雪中的世界

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龙眼粘肉

龙眼粘肉龙眼粘肉是天津的一道美味。龙眼粘肉就是搅拌好的肉馅里裹着煮熟的鸡蛋,龙眼既鸡蛋。简单的说,就是大肉丸里藏着鸡蛋。将成品切开看,肉肉里的蛋很像眼睛,黄色的蛋黄似眼球,白色的蛋清似眼白。这道菜是和大厨学的,我这次做,有三个改动,将大厨用的肉丁、肉馅改成了只用肉馅;将大厨用的鸡蛋改成了鹌鹑蛋,将大 …

只会糖拌番茄?这么做更惊艳 | 年夜饭凉菜

小番茄是大家平时常吃的水果,一般是生吃,但很多人可能因为皮儿的涩感而放弃它。其实,小番茄稍稍加工之后能变身成超美味的开胃小菜~去皮后酸酸甜甜软糯的口感,你一定会爱上它!<p><b>话梅小番茄</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:10min<br>制作时间:10min(不包含腌制时间)<br>难度:★<br>份量:3-4人份<br>适用场合:午餐 晚餐 宴客菜 朋友聚会<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>圣女果 275g 话梅 10颗<p>冰糖 25g 柠檬 2-3片<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 锅中放水,加入冰糖、话梅,大火煮开,直到冰糖完全融化后,离火冷却备用。<p>2 | 锅中放水,水开倒入小番茄,大火煮20秒左右直到表皮开裂。<p>3 | 盛出 …

自制沙拉酱

自制沙拉酱原料明细:蛋黄、玉米油、柠檬汁、糖粉、醋。步骤做法:1. 糖粉和蛋黄放在无水无油的容器里2. 搅拌均匀至颜色变浅,呈浓稠状3. 加入少量玉米油(20g左右一次)并搅拌均匀4. 随着玉米油的加入,会越来越浓稠,大概加到60g左右的玉米油时,蛋黄糊就浓稠到如图状态,这时候就要加入5g的柠檬汁, …

两款万能凉拌汁,搞定一切凉菜 | 年夜饭调料

年夜饭自然少不了各式爽口的小凉菜了!凉菜好吃的秘诀在于酱汁,酱汁调得好,随便配什么蔬菜都是超美味的。厨房君今日就为厨友们带来了两款万能凉拌汁,只要学会它们,什么凉菜都搞得定!<p><b>万能凉拌汁</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:5min<br>制作时间:10min<br>难度:★<br>分量:3-4人份<br>适用场合:年夜菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>不辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 熟芝麻 1小撮 葱花<p>盐 1小撮 色拉油 45ml<p>辣版<p>蒜 3瓣 蚝油 10ml 生抽 30ml<p>花椒 10粒 葱花 熟芝麻 1小撮<p>辣椒粉 盐 1小撮 色拉油 45ml<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 蒜切末待用。<p>2 | …

超完美的皮蛋瘦肉粥,懒人也能轻松做好!

熬粥这事儿可能在很多朋友看来都是两个字:麻烦!但咱们懒人就自然会琢磨懒办法,粥底的工作完全可以交给电饭煲来做,再加上完美调味,出来的口感不比外面馆子里的差!<p><b>皮蛋瘦肉粥</b><p>by 宅与路上<p>Photo by 宅与路上<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>东北大米 65g 水 750ml 瑶柱 5粒<p>胡萝卜 1/4根 瘦肉 50g 皮蛋 1个<p>生姜 8g 小葱 3根 香菜 3根<p>盐 6g 胡椒粉<p>腌肉料<p>红薯淀粉 胡椒粉 油 盐<p>蚝油 5g 生抽 5g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 瑶柱冲洗干净,用料酒浸泡半小时,上锅蒸5分钟。胡萝卜切片。瘦肉切片,加腌肉料抓匀,腌制15分钟以上。<p>2 | 大米、水、胡萝卜、瑶柱加几片生姜一起 …

海鲜大餐这样做,0厨艺也能轻松搞定 | 年夜饭硬菜

海鲜通常是年夜饭上的重头戏,但做起来比较麻烦,厨房新手们纷纷表示非常头疼!厨房君今日带来的这道海鲜就完全解决了这个问题,用烤箱或者蒸锅都能轻松搞定,既简单又有排场!<p><b>蒜蓉海鲜蔬菜大咖</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:20min<br>制作时间:40min(包含烤制时间)<br>难度:★★<br>份量:3-4人份<br>适用场合:午餐 晚餐 朋友聚会 宴客菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>扇贝 3个 虾 8只 花蛤 250g 娃娃菜 1颗<p>金针菇 1把 大蒜 100g 小米椒 2根<p>油 100ml 生抽 15ml 糖 3g<p>盐 小葱 1颗 姜 3片<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 将洗净的大虾剪去脚和虾枪,开背并去除虾线。<p>2 …

家常小丸子

家常小丸子原料明细:五花肉馅、豆腐、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、黄酱、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、味精、糖、十三香、盐。步骤做法:1. 五花肉馅500克(肥三瘦七)2. 北豆腐少许3. 葱姜水适量(葱捏碎,姜拍扁挤出水,倒入料酒加少许水)4. 肉馅里调入黄酱1/3勺(没有黄酱或者是味极鲜生抽少许一 …

10块钱,10分钟,搞定下饭神菜!

番茄牛肉本是一道费时的大菜,今天教你一个懒人招——用肥牛卷代替牛肉,用10分钟、花10块钱,搞定一顿丰盛晚餐!<p><b>懒人番茄牛肉</b><p>by 伊斯特艾格<p>Photo by 伊斯特艾格<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>番茄(中等大小) 2个 肥牛卷 10根<p>油 1汤匙 酱油 1汤匙<p>葱花 姜 1小块<p>辣椒 盐 糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 番茄切碎。(图里只有一个番茄,我觉得不够,另一个是后来加的)<p>2 | 水里丢一块姜,把水烧开之后把肥牛卷下锅煮出血水,捞出来备用。<p>3 | 锅里放油,把番茄放进去煸炒出水分之后放入酱油、盐和糖。<p>4 | 放进辣椒(推荐青辣椒),加100ml左右的水煮开。<p>5 | 把煮好的牛肉放进去,搅拌均 …

懒人排骨这么做,电饭煲就能搞定!

通常来说,排骨是需要花功夫去炖煮的,烹饪过程中还要时不时的去照看,而这道菜谱不仅省去了这一烦恼,还令排骨的浓浓肉香融入了米饭里面。<p>只需要你做一些小小的准备工作,接下来的烹饪就交给电饭煲,一顿色香味俱全的正餐就这么轻松解决了!<p><b>超级懒人版排骨焖饭</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:10 min<p>制作时间:45 min<p>(具体根据自家电饭锅而定)<p>难度:★★<p>份量:3-4 人份<p>适用场合:午餐 晚餐 便当菜<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>排骨 250g 大米 2杯 油 15ml<p>胡萝卜 0.5根 香菇 3朵 葱 3段<p>姜 3片 白砂糖 8g 生抽 30ml<p>老抽 15ml 料酒 15ml 水 300g<p><b>🍜 ·</b> …

蛋包饭

蛋包饭炒饭是一道人人都会做、人人都爱吃的美食,做法超级超级简单,食材搭配非常随意,家里没有蔬菜或鸡蛋的时候直接搭配酱油做个酱油炒饭也不赖,有蔬菜的时候就配上自己喜欢的蔬菜做炒饭。这次特意摊张鸡蛋饼把炒好的米饭放进去做成蛋包饭,让孩子对米饭又有新的新鲜感。原料明细:鸡蛋、黄金米饭、香菇、香肠、彩椒、紫 …

草莓果酱

草莓果酱原料明细:草莓、老冰糖、柠檬。步骤做法:1. 草莓冲洗一下,盐水浸泡半个小时,去蒂切块,小草莓切四半就可以了。。2. 放冰糖或白砂糖摇均匀,密封。放冰糖冷藏一夜!3. 放不锈钢锅里中火熬到浓稠。4. 趁热装入消毒好的玻璃瓶,倒扣!小贴士:糖的量,可以自己增减!草莓果胶含量很高,糖可以放少一点 …

#鸡蛋美食#胡萝卜鸡蛋饼

#鸡蛋美食#胡萝卜鸡蛋饼原料明细:鸡蛋、胡萝卜、面粉、盐、酱油步骤做法:1. 胡萝卜擦丝然后切碎2. 鸡蛋两个3. 鸡蛋打散,加入适量水4. 加入适量面粉5. 加入胡萝卜6. 搅拌均匀,加入适量盐和酱油7. 平底锅小火放油8. 倒入粉糊,厚薄自己掌握9. 逐渐凝固后翻面10. 完成,卷起来出锅11. …

鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉作为一个超级爱吃肉的银而言 红烧肉是必不可少的啦 人啊就是很奇怪,虽然我特别讨厌甜的,但是这个倒又可以接受 这次特意加了些鹌鹑蛋来解腻 还有一个月左右回家过年啦,想想就开心了 最近懒癌超级严重啊,总算来更新菜谱了原料明细:五花肉、鹌鹑蛋、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、盐。步骤做法:1. …

杰伦,你放不下的奶茶,我亲手做给你!

你们的杰伦小公主沉迷嗑奶茶,已经变成了杰月半了,对此杰伦昨天做出了回应:<p>如果你还是要说“你太胖了”这样的话,杰伦只能告诉你:<p>既然杰伦如此钟情于奶茶,厨房君今日带来手制奶茶菜单,各位厨友们来亲手做一杯奶茶敬杰伦,敬自己!<p><b>· · · Recipes · · ·</b><p>01 | 闪电侠般快手的淡奶版锅煮奶茶<p>02 | 焦糖奶茶<p>03 | 香浓暖心的阿萨姆姜奶茶<p>04 | 鸳鸯奶茶<p>05 | 肉桂苹果奶茶<p>06 | 清新版新疆奶茶<p><b>闪电侠般快手的淡奶版锅煮奶茶</b><p>by supersuper超超超<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>红茶 10g 水 300g<p>淡奶 白砂糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 小奶锅中倒300g水,直接加入1 …

这道豆腐家常菜,营养又文艺!

豆腐称之为芳华不为过,“芳”指的是芬芳的气味,“华”指的是缤纷的年华,它一一具备。用它来做一道家常菜,营养又美味~<p><b>芳华豆腐抱鸡蛋</b><p>by 雪花皑皑<p>Photo by 雪花皑皑<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>内酯豆腐 1盒 猪肉末 150克 鸡蛋 4只<p>耗油 5克 生抽 10克 盐 1克<p>料酒 2克 食用油 2克<p>姜末 香葱<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 所有食材大集合。<p>2 | 猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。<p>3 | 内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的盘子里(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)。<p>4 | 腌制好的肉末放豆腐两边。<p>5 | 上面敲入四个鸡蛋,撒入盐 …

草莓季这样喝牛奶,唤醒你的少女心!

2017年的网红草莓牛奶,添加了满满的草莓果粒,且能唤醒你的少女心!做法非常简单,轻松几步就能get高颜值牛奶啦,拿来拍照也是超美的!<p><b>网红草莓牛奶</b><p>by 奶油樱桃<p>Photo by 奶油樱桃<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>草莓酱汁<p>新鲜草莓 100g 细砂糖 40g 柠檬汁 1ml<p>其他<p>全脂牛奶 500ml 新鲜草莓 6-8颗 淡奶油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 制作草莓酱汁:100g草莓洗净去蒂,用食物料理机大致打碎后,和40g细砂糖、1ml柠檬汁一起放入深的厚底奶锅中,中火加热至剧烈沸腾时,迅速撇掉浮沫,等到剧烈沸腾结束后,马上关火,把草莓酱汁倒在耐热容器中,完全放凉备用。<p>2 | 草莓酱汁完全放凉 …

炒饭竟然还能这么做,一秒征服你!

炒饭是处理剩米饭的大杀器,用鸡蛋随便炒一炒都很好吃,但其实炒饭也可以换个口味!厨房君今天带来的这个菜谱,喜欢韩式风味还有吃辣的朋友们一定要试一试。<p><b>春川辣炒鸡排饭</b><p>by 下厨房<p>Photo by 下厨房<p>准备时间:10min<p>制作时间:15min<p>制作难度:★<p>参考份量:2-3人份<p>适用场合:午餐 晚餐 朋友聚餐<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>米饭 300g (约1碗) 圆白菜 1/4颗<p>大葱 1/4根 鸡胸肉 100g 油 15ml<p>韩式辣酱 70g 生抽 15ml 蚝油 15ml<p>蒜 4瓣 白糖 25g 水 20ml<p>马苏里拉奶酪 海苔<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 四瓣大蒜切成蒜蓉。<p>2 | 圆白菜切块或者撕碎,大 …