田心

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芋头红烧肉

五香熏鱼

作者:贝太厨房材料:草鱼:1500g 花椒:30粒 八角:2枚 桂皮:1根 老抽:60毫升 料酒:15毫升 鸡精:5克 白砂糖:20克 盐:10克 小茴香:15粒 大葱:1段 老姜:1小块 油:200毫升 开水:150毫升特色:源于姑苏的五香熏鱼,香中带有甜甜的味道,就像秀美的南方山水一样让人回味无穷,除了当作冷盘,用来小酌下酒也很不错。平时有空时做好,保存在冰箱中随吃随取,岂不乐哉。步骤:将处理干净的草鱼中段平放于案板上用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。如果鱼身上有水,可用厨房纸巾拍干。两大片鱼片找骨缝处下刀,切成厚 5 毫米左右的鱼片(骨缝处下刀十分容易切)。调蘸料:取花椒和八角用小半碗开水泡上 …

五仁月饼

作者:贝太厨房材料:富强粉:250g 小苏打:2g 绵白糖:250g 凉水:125g 饴糖:125g 植物油:70g 花生仁:125g 核桃仁:75g 瓜子仁:75g 松子仁:75g 芝麻仁:100g 葡萄干:170g 杏脯:100g 青梅:100g 冰糖:100g 饴糖:100g 绵白糖:300g 植物油:150g 香油:20g 桂花糖:20g 富强粉:200g特色:还记得去年中秋节的时候,网上铺天盖地的关于五仁月饼惹众怒的文章,五仁月饼有这么拉仇恨吗?五仁月饼有这么暗黑料理吗?今天贝太专门请来了面点高级技师告诉你关于真正五仁月饼的秘密,说一句,传统的五仁月饼还是蛮好吃哒。步骤:1.将绵白糖 …

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藜麦薏米沙拉

作者:贝太厨房材料:藜麦:50g 薏米:50g 巴旦木:30g 西葫芦:100g 芝麻菜:30g 原味酸奶:50ml 盐:1g特色:火热的夏天,清清爽爽的沙拉总是非常受欢迎。要想吃得丰富又美味,到底该怎么“拌”呢?步骤:1. 准备食材。2. 将薏米提前泡软,放入锅中,完全煮透煮熟,盛出备用。将藜麦放入沸水中煮制5-8分钟,直至煮熟,捞出后用冷水浸凉,再沥干待用。3. 西葫芦切成细细的长丝。4. 在薏米和藜麦中放入巴旦木,再调入盐拌匀,用西葫芦丝围在外圈,旁边放上芝麻菜和调味的原味酸奶即可。

虾酱肉末豆角丝

作者:贝太厨房材料:四季豆:1把 猪绞肉:30g 鸡蛋:1枚 蒜:2瓣 虾酱:1汤匙 白砂糖:1/2茶匙 油:2汤匙特色:四季豆俗称豆角,身材圆圆,豆荚水嫩,头顶尖尖的弯角惹人喜爱。盛夏时节正是豆角上市的好时候,嫩豆角怎么吃都好吃。步骤:1. 准备食材。2. 四季豆洗净,择好,斜着切成细丝。鸡蛋打散搅匀备用。蒜切成碎末。3. 用大火加热炒锅,锅热后加入1汤匙油烧至四成热,放入鸡蛋快速搅拌,炒成细碎的蛋花状,全部凝固后盛出备用。4. 继续加热炒锅,放入蒜末和猪绞肉快速煸香,全部变色后盛出备用。5. 用中火加热炒锅,加入另外一汤匙油烧至五成热,放入四季豆丝翻炒,待豆角丝变得更绿后加入1汤匙水继续翻 …

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烟雨三月 阳朔与它的别样春天

<b>3月13日 18:00,广州南站—桂林北,D2818</b><br>没想到第一次坐贵广高铁是这样的情况下。一路飞奔到南站再马不停歇地安检、上车,再跟鱼哥接上头。原本广州桂林之前十多个小时的路程缩短到两个小时,拉近了两城的距离,而这也仅仅是旅程的开始。桂林北到阳朔县城包车需两个小时左右的车程,价格在二百七八左右(如果 …

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