謝海亮

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2016 《自然》年度照片大賞

<b>編譯/沙珮琦</b>又到了一年的尾聲,年底的回顧當然也要維持一貫的科青 style 啊!讓我們一起來看看今(2016)年的《自然》(<i>Nature</i>)期刊挑出了什麼樣的年度精選照片~~<b>一、閃電霹靂鶴!</b>看那眩目的閃電,伴隨著鳥兒高超的舞姿,如此傑出的聲光表演,簡直比馬戲團還要精彩!讓人不禁想問:難道這圖片是鳥兒跟 …

在汪洋大海中,如何找到自己的位置?——《最後一個知識人》

<b>我在哪裡?</b><p>在熟悉的路標之間漫遊,或者駕船順著海岸線航行都很容易辦到。然而一旦遠離這些令人安心的指標——好比橫越毫無特徵的遼闊海洋——你該怎麼做,才能確保你是朝著正確的方向前進?中國水手在十一世紀,首次用上了<b>磁鐵礦石</b>(lodestone,這個中世紀英文單詞意指「<b>領航石頭</b>」),隨後還用上了磁化鐵針。羅盤 …

池上黃金稻浪季 20間必訪好吃好喝景點

麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》

即便食材都已妥善烹調,有些燉菜、湯品和醬汁的味道仍不盡如人意。所有材料似乎都已調理到位, 但料理就是有點單調乏味。醬汁、高湯或肉汁並不如預期中美味、豐富、濃郁或層次分明。究竟缺少了什麼?答案是─「增味劑」。<p>鮮味的科學原理<p>我們從國小就學到,味覺主要分為酸、甜、苦、鹹等四種。但是,食物豐富鮮美的味道從何 …

[宜蘭美食]頭城‧阿茂麵攤

阿茂麵攤<p>分類:小吃 / 其他小吃<br>• 電話:暫無資訊<br>• 地址: 宜蘭縣頭城鎮青雲路三段145號 (看地圖)<p>收藏 我是老闆<p>楊KEI的消費資訊<p>評分: 45 / 50<p>本次消費:未提供<p>用餐時間:未提供