒 盐 糖<p>小苏打粉 油 生抽 老抽<p>鸡精 姜片 6片<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 大排洗净沥水后用锤子或刀背拍松,稍许拍拍就行。加料酒,姜片,白胡椒粉,糖,一丁点盐,一丁点鸡精,一丁点小苏打抓匀,直到肉完全吸收料酒,有点稠。盖盖子放冰箱两小时或以上。<p>2 | 葱洗干净,切两寸长短沥干。<p>3 | 油锅倒入油,中火加热。用一个盆,装一些生粉。<p>4 | 取一块大排,平铺在生粉中,使大 …

47种鸡翅做法,怎么做都好吃!

谁不喜欢吃鸡翅呢!随便做一做都超好吃,对于肉食星人来说简直是太友好了!厨房君为你带来47种鸡翅的做法,任你怎么做都能搞掂它!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 可乐鸡翅<p>02 | 红烧鸡翅<p>03 | 蒜香鸡翅<p>04 | 肯德基香辣鸡翅<p>05 | 麻辣香锅鸡翅<p>06 | 蜜汁鸡翅<p>07 | 电饭煲酱烧鸡翅<p>*其他40种做法见“阅读原文”<p><b>可乐鸡翅</b><p>by 渍<p>Photo by hehaixia<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 8个 可乐 1罐 盐<p>料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺<p>生姜片 5片 桂皮 0.5-1支<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 在生鸡翅上划刀,用一勺老抽,两勺料酒腌至少两小时 (时间紧可省 …

鲜香麻辣于一体,这道菜能让你上瘾!

口水鸡吃过吗?它是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫口水鸡呢!<p><b>香辣口水鸡</b><p>by 烟火间<p>Photo by 烟火间<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿 2个 香葱 1小把<p>姜片 3-4片 花椒 1小把<p>调味料<p>香葱 1根 姜 2片 蒜 2瓣<p>香菜 1棵 小米椒 2个 花椒油 1大勺<p>辣椒油 1大勺 芝麻香油 1小勺<p>鲜酱油 1-2大勺 香醋 1大勺<p>料酒 1大勺 白糖 1小勺 盐<p>装饰<p>熟白芝麻 熟花生米<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间 …

皮薄馅大还不破!5个秘诀做出完美馅饼

烙饼如何才能达到皮薄、馅大、不破的最高标准?厨友@Sunny_Kreglo 教给你这5个秘诀:<p>1 | 面团水分大。<p>2 | 和面要用比体温高的热水,略烫手但能接受的程度。<p>3 | 醒面时间长,发展筋度。<p>4 | 把饼胚放到锅里再按成饼。<p>5 | 烙的时候加水制造蒸汽。<p>掌握好这几点,你的馅饼也可以超完美咯~跟着菜谱一步一步来吧!<p><b>馅饼</b><p>by Sunny_Kreglo<p>Photo by Sunny_Kreglo<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>馅饼皮<p>中筋面粉 350g 水 盐 1小撮<p>馅<p>猪肉馅 500g 韭菜 500g<p>葱末 姜末 料酒 酱油<p>香油 盐 白胡椒粉 1小撮<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 做皮,提前至少2-3 …

超清爽的凉拌菜,完全不担心会胖!

厨房君今日带来一道清爽小菜,做起来非常简单~而且分量很大,可以做两吃!鸡腿肉和鸡胸肉都可以,减脂的朋友就用鸡胸肉来做,不用担心脂肪放心吃吧!<p><b>手撕鸡丝</b><p>by 酸菜蛋花汤<p>Photo by 酸菜蛋花汤<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>主料<p>鸡胸肉 2块 黑木耳 15朵 胡萝卜 1根<p>煮鸡胸肉料<p>葱白 1-2段 姜 5片 料酒 10ml<p>调味汁<p>蒜头 2瓣 醋 60ml 鲜酱油/生抽 30ml<p>白糖 5g 麻油 油泼辣子<p>点缀<p>白芝麻 1撮 香菜碎 1撮 小葱 1撮<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟。<p>2 | 用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中, …

炒出史上最嫩牛肉,就靠这个方子!

牛肉平日里常吃,但如何炒出超嫩滑的牛肉一直都是门大学问!厨友@我很家常 今天就为各位传授这个秘诀,还不赶紧试试?<p><b>如何炒出嫩牛肉</b><p>by 我很家常<p>Photo by 我很家常<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛里脊 0.5斤 白糖 1小勺<p>姜粉/生姜末 酱油 1大勺<p>土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛里脊一块儿,断丝切片。因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝,大概就是这样粗细。<p>2 | 切完后,攥一下水分。<p>3 | 糖,大概这么多。<p>4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)<p>5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟 …

作为一个面条爱好者,出生在中国真是太幸福了!

面条,中国人的主食之一。它既同米饭一样,是简谱的果腹之物,可以衬托任何食材;又因为不同的制作方法充满了万千的变化,今天就来聊聊这个由北往南中国人都爱吃的面条。目录01 | 用哪种小麦粉?02 | 和面还要加什么?盐 | 碱 | 蛋03 | 制面的手法04 | 中国有名的面条 01 | 用哪种小麦粉? …

花菜新做法,快手又入味!

花菜在我们眼中一般是做家常小炒,但厨友@广东人家 的这道菜让普通的花菜登上了宴客菜行列,颠覆了大家对花菜的看法,吃过的人都说口感超棒哦~<p><b>浇汁花菜</b><p>by 广东人家<p>Photo by 小淇麻麻<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>花菜 1朵 鱿鱼/干虾仁/虾米 1块/1把<p>干香菇 6朵 蒜头 5瓣<p>料汁碗<p>水 250g 生抽 3汤匙 蚝油 1汤匙<p>盐 1小匙 胡椒粉 1小匙<p>淀粉水<p>淀粉 3小匙 水 1/3碗<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 泡好一把干虾仁,6朵干香菇,切碎5瓣蒜头,洗切好花菜。泡香菇的水不要倒掉,后面可以煮料汁提鲜。<p>2 | 锅里煮开水,放花菜进入盖锅盖煮4分钟。<p>3 | 煮花菜的时间准备好料汁碗。泡香菇的水 …

这张馅饼有魔力,咬一口就停不下来!

猪肉配洋葱,想想都流口水。这样的组合搭配做出来的馅饼,口感微甜,煎熟以后香得惹人犯罪,作为早餐也非常方便哦~<p><b>猪肉洋葱馅饼</b><p>by 爱吃de兔子<p>Photo by 爱吃de兔子<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 250g 盐 2勺<p>温水 130g 紫色洋葱 0.5个<p>猪肉馅 250g 生抽 2勺 黑胡椒粉 1勺<p>花生油 1勺 鸡精 1勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 面粉放入大碗内,加一勺盐。慢慢加入温水,搅拌均匀。揉成光滑的面团,盖好,饧三十分钟。<p>2 | 猪肉馅加适量盐,鸡精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水。<p>3 | 一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。<p>4 | 紫洋葱切碎。加入猪肉馅,搅拌均匀。<p>5 | 面团揉 …

馒头还能这么吃?8个妙招让全家惊艳!

馒头是平日里少不了的主食,但更多时候我们都把心思放在琢磨各种菜式上,忽略了馒头其实也能变成超级美味。又或者家里总有剩馒头?厨房君教你8个秘诀让馒头成为餐桌亮点!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 孜然炒馒头<p>02 | 馒头培根汉堡包<p>03 | 西红柿烩馒头<p>04 | 蒜香馒头片<p>05 | 馒多士<p>06 | 黄金馒头薯条<p>07 | 芝士烤馒头<p>08 | 腐乳烤馒头片<p><b>孜然炒馒头</b><p>by 瑶姑娘<p>Photo by 自由自在的鱼鱼鱼<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>馒头 鸡蛋 盐<p>孜然 葱末<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 将馒头切成小块。<p>2 | 鸡蛋加盐打散。<p>3 | 把馒头放在蛋液里裹匀。<p>4 | 起锅热油,把馒头丁 …

这碗菌汤面条,鲜到无法言语!

现在我们去街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族!<p><b>菌汤面条</b><p>by 千寻树<p>Photo by 千寻树<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>挂面/细面条 3人份 香菇 14朵<p>小青菜 1把 西红柿 0.5个<p>蚝油 2勺 生抽 2勺 盐 1勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。<p>2 | 小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。<p>3 | 香菇切成小丁。锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。<p>4 | 可以先加一点点盐,香菇炒 …

煮一煮蘸一蘸,史上最嫩的鸡肉这样做!

吃过白斩鸡的朋友肯定忘不了它的味道,皮脆肉嫩,非常鲜美,而白斩鸡好吃不好吃,蘸汁是灵魂!厨友@小荷悠悠青莲语 的白斩鸡做法配上她独门特制的蘸料,想不好吃都难!<p><b>白斩鸡</b><p>by 小荷悠悠青莲语<p>Photo by 小荷悠悠青莲语<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>三黄鸡 0.5只<p>姜 葱 盐 黄酒<p>蘸料<p>生抽 老抽 姜 糖 麻油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备做白斩鸡的所有食材,冰箱里冷冻好冰块,鸡洗净控干水份备用。<p>2 | 锅里放入可以浸没鸡身的冷水,用大火煮开后放入鸡,姜片,葱结,适量黄酒,少许盐,接着用中大火煮8~10分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)我一般是煮七八分钟,喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩。<p>3 …

要说最下饭,它是我心中No.1

厨房君今日带来的这道下饭菜做法非常简单,跟着步骤来小白也能学会。吃完菜剩下的汁的还可以拿来泡米饭,看来要煮两锅米饭才够吃!<p><b>青椒酿肉</b><p>by 小白和蓉蓉<p>Photo by 小白和蓉蓉<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>青椒 肉馅 鸡蛋 1个<p>老抽 生抽 白砂糖<p>葱 姜 蒜<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 容器中放入肉馅,加入葱姜蒜,打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。<p>2 | 继续放入少许的淀粉,白砂糖,生抽,老抽,蚝油,再加一些盐,搅拌均匀。多拌会,别偷懒,让肉多吸收点水分,会抱团,这样做出的肉不会散散的,而且很嫩。<p>3 | 青椒把头部去掉,用叉子或者勺子的尾部,把青椒里面的籽掏干净。<p>4 | 籽掏干净之后就可以把肉馅塞进去了~ …

意面这样做,完美超越必胜客!

去必胜客我们总要吃点意面不然好像缺点什么,但是小份量总会吃得不尽兴,厨友@Elaine杜 就因为这样的烦恼,自己鼓捣出了这道超完美的菜谱,比必胜客的还好吃!<p><b>番茄肉酱意大利面</b><p>by Elaine杜<p>Photo by Shiny的小食光<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>猪肉/牛肉 500g 中等番茄 2个<p>白洋葱 1个 黄油 50g 番茄酱<p>现磨黑胡椒 1勺 盐 牛奶 80g 意大利面<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 洋葱切小丁,番茄切小丁,肉切小丁,用黑胡椒碎和少量盐腌一下。<p>2 | 煮面的锅里水开后放一大勺盐,然后将意面分散放入,意面然后用筷子搅散。<p>3 | 煮面的同时,另起锅里放黄油融化。<p>4 | 放入肉丁炒到 …

豆瓣9.0,央视原创综艺再次霸屏,一开口网友都给跪了!

新的一年,各大电视台也打响了“综艺”保卫战!<p>各路真人秀、脱口秀and竞演类节目齐上阵,<p>各咖明星依旧卖人设,秀恩爱,让你一会路转粉,一会粉转路……<p>但最近小飞君却被身边的文艺狗安利了一档文化音乐综艺,<p>顿感清风佛面,春意袭人~<p>这便是央视爸爸的开年力作:<p><b>《经典咏流传》</b><p>虽然名字有种和“难忘今宵”一样的年代感,<p>但看完只能感叹,央视果真大写得牛,你爸爸还是你爸爸!<p>五千年文化,三千年诗韵。<p>经典永流传,我的文化从未断流。<p>将一首首经典的古诗词,以歌曲的形式唱出来,“诗言志,歌咏言”,诗歌就这样在千年后的舞台上被不同背景不同风格的歌手演唱出来,再由现场四位鉴赏团嘉宾做出欣赏点评。<p>节目播出的第二天,点击量就破4000 …

这碗面下肚,香得十年都忘不掉!

油泼面是陕西传统面食,简单美味,让人吃完唇齿留香,欲罢不能,厨房君今天带来自制油泼面的做法,简单几步,就可以让你吃到正宗的陕西油泼面。<p><b>油泼面</b><p>by bunnys牛肉<p>Photo by 真心RIRI<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 400g 油菜 葱 姜<p>蒜 0.5头 酱油 3勺 醋 2勺<p>鸡精 盐 干辣椒面<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 和面,一定要用加了盐的温水和面,软硬度比饺子面要软一些,和好面之后在面团表面涂油,醒二十分钟左右。<p>2 | 醒面的同时可以将葱姜蒜切成末,但蒜别切太碎。<p>3 | 将醒好的面做成剂子,最后在中间用擀面杖压一下,如图,这样便于一会儿扯面,另外,还是要两面涂油哦,别忘了。<p>4 …

看一眼就会的土豆新做法,超有味!

厨房君今日带来的这个菜谱可以说是追剧神标配!家里什么菜都没有的时候,只要有一颗土豆你就拥有了全世界,超级方便简单,超级够味。喜欢吃土豆的朋友们绝不能错过!<p><b>麻辣土豆片</b><p>by yajie爱吃土豆<p>Photo by yajie爱吃土豆<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>土豆 1个 盐 花椒粉<p>鸡精 辣椒粉 植物油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 准备好所需食材,把所有调料混合,我比较能吃辣所以多放了些辣椒粉(可以根据个人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等)<p>2 | 然后把土豆切片泡在冷水里待用,坐半锅水烧开。<p>3 | 把切好的土豆片放进去焯一下,喜欢吃脆一点的时间不要太长,放进去大概六七秒的样子,一变色就关火,这个主要 …

这道菜配米饭,给金子都不换!

简单的食材,简单的做法,就能做出秒杀外面馆子味道的黄焖鸡米饭~鸡肉鲜香嫩滑,汁浓味美,配上一碗白米饭,给金子都不换!<p><b>黄焖鸡米饭</b><p>by 璐稔<p>Photo by 癫痫小神经<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>主料<p>鸡腿 2只<p>配料<p>干香菇 4朵 青椒 2个 生姜片<p>红干辣椒 5-6个<p>调料<p>盐 2/3勺 料酒 2勺 白胡椒粉 1勺<p>酱油 2勺 白糖 1勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡腿洗净,剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。<p>2 | 炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺白糖。小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。<p>3 | 迅速倒 …

这道鱼你吃一次就会爱上,完全不腥!

想吃鱼怕做起来麻烦?做鱼又怕做不好总有腥味儿?厨友@C妈小厨娘 的这道凉拌鲫鱼,对新手十分友好,且一点都不腥,你可以试一试!<p><b>凉拌鲫鱼</b><p>by C妈小厨娘<p>Photo by C妈小厨娘<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鲫鱼 2条 醋 2勺 盐 1勺<p>老坛泡菜水 2勺 白糖 0.5勺 料酒 2勺<p>姜 蒜 花椒 小米椒 味精<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒,量自己定夺,1条2条都成!大小1斤左右。<p>2 | 盐1小勺,均匀抹在鱼身上。<p>3 | 老陈醋2勺同样均匀抹遍鱼身。(此步是为了祛除鱼腥味)<p>4 | 腌制10分钟,用水清洗干净!<p>5 | 接着鱼肚放如适量姜丝。起锅放入清水烧开后,蒸7-8分钟 …

每逢佳节胖三斤?这7道菜包你瘦回去!

今日初八,年也过得差不多了,厨房君祝上班族们开工大吉!前些天大鱼大肉吃的多了,胖了不止一点半点,小肚腩也出来了怎么办?最近必须要吃清淡不长肉的东西呀!这7道菜就能满足你的需求!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 凉拌鸡丝<p>02 | 豆皮卷金针菇<p>03 | 响油黄瓜<p>04 | 清蒸丝瓜虾仁<p>05 | 蘸汁菠菜鸡蛋糕<p>06 | 缤纷龙利鱼<p>07 | 蚝油生菜<p><b>凉拌鸡丝</b><p>by 风中彩虹<p>Photo by 秀外慧中胖妹子<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡胸肉 200g 黑木耳 10g 胡萝卜 1根<p>黄瓜 0.5根 花椒油 5ml 生抽 10ml<p>醋 5ml 白糖 2g 盐 1g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡胸 …

下厨房

海鲜通常是年夜饭上的重头戏,但做起来比较麻烦,厨房新手们纷纷表示非常头疼!厨房君今日带来的这道海鲜就完全解决了这个问题,用烤箱或者蒸锅都能轻松搞定,既简单又有排场!<p><b>蒜蓉海鲜蔬菜大咖</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:20min<br>制作时间:40min(包含烤制时间)<br>难度:★★<br>份量:3-4人份<br>适用场合:午餐 晚餐 朋友聚会 宴客菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>扇贝 3个 虾 8只 花蛤 250g 娃娃菜 1颗<p>金针菇 1把 大蒜 100g 小米椒 2根<p>油 100ml 生抽 15ml 糖 3g<p>盐 小葱 1颗 姜 3片<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 将洗净的大虾剪去脚和虾枪,开背并去除虾线。<p>2 …

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秋葵是一种很营养的蔬菜,没有什么浓重的味道,所以非常百搭!吃起来黏黏的、脆脆的,非常爽口。厨房君今日带来的这道秋葵菜谱又简单又美味!<p><b>白灼秋葵</b><p>by 兔高兴<p>Photo by 兔高兴<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>新鲜秋葵 清水 盐<p>食用油 芝麻油 姜<p>酱油/豉油 蚝油 白糖/辣椒<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。<p>2 | 捞出后浸入冰水中,这样可以保持爽脆的口感。没有冰水就用冷开水。<p>3 | 秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。<p>4 | 冷锅内放入少量食用油、少许芝麻油、姜丝、适量生 …

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年夜饭自然少不了各式爽口的小凉菜了!凉菜好吃的秘诀在于酱汁,酱汁调得好,随便配什么蔬菜都是超美味的。厨房君今日就为厨友们带来了两款万能凉拌汁,只要学会它们,什么凉菜都搞得定!<p><b>万能凉拌汁</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:5min<br>制作时间:10min<br>难度:★<br>分量:3-4人份<br>适用场合:年夜菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>不辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 熟芝麻 1小撮 葱花<p>盐 1小撮 色拉油 45ml<p>辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 葱花 熟芝麻 1小撮<p>辣椒粉 盐 1小撮 色拉油 45ml<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蒜切末待用。<p>2 | …