嘉应子

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咖啡与美食到底怎么搭配才合理(干货好文)

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>咖啡与美食的搭配其实并不难,因为大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香气之间的搭配与融合,通过描述性分析找出最佳的搭配方案是十分困难和复杂的。我们经常会发现,最完美的搭配通常是味道毫不相干的两种食材,例如酸甜口味的食物和摩卡咖啡。因此,掌握咖啡与美食的搭配,需要我们不断地去练习,去探索,去挖掘无限的可能。<p><b>理论基础</b><p>我们的嗅觉细胞有数百万个,但味觉细胞仅有几千个,因此我们闻到的香气要比尝到的味道更多,但我们所说的“味道”其实是嗅觉与味觉交叉融合之后产生的感官感受。<p>孩子喜欢吃甜食,而且味觉细胞更加敏感。随着年龄的增大,人们开始青睐 …

喝了这么多年的咖啡,我决定自己动手做一杯,再也不用去星巴克凑热闹了

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>对很多咖啡星人来说,<p>咖啡是早餐里的不二主角,<p>一杯醇香浓郁的 Espresso(意式浓缩),<p>可以唤醒嗜睡的灵魂。<p>《科学美国人》杂志就曾将意式浓缩咖啡评价为「咖啡中的咖啡」。因为大家爱喝的花式咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡还有玛奇朵等,都少不了 Espresso 的打底。<p>现在,越来越多的咖啡星人都喜欢亲力亲为,自己动手制作。<p>那么今天小编安利你一款小巧、易用的咖啡设备「Tripresso」,它能轻松满足你的咖啡制作需求。<p>▽<p><b>ღ 生活中的“移动咖啡馆”ღ</b><p>Tripresso 是意大利咖啡品牌<p>Barsetto 最新推出的,<p>一款便携式胶囊咖啡机。<p>整个机身竟 …

种草 | 没有比它更耐用的不粘锅,500万颗钻石打造这一口

呵呵是吗<p>来自云南的@呵呵是吗 是个阅锅无数的厨男,对意大利百年品牌拉歌蒂尼情有独钟。除了畅销 50 余年的快锅,还有一口新推出的创新涂层不粘锅,也让他心服口服。<p>作为一个天天都要下厨的人,深知平底锅的便捷性,所以家里少不了几把好用的平底锅。用得多了,对平底锅多少也有些心得。但最近入手的这把拉歌蒂尼(Lagostina)的钻石平底锅依旧给了我不少惊喜:<b>创新钻石粒子涂层,不粘性和耐磨性极出众;用油少,无油烟;不挑炉具,多种功能,煎、炒、焖、煮一锅搞定。</b><p>在商品介绍里看到“添加 500 万颗钻石粒子”的时候还是将信将疑的。直到亲眼看到实物,第一眼就被锅底 bling bling 的蓝色晶体撩到了。在锅子 …

你还在为哪个城市最牛吵架,80年前就有一位神人说准了今天中国的房价、人口流向、就业

<b>财经决策第一号</b>:<i>ENNweekly</i><b>(«长按可复制)</b><p>来源:吴晓波频道 作者:巴九灵<p>我们先来看几张有趣的地图:<p><b>QQ即时在线人数地图</b><p><b>春运期间的百度迁徙地图</b><p><b>阿里菜鸟的物流预警雷达</b><p>三张地图,都是互联网时代的产物<p>却隐隐展现出一条80年前画下的线<p><b>“胡焕庸线”,也叫“黑龙江爱辉—云南腾冲线”</b><p>沧海桑田,唯独这条线没变<p>1935年,地理学家胡焕庸<p>发表了《中国人口之分布》<p>在没有计算机的年代,他经过数月的测算<p><b>将黑龙江瑷珲(现为爱辉)与云南腾冲相连</b><p><b>他可能没有想到</b><p><b>这一连,将古籍中的文学记载量化</b><p><b>也预言了中国未来近百年的区域发展</b><p>这条线的西北一侧<p>有中国64%的土地和4%的人口<p>东南一侧,有36%的土地和96%的人口<p>胡焕庸感叹:<b>“多</b> …

大理,是文青必到的地方,要吐槽的是这里简直是个大工地,但不可否认的,它还是很美!<p>这里不仅有洱海,连周边也处处是景。<p>大丽线的路边,被一片桃花林深深吸引,此刻一束耶稣光冲破厚厚的乌云,洒向大地。<p>日暮时分,白族的民居和油菜花。<p>屋檐下的花鸟绘画,是白族民居的一大特色。<p>喜洲古镇,一支红花出墙来~<p>田间,村落,炊烟。<p>摄于洱海的小普陀,冬天从西伯利亚不远千里飞来的红嘴海鸥,在春天的洱海还能见到,虽然已然不像冬天那么多。<p>大理古城也是个看花的好地方,窄窄的街道,路边的樱花,和刚放学的孩子们。<p>走到大理古城标志性的五华楼下,花丛中的五华楼显得柔美起来。<p>又是一个清晨,来到洱海边,这里叫做“廊桥”,是洱海边的一个拍婚纱照 …

这就跟“谈恋爱时,为什么两个人相处越久,越变得无话可说”一样,工作中也会出现疲劳期,这是很正常的现象。<p>刚开始工作的时候,内心充满着期待与斗志,感恩公司提供平台与机会能让自己施展拳脚,最大化地发挥自己的才能。于是努力学习,卖力加班,只因为自己是真的喜欢这份工作,体会着每一次成功带给自己的喜悦与成就感。<p>然而时间长了,对于工作的新鲜感荡然无存。你慢慢发现,日复一日的工作重复而琐碎,尤其是情绪性劳动的工作(客服、销售、医生、教师等),更加令人感到身心疲惫,回到家连话都不想多说半句。<p>恋爱是两个人的事,分手却只需一个人。工作也是如此,当初“两情相悦,情投意合”地走在一起,为何最后却让自己如此消极与疲倦?<p><b>1</b> …

什么叫“独处”?

限京津 | 排骨与咖啡奇遇,十分钟搞定餐厅级料理!

「三鲜321cooking」半成品食材包,将部分食材进行初加工,帮大家解决了做饭中最麻烦的步骤,只需几分钟就能完成一道复杂菜品,调味不逊于专业餐厅,吃过的厨友都评价它干净卫生有新意,调味有专业水准。<p><b>每周好好做顿饭,再次爱上生活!</b><p><b>一份不失去烹饪乐趣的半成品食材包,</b><p><b>好吃、简便、新鲜。</b><p><b>每周4道菜,菜单周周不同。</b><p><b>暂仅配送北京天津双城。</b><p>本期菜单配送时间:3月21日—3月26日<p>随食材包赠送「三顿半」挂耳咖啡<p>口味随机,数量有限,先订先得<p>现在开始下单预定温馨提示:「三鲜321cooking」即将更名为「三刻321cooking」,依旧简单方便,美味不变。<p>可自选3月21日周二、3月22日周三、3月23日周四、3 …

有了这份清酒指南,喝懂清酒不难

你喜欢清酒吗?有人只从清酒里闻到了一股酒精味,从此敬而远之。也有人从中发现了美好的世界,从此坠入深坑。或许有时候只是我们的打开方式不合适,才对它产生了“偏见”。今天我们就从“清酒是什么”、“如何品鉴清酒”、“如何选购清酒”来介绍下,如果对清酒感兴趣,你该如何入门呢? <b>目录</b>01 | 清酒是什么02 | …

荐号 | 一杯热红酒下肚,看谁都美

这是今年冬天的第 3 杯『 企鹅冬季热饮 』<p>天寒地冻的时候,最想一杯热红酒。钻进酒吧,肉桂、丁香和酒精扑鼻而来,馥郁浓烈;手里捂着满满一杯,喝一大口,滚热落胃,从舌头一直暖到胃里。<p><b>你的第一杯热红酒,是在哪里喝的?</b><p>“科隆的圣诞市集,冻得浑身发抖<p>一杯下去立刻还魂,看谁都美”<p>“某个酒吧的冬季特饮”<p>“大学时 …

种草 | 馅儿如此鲜的饺子,猜你八成没吃过!

黎霹雳<p>@黎霹雳 是豆瓣生活方式KOL,也是公众号「一期一会」的主理人。不仅爱吃,也热衷于分享厨房好物。<p>作为一个长期生活在北方的南方人,觉得北方人民动不动就吃饺子的执念十分可爱。出远门之前要吃饺子、冬至吃饺子、小年吃饺子、大年三十更要全家围坐,等12点钟声敲响的那一刻吃下开启新年的第一口饺子。对他们来 …

学会这些8分以上的家常菜,年夜饭上露一手

家常菜,最简单最平常,但想要做好,却有很多需要注意的小窍门。今天,挑选出的这些菜谱,都是下厨房里8分以上的经典菜谱,仔细阅读小贴士,让你轻松烧出美味家常菜。<p><b>-- 家常红烧牛肉 --</b><p>by 烟火间<p>牛肉炖至软烂,酱油煮至入味。红烧牛肉是最普通的做法,却有最熟悉的家的味道。<p><b>-- 用料 --</b><p>牛腩 600克<p>料酒 …

鲜货 | 厦门38年老店的鱼丸,十几种口味好想尝遍!

有人曾经说:“没有吃过厦门的鱼丸,就无法了解厦门,也无法了解厦门人。”对厦门人来说,鱼丸是点心,也是正餐,甚至可以在宴席上招待贵客。<p>清晨街巷里的鱼丸清香,便是厦门人的故乡印象。尤其是汤色红亮、略带微辣的厦门沙茶面上铺着的几颗鱼丸,鲜香、入味,最是勾魂。<p>也许是因为它美味,也许是因为它简易百搭,很多厦门 …

40款世界零食终极大对决,看得口水流一手!

世界各地颜值最高、最能勾人舌头的零食都来了!越来越冷的秋冬,需要囤一个零食大礼包才能治愈我的心!小编把全球顶级美艳又馋人的小零嘴都排队送来了,让你在寒风凛冽寂寞的夜里,一个人独享也能吃到爽哭~<p>排长队的台湾手工蛋卷,颜值美破天际的日本零食,权志龙欧巴最爱的棉花糖,性价比超高的东南亚零嘴,还有欧洲澳洲北 …

5 款睡眠保健品推荐

在<b>《晚睡是种病,这里有药》</b>中我们详细介绍了睡眠问题以及睡眠类保健品的优缺点,在这里就推荐一些靠谱的褪黑素类、氨基酸类和本草类植物提取物的睡眠类保健品给大家。褪黑素类❶ GNC/健安喜 美乐通宁褪黑素 GNC/健安喜 美乐通宁褪黑素¥79.00 这款产品的褪黑素和与褪黑素合成相关的维生素 …

煲仔饭的一些事一些情

煲仔饭的世界丰富多彩,有腊味排骨、北菇滑鸡、白鳝等各种风味。经炭火烧煮后,腊味肉片被煲出了丰腴醇厚的油脂,食一啖,浓郁的肉汁裹着白米饭,此刻,美味在嘴里热腾腾地绽放。<p>关于煲仔饭还有个小典故:从前有个老广州人用瓦煲煮熟了一锅饭,但是没有菜怎么办呢?这时他家的猫刚好叼着一根腊肠回来,于是他把那根腊肠抢了 …

土豆的真正美味,吃过这些才更能体会!

土豆是日常生活中最为普通的食材之一,虽然做土豆每个人都有自己的一套,但长年累月下来不免腻味。若你也是如此,下面这些方子实在值得试试,有些新意但却不难,并且尝过一次就难忘。<p><b>-- 孜然肉糜土豆 --</b><p>by 南半球的小猫<p>土豆这么做,下饭程度翻倍。<p><b>-- 用料 --</b><p>新季小土豆 1kg<p>猪绞肉 150g(半肥瘦)<p>香 …

又到莲藕季,香煎藕饼才是王道!

秋天是吃藕的季节,若嫌素吃莲藕太单调,不如煎个藕饼吧,酥脆的外壳和鲜嫩的内里碰撞出的丰富口感让人倍感新鲜,油脂的香浓和莲藕的清甜又融合得恰到好处。好吃易做不费时,绝对此季饼类最佳!<p><b>-- 香煎藕饼 --</b><p>by 堂妈小厨<p><b>-- 用料 --</b><p>莲藕<p>鸡蛋<p>盐<p>鸡精<p>面粉<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 莲藕擦成丝。<p>❷ 攥干水份捏成球。<p>…

牛奶炒鸡蛋原来这么嫩,明天早餐就吃它了

早餐起来吃盒牛奶,来个鸡蛋,保证你一天活力满满。除了老老实实的分别吃,把牛奶和鸡蛋炒在一起也很美味哦~这样的炒鸡蛋滑滑嫩嫩,还有牛奶的香味~操作也很简单,明早就可以试试~<p><b>-- 牛奶炒蛋 --</b><p>by 波小雏菊<p><b>-- 用料 --</b><p>土鸡蛋(个头比洋鸡蛋小) 4枚<p>牛奶 130ml<p>研磨黑胡椒 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ …

奔富全系列详解:Bin389、407和707有什么区别?

作为国内知名度最高的澳洲酒业巨头,奔富(Penfolds)旗下酒款众多,各种Bin和数字的组合,还有一些不带“Bin”的酒款,很多消费者一直弄不清楚到底哪一款是奔富的入门酒,哪一款是奔富的高端款,知味平时收到大家关于奔富的提问也非常多。奔富中文官网的介绍因为酒款太多,体系也并不一目了然,知味在此简明 …

超全做虾方法,虾就要简单做

虾的营养丰富,口感好,大人小孩都爱TA。虾的做法也多,酸甜的宫保虾球,清雅的龙井虾仁,火爆的香辣虾,简单大气的粉丝蒸虾……看看还有多少没试过的做法,都到碗里来吧!<p><b>-- 避风塘炒虾 --</b><p>by 83小钟<p>炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!!!!<p><b>-- 用料 --</b><p>大虾<p>面包 …

伏天食pho|城内5碗爽口越南粉(内附福利)

<b>精品专享福利:天气闷热?《精品购物指南》请你吃好pho!</b><p>把你心里关于pho的一切想法尽管留言分享给我们,最受欢迎(集赞)的留言po主将有机会去人气超旺的PHO FUN喜越餐厅免费吃粉(檬粉、牛肉粉2选1)或者得到菀wǎn餐厅的全单(包含酒水饮料)88折优惠喔!<p><b>|拯救盛夏胃口的一碗粉</b><p>“苦夏”,天气闷热 …

京城九间最具设计范的风味小馆

我坚持认为待食物的态度能衍射出一个人的生活轨迹,如果开了一家店那就更是反映。对于漂泊在帝都的我而言,这座城市有太多求大求全华而不实的餐厅,也有太多粗糙到难以入口的所在。倒是来自家乡的日常味道,有种难得的安宁。今日列出我心中京城九间最精致且具备设计范的家乡风味小馆,不惊艳不奢靡,但却完全能见到店主的用 …

帝都这10家美破天际的小食店,颜值能秒杀99%的咖啡馆

<b>要文艺谁说只能去咖啡馆!帝都明明还有这么多美破天际的小食店,除了能满足你的好食欲,连自拍都要再美上一万倍!这一波草,不拔真的对不起自己。</b><p>陈柏霖也爱的有机餐厅,艺术家范儿的串串香,一筷子弹到台北去的点心铺,穿越到红楼梦里的闺蜜餐厅...小编把帝都颜值逆天的饭馆糖水铺都找来啦,只等你翻牌!<p>转走这条微信, …

北京最具气质的五道营胡同该怎么逛?

<b>胡同就像一个大杂烩,什么都有可能发生,特别有意思。</b><p><b>有意思的店,有意思的人,让胡同充满了生气。</b><p>五道营胡同及其辐射开去的胡同区,分布着近百家店面,却真正有一群安静坚持的店主,用自己的性格组成出一种胡同气质。<p><b>1</b>|<b>那曲</b><p>中式服装店<p>咪娜在胡同里的资历很“老”。“那曲”和“藏红花”这对好邻居是胡同最早的开拓者。细 …

平价好用的去渍小神器都有哪些?