令宜張

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樹莓巧克力塔 【母親節甜品+有碗家傳菜書評】 Raspberry and Chocolate Tart with Cookbook Review

• Oreo 夾心餅乾(刮去中間奶油餡後的重量) 225克<br>• 白砂糖 2 大匙<br>• 海鹽 1 小匙<br>• 液體無鹽奶油 6 大匙<br>• 牛奶巧克力 170克<br>• 黑巧克力 170克<br>• 雙倍奶油(乳脂含量48 % ) 320 ml<br>• 新鮮樹莓 225克

黑椒蘑菇炒牛肉 【四季家常小菜】 Mushroom and Beef Stir Fry

<b>黑椒蘑菇炒牛肉食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 <b><br>烹調時間:</b> 10 分鐘 <b><br>分量:</b> 2至3人<p><b>材料:</b><p>牛肉 140克<br>• 蒜頭(切片) 2粒<br>• 洋蔥(切粗塊) ½ 個<br>• 黑胡椒粒(壓碎成粒)¼ 茶匙<br>• 蘑菇 (每個切開 4塊)150克<br>• 雞湯(自製或現成) 2 湯匙<br>• 蔥段 少許<p><b>醃料:</b><p>生抽(醬油)1茶匙<br>• 糖 ½茶匙<br>• 粟粉(玉米粉)½ 茶匙<br>• 油 ½ …

蛋白鮮奶炒蝦仁【滑不留口】Pan-Fried Prawns with Milk and Egg Whites

<i>蛋白鮮奶炒蝦仁這名字,聽起來是否很吸引呢?蛋白滑,蝦仁彈牙,炒成一碟,就是營養豐富,好味道的一道菜。</i><br>蝦仁炒蛋吃得多,來個蛋白加鮮奶炒蝦仁,不但美味,而且養顏呢。味道清而鮮,質感滑而層次豐富。加了一些鹹香的煙肉,更是誘人。哎呀,炒得太少了,不夠吃呢。下次要雙倍份量才可以。<br>閱讀更多 »

蜜糖薑汁焗雞翼 【舔手指美味】 Honey & Ginger Chicken Wings

<b>蜜糖薑汁焗雞翼食譜</b> <b><br>準備時間:</b> 10 分鐘 + 冷藏時間 <b><br>烹調時間:</b> 30 分鐘 <b><br>分量:</b> 3至4人<p><b>材料:</b><p>雞翼 700克<br>• 芝麻(烘香,裝飾用) 酌量<br>• 青蔥 (切絲,裝飾用)少許<p><b>醃料:</b><p>蜜糖 1 湯匙<br>• 生抽(醬油)1½ 湯匙<br>• 老抽 2 茶匙<br>• 薑汁 3 茶匙<br>• 紹酒 2 茶匙<br>• 胡椒粉 少許<p><b>做法:</b><p>洗淨雞翼,瀝乾水份。用醃料拌勻。蓋 …

咖啡奶凍【自動分層】 Layered Coffee Panna Cotta

• 魚膠粉 2茶匙 約 7克<br>• 咖啡粉 3滿茶匙 約 6克<br>• 牛奶(室溫) 250毫升<br>• 淡忌廉(whipping cream) 250毫升<br>• 糖 60克<br>• 鹽 ⅛ 茶匙<br>• 牛奶朱古力碎(牛奶克巧力,裝飾用)酌量<br>• 車厘子(裝飾用) 10粒

椒鹽豆腐 【無肉也美味】Salt and Pepper Tofu

• 硬豆腐 3塊 約240克<br>• 生粉(太白粉 potato starch) 酌量<br>• 洋蔥(切粒)½ 個<br>• 蒜蓉 1茶匙<br>• 紅辣椒(切幼條)1隻<br>• 紹酒 1茶匙<br>• 生抽(醬油) 1茶匙<br>• 蔥粒 酌量