林梓欣

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蒜香焖大虾

作者:贝太厨房材料:基围虾:500g 蒜:5瓣 香菜:1把 朝天椒:1枚 姜:3片 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 白砂糖:2茶匙 白胡椒粉:1小撮 盐:少许 水淀粉:1汤匙 油:适量特色:事先在小碗中把调料汁兑好,这样在调味时就不会手忙脚乱啦,这可是快速出菜的秘诀哟。步骤:1. 基围虾洗净,剪掉虾枪,挑出沙线。香菜洗净,取梗切段。蒜切碎。朝天椒切成小片。老姜切丝。2. 炒锅注入至少2汤匙油,烧至五成热时,放入基围虾煎炸至全部变色弯曲,捞出备用。3. 在一个小碗中调入生抽、白砂糖、盐、白胡椒粉和水淀粉,搅拌均匀备用。4. 炒锅留底油,加热至五成热时,放入蒜末煸香,然后放入虾和调味汁迅速翻炒,出 …

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烧二冬

作者:贝太厨房材料:冬菇:50g 冬笋:1棵 香葱:1棵 老姜:2片 老抽:2茶匙 生抽:1汤匙 白砂糖:2茶匙 高汤:半杯 盐:少许 猪油:1汤匙 芝麻香油:1茶匙 水淀粉:1汤匙特色:赶在日头还没升起来之前,摸进密密扎扎的竹林,凭着多年的经验,沿着竹根的走向,在它还没来得及冒出泥土的时候捉住它,让它的脆嫩清香,就停留在最鲜嫩的时候,好好感谢冬天对味蕾的贡献。步骤:1. 准备食材。2. 冬菇泡发,去蒂后切成大块。冬笋去壳和老根,放入冷水中煮10分钟,取出切成小滚刀块。香葱打结。3. 炒锅放入猪油,中火烧至四成热,放入姜片和香葱煸香,然后放入冬笋和冬菇块翻炒片刻,调入老抽、生抽、白砂糖,翻炒均 …

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新春吃春卷

作者:贝太厨房材料:高筋面粉:500g 水:500ml 盐:10g 海虾:200g 韭黄:200g 绿豆芽:100g 猪绞肉:100g 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 盐:1茶匙 白砂糖:1茶匙 蚝油:1茶匙 生粉:1茶匙 艾禾美小苏打:1/3茶匙 油:200ml特色:金脆的酥皮,喷香的馅料,咬上一口,幸福感满溢。很多地方都有过年和立春吃春卷的习俗,满载着人们在寒冷季节对春天的美好期盼!步骤:1.春卷皮做法:面粉和盐拌匀,分次加入400ml水耐心地和成一个稀软的面团。2.在面盆中反复揉面团直至表面略光滑,然后从剩余的水中取少许抹在面团表面,静置10分钟。3.趁水分未干,手握成拳状,把水分揣进面 …

核桃酥

作者:贝太厨房材料:面粉:300g 白砂糖:150g 黄油:100g 鸡蛋:1个 核桃碎:适量 泡打粉:5g 艾禾美小苏打:3g特色:茶余饭后,少不了像核桃酥这样一道可口又可心的小点心陪伴。香甜的味道间,穿插着核桃的醇香,令人深深回味。步骤:1.将黄油软化后加入白砂糖、鸡蛋搅拌均匀,然后放入过筛的面粉、泡打粉、艾禾美小苏打和适量核桃碎一起揉成面团。2.将面团揉成若干适当大小的小球,然后将小球在掌心按扁,用叉子叉两三下将其叉松。再取一些颗粒大些的核桃碎,每一个小饼中央嵌入一粒,放入烤盘。3.烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤制15分钟即可。小饼刚刚取出后会有些发软,晾凉之后就好了。

粒粒巧克力

作者:贝太厨房材料:面粉:250g 巧克力:200g 榛仁:200g 鸡蛋:2枚 白砂糖:50g 红糖:50g 黄油:50g 艾禾美小苏打:10g特色:巧克力的味道,榛子的味道交织在一起,既愉悦又多面,既纯美又复杂,就将唇齿间的秘密都交给粒粒巧克力去说吧。步骤:1.把巧克力和榛仁都切成黄豆大小的颗粒。把艾禾美小苏打、面粉放入小碗内,混合搅拌。2.取一只大腕,放入黄油、砂糖、红糖混合搅拌成乳状,然后把鸡蛋加进去,每加入一个鸡蛋都要搅拌均匀,再把小碗中的面粉加入大碗内,搅拌均匀,最后加入碎巧克力颗粒和坚果继续搅拌。3.将烤箱预热到375度,把模子放入烤箱烘烤9-11分钟,直到变成金黄色后从烤箱中取 …