听风者

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10种新奇方法吃鸡蛋,早餐又有新选择

鸡蛋,是每家都必备的食材,不过天天白煮蛋,或是炒西红柿,未免也有点单调。不如换个花样吃,从造型到味道,都会有全新的体验哟~今天为你带来鸡蛋的10种有趣的打开方式,让你的早餐丰盛又多样~<p><b>-- 洋葱圈蛋饼 --</b><p>by 复古米米<p>将洋葱切片,一层层分开,就成了一个个紫色的圆圈,用鸡蛋填充空白,金黄的小蛋饼又萌 …

葡萄酒完全进阶指南 2017

一年前,知味为希望学习葡萄酒知识的爱好者们准备了第一部《葡萄酒进阶完全指南》,收集了100多个新手常问的问题,浓缩在一起方便希望学习葡萄酒的朋友们收藏查阅,轻松快速的入门。过去的一年里,知味持续新创作了466篇内容,包括实用的葡萄酒知识,权威的大师专栏,有趣的行业故事和丰富的酒庄介绍。自然,我们的入 …

绿蚁新醅酒,红泥小火炉 | 8款DIY热酒,温暖寒冬里的手心

这个冬已经很深了。<p>农历新年前的三九寒天,朔风凛冽,冰天冻地,蜷缩在室内,望着窗外呼啸的冷空气和窗面上氤氲的水雾,总想捧一杯热热的饮料在手里,啜饮一口,暖胃暖心。而如果这杯热饮是酒的话,就更完美不过了,微醺的颜色染上脸颊,窗外的雪花也显得可爱了起来。<p>绿蚁新醅酒,红泥小火炉。<p>晚来天欲雪,能饮一杯无?<p>醉吟 …

臭鳜鱼真味 | 懂得发酵的民族才是会吃的民族

未见其“鱼”<p>先闻其味<p>本文来自周刊君家族成员有意思网(ID:youyisi_cn)<p>━━━━━<p><i>Chou Guiyu</i><p><b>臭鳜鱼</b><p>━━━━━<p>在徽菜馆子里,你若闻不到阵阵臭味儿,就说明这馆子不够地道。今天我们来聊徽菜中的头牌:臭鳜鱼。<p><b>腌鲜之说</b><p>嗜臭,是徽菜最明显的特征之一。<p>在徽州的古语中,臭鳜鱼也称“腌鲜鳜鱼”,<b>腌鲜</b> …

暖岛网|音乐人葡萄酒计划

过瘾的酸汤挂面,两步就做成

一人食的时候最喜做面,快手又满足。酸汤挂面的“酸汤”二字听着就让人胃口大开想要“豪饮”一整碗下肚。厨友两步教做酸汤挂面,第三步可要可不要,看个人口味噢。<p><b>-- 酸汤挂面 --</b><p>by 麦当娜约了麦当雄<p><b>-- 用料 --</b><p>细挂面( 龙须面) 一小把<p>千万不能缺少的香菜和蒜苗<p>调味:<p>盐<p>生抽<p>香醋<p>香油<p>味精或者鸡精<p><b>-- 做</b> …

天凉吃碗热汤面!

秋分过后天气是真凉了下来,尤其早晚寒意侵袭得明显,这时不免想吃点热乎的东西暖暖身子,不必大鱼大肉地贴秋膘,简单的汤面即可温暖尽兴。<p><b>-- 极美菌汤面 --</b><p>by 小白素食记录<p>一碗素面,但有鲜菇做浇头,干菌菇煲汤提味,最好撒上把鸡毛菜,胃口大开。<p><b>-- 用料 --</b><p>鲜面条 适量<p>鲜香菇 几朵<p>鲜口蘑 几朵<p>鲜茶树菇 …

咸香软糯的快手菜:咸蛋黄焗南瓜

中秋刚过,家里剩余的咸鸭蛋还有一个非常好的消耗方式,就是和应季的南瓜搭配做一道超人气的快手菜——咸蛋黄焗南瓜。咸香的蛋黄里包裹的脆脆的甜蜜,一听到就会流口水。<p><b>-- 咸蛋黄焗南瓜 --</b><p>by 美妈<p><b>-- 用料 --</b><p>南瓜 500g<p>咸蛋黄 2个<p>高度白酒 1勺<p>淀粉 50g<p>盐 适量<p>细砂糖 少许<p>葱 1根<p>食用油 适量<p>…

香辣川湘菜,怒下三碗饭

自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军,以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来,吃过以后更是魂牵梦萦。最强下饭属性的它们,今天就做!<p><b>-- 剁椒鱼头 --</b><p>by 菟妞儿甜格格<p>让人酣畅淋漓的湘菜代表,过瘾!<p><b>-- 用料 --</b><p>胖鱼头 1只400克<p>香葱 2根<p>生姜 1大块<p>胡椒粉 1/2茶匙<p>黄酒 1/2汤匙<p>…

这十件东西给我下了蛊,让我想安利给全世界|「编辑之选」第 3 期

什么样的东西才称得上有品质?在清单,至少要满足“三高”——高功能性、</b> …

无辣不欢?这 11 瓶辣椒酱让你过瘾

辣椒酱几乎是唯一一个既能让人「痛不欲生」也能让人「胃口大开」的食品。所以在做菜前,弄清楚辣椒的特性就非常重要,比如它到底有多辣。<p>辣椒有多辣?这是个复杂的问题,因为人的忍耐力不一。1912 年,美国化学家韦伯·史高维尔设计了一套试验方法来测定辣椒中的辣椒素含量,并把辣椒辣度的单位用自己的名字命名,称作 …

人生快事,莫过于「西风起,食螃蟹」

西风起,蟹脚响,又快到了吃螃蟹的时候了,说起螃蟹,古今中外最爱吃螃蟹的人,恐怕就是写出「凰求凤」、「连城璧」、「肉蒲团」等小说的名士李渔就是个嗜蟹狂人,没到螃蟹上市就开始攒钱,还把这个钱叫做「买命钱」,他还命家人涤瓮酿酒,做「蟹糟」,酒名「蟹酿」,瓮名「蟹瓮」,事蟹一婢为「蟹奴」。<p>丰子恺先生用这张照 …

6 件小物告别痛经,滚蛋吧!痛经君!

痛经是很多青春期少女都遇到过的问题,在行经期间,下腹部一阵阵绞痛,同时出现恶心,甚至昏厥等症状,影响正常的学习和工作。<p>那么,当痛经来的时候,你是选择狂灌热水,还是拼命忍着?今天果库君给你介绍几件小物助你轻松告别痛经,滚蛋吧!痛经君!<p>日本树之惠足贴<p>日本 COSME 大赏第一足贴,享誉日本 38 年,深 …

资深吃货必须了解的10种盐 - 知味葡萄酒杂志

前两天,巴巴的文章《<b>盐之花:盐中的劳斯莱斯</b>》,让我们欣赏到了食物中的极致之美,很多人都禁不住惊讶这小小的一粒盐也有着如此深奥的学问。<p>略带矿物质味道的盐粒,将海鲜的鲜味毫无保留的彰显出来,整个舌头都被那独特的咸鲜味包裹住,口中的味道仿佛把人带到了在甲板上,吹着海风,耳边传来此起彼伏的海浪声。想到这里, …

多图长文|O-o-oyster! 一起涨点有用的吃蚝(冷)知识

写在前面<p>其实早在6月,想写这样一篇东西,但因为最近玩得实在是太开心了(⋯),在狮子月的尾巴终于完稿了。夏天是快结束了,但真正的生蚝季,才刚要开始。<p>本文有点长,因为我有强迫症,不写全很难过。次序如下,欢迎跳着看。<p>1. 蚝的有趣小知识<p>2. 找到属于你的蚝<p>3. 吃蚝的正确姿势<p>4. 有关佐料和配酒<p>5. 万用 …