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一碟正宗的广东炒粉是怎么样的?

一碟正宗的广东炒粉是怎么样的?

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前两天,半岛君和几个朋友宵夜,其中一个在健身,所以负责斋坐,吹水,我们吃烤翅香肠生蚝砂锅粥他都无动于衷,直到那碟干炒牛河上枱,他就投降了,还呼哧呼哧地吃掉半碗。 确实,当有一碟干炒牛河摆在你面前,粉的焦香、肉的脂香、酱油的豉香钻进你的鼻孔,拼命诱惑你,这时候说什么减肥都是假的。 除了广府的干炒牛河,潮州、揭阳配合着当地的饮食习惯,也做出了口味丰富的炒粿条,一齐组成了广东的炒粉文化。 炒好一碟粉,用心之余,要有什么秘诀?这碟炒粉又有着怎样的生活滋味?今期,半岛君从粗入细,和你开始一段广东的炒粉之旅。 广府炒牛河 先有湿炒,后有干炒 广东人的家里通常有两个米桶,一个放旧米,用来煲饭,另一个放新米,用来煮粥。在 …

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