牛犇

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健康面包简单做:黑芝麻红酒黑裸麦小法棍面包

咱们大部分国人都喜欢吃松软的甜面包,我却是对法包法棍情有独钟,真心喜欢。法包最大的特点是无油、无糖、无蛋奶,外皮脆内部软,麦香浓郁,组织也相对甜包来说较为粗糙。<p>为了改善法棍的口感,我加了自己酿造的红葡萄酒、奶粉、一点点糖,这样对不喜欢法棍的人来说就不那么难以下咽了。糖的加入有利于发酵和烘烤的时候表皮 …

呆宝啊,看完这篇,让你妈睡个好觉吧!

一早起身的研究员在朋友圈被一个关于番茄炒蛋的广告刷屏:<p>明知是催泪招,还是泪目了呀。<p>同时后台激增3867条番茄炒蛋搜索。<p>所以破例在工作日发个旧文回顾,做菜再难,也是从一盘番茄炒蛋开始学起~<p>同时感谢在朋友圈为我司打call的同学们~<p>来~学会这盘好吃的番茄炒蛋,打开留学社交圈不靠半夜吵醒爸妈。<p>「没事干研究院」的009篇旧文回顾<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>今天回顾 | <b>番茄炒蛋</b><p><b>以下是菜谱正文部分:</b><p>和名厨毛水生老师学到很多。有天中午吃到他一盘蕃茄炒蛋,觉得蛋块炒得特别香,蕃茄汁水适中,滋味酸而鲜。<p>非常开胃,不觉添了一碗饭。便央求他教了。<p>他这个方子,<b>蕃茄是不去皮的,</b>原因是为了<b>避免蕃茄出汁太多,同时</b> …

三汁焖锅配方大揭秘,秒杀黄记煌

今天要介绍的这道大肉菜,就是三汁焖锅,咕嘟咕嘟的,让人从提筷子那刻起,浑身就好暖和。<p>寒风瑟瑟,宅在家取暖的你,想吃不如自己做吧,精确的酱汁配比,让你轻轻松松复刻出餐厅味道,甚至更好吃哟~<p><b>三汁焖锅</b><p>by 乔伊丝699<p>Photo by 乔伊丝699<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 600g 青椒 3个 红椒 3个<p>土豆 一个 洋葱 适量 红萝卜 适量<p>蒜 2个整蒜剥皮 蚝油 2勺 番茄酱 2勺<p>海天黄豆酱 2勺 海鲜酱油 2勺 糖 1勺<p>鸡精 1勺 淀粉 1勺 辣椒油 适量<p>胡椒 适量 辣椒粉 适量<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐、料酒、生抽、姜腌制半天。<p>2 | 青红椒切 …

《青春旅社》王源同款辣子鸡,这么做好吃更简单

最近,在《青春旅社》综艺节目中,王源大展厨艺,做的重庆辣子鸡,惊艳全场,众人称赞!<p>重庆辣子鸡的颜色是火红火红的,麻辣味浓是它独有的味觉特点。吃第一口时,整个人仿佛被电击中了一般,整个口腔都火辣辣的,多吃几口,脸上、鼻尖全都开始冒汗,可谓是非常刺激。<p>今天,厨房君介绍的这道重庆辣子鸡菜谱,做法非常简单,5步即成,相信你一定能成功!<p><b>重庆辣子鸡</b><p>by Anna番茄妈咪<p>by Anna番茄妈咪<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡腿 8只 干红辣椒 200克 花椒<p>姜 1块 蒜 三个(独蒜) 盐<p>料酒 白糖 白芝麻<p>生抽 糖 五香粉<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡腿洗净切成小丁,放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制四小 …

四款面包,让你吃出好身材

<b>低油低糖美食一:盐面包</b><p>这是一款非常基础的微咸软面团,奶香味十足,卷入了咸味黄油,在烤制的过程中,黄油滋滋作响,渗透下来将面包烤成了脆底,内部组织依然松软,有韧劲,吃一口就会让人记住,无法让人拒绝的那种,非常好吃呢!<p><b>面团材料:</b>高筋面粉180g,低筋面粉60g,酵母3g,细糖15g,盐4g,全蛋液38g,水 ±112g,淡奶油25g,黄油15g<p><b>馅料:</b>有盐黄油50g<p><b>表面装饰:</b>蛋黄液,白芝麻<p><b>烘烤:</b>上火180度,下火200度,15分钟<p><b>制作步骤:</b><p>1、准备好所有材料。<p>2、把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档揉面。<p>3、面团表面较光滑后加入软化的黄油。<p>4、继续揉面至扩展阶段,面团拉伸性较 …

▶️ 鸡年吃鸡|川味十足的宫爆鸡丁,每一口都是乡愁

这是今年春节的第 1 道『鸡年吃鸡』菜谱<p>谁没吃过宫保鸡丁呢?<p>昨天,我们讨论了宫保鸡丁的起源,从四川到贵州,从山东到北京,上至高档酒店,下至学校食堂,总有它的身影。或许正因如此,大家总觉得它过于家常,只能在家宴上跑跑龙套。<p>其实,四川人正经做起宫保鸡丁来,讲究不少。<b>糖醋、红酱油等调成芡汁,干红辣椒和花椒</b> …

3种最动人的鸡蛋做法,早餐有它幸福感飙升!

在鸡蛋上切个小口,鸡蛋液瞬时流出,那一刻真是幸福感Max,让很多人深深迷恋。<p>但究竟如何才能做出完美的流心蛋,却是困扰很多人的问题。今天,「厨房问答」就为你总结3种流心蛋的制作技巧,简单快手,早餐来一颗元气满满!<p>Photo by @细嗅蔷薇natalie<p><b>小火煎、关火焖,一颗元气满满的太阳蛋</b><p>太阳蛋,其实是煎蛋的一种,因为蛋黄外露,形似太阳而得名,用筷子戳破蛋黄的那一刻,尤为动人,流心的蛋黄瞬时流出,如果把它放在炒面上,那么根根面条上都将裹满蛋液,吃起来别提多香浓。<p>Photo by @胡萝卜熊<p>做出完美太阳蛋,有一个非常重要的关键点,那就是“全程小火煎,最后关火焖”。<p><b>❶</b> 备一口不粘锅,用和锅底差不多大 …

独属夏天的小菜,这几样做法超简单,再不吃就等明年啦

不知不觉,过完了立秋,眼看着夏天也快要结束了。夏天的代表食物之一毛豆马上就要下市了,这个夏天你吃了多少毛豆、撸了多少大串、喝了多少大酒呢?<p>趁现在,吃完最后一盘毛豆,再跟夏天说再见!<p>· · · <b>Recipes</b> · · ·<p>01 | 烤毛豆<p>02 | 盐水毛豆<p>03 | 凉拌毛豆<p>04 | 酒糟毛豆<p>“收获了今年最后十几株毛豆,虽说对这么新鲜的食材最好的方式是用最极简的调味烹饪,但还是没忍住尝试更多可能性。”<p>Photo by 小白素食日记<p><b>烤毛豆</b><p>by 小白素食日记<p>Photo by 小白素食日记<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>毛豆 200 g 盐 3g 油 8g<p>孜然粉或孜然粒 1小勺<p>辣椒粉 1小勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>··</b> …

卤味这么做,一锅顶三锅

大概很少有不爱卤味的人吧。一味好卤应该是各种食材与时光共同沉淀的味道,层层叠叠交融,鲜香不疾不徐,不死咸,不腻口。<p>今天的这锅卤三鸡(鸡腿、鸡翅、鸡蛋),卤好一锅可以吃到三种不同的口感,准保你吮指留香~<p><b>卤三鸡</b><p>by CyondYang<p>Photo by CyondYang<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>鸡翅 8只 八角 3个 桂皮 2段<p>草果 2个 香叶 2片 花椒(不吃辣可不放) 3g<p>辣椒(不吃辣可不放) 2个 葱段 6段<p>姜片 2片 生抽 4汤勺 老抽 2汤勺<p>陈醋 2汤勺 蚝油 1汤勺 冰糖 1汤勺<p>芝麻油 1茶勺 盐 半汤勺<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 鸡翅鸡腿洗干净灼水,起锅用急自来水冲30秒,沥 …

这道过瘾川菜,四步即成!下饭、夜宵都完美!

冷吃牛肉是四川自贡的特色美食,被厨友们誉为“下酒神器”。光看图片已经口水直流,一次做好一锅,不论是平时下饭还是深夜放毒都是极好的!简单快手,根本停不下来~“无辣不欢”党速来围观!<p><b>冷吃牛肉</b><p>by 阿拉兔儿蕾<p>Photo by 阿拉兔儿蕾<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>牛肉 干辣椒 大葱 料酒 盐<p>姜 蒜 青花椒,花椒面 辣椒面<p>五香粉 盐,味精,糖 白芝麻<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 牛肉切丝,加入料酒,大葱,盐,腌制十五分钟<p>2 | 腌制牛肉的时间里,我们来准备配料。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成马耳状<p>3 | 锅里放油烧热,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到颜色变深<p>4 | 改小火,下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒 …

掰开会流心的红糖锅盔,甜蜜蜜!

锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。红糖锅盔,特别是刚刚烤出来的红糖锅盔,是很多人的童年最爱,害怕被烫到,小心地咬破一点,融化的红糖马上就流了出来,舔一口红糖,就着香喷喷的白面皮,一直甜到心里去!<p><b>红糖锅盔</b><p>by 沈奶奶<p>Photo by 沈奶奶<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面皮<p>普通面粉 200克<p>酵母 2克 温水 110克<p>馅料<p>红糖 100克 普通面粉 25克<p>红糖与面粉比例 4比1<p>每个饼大概是 40克面团+16克红糖<p>以上材料可以做7个左右<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 酵母粉与温水混合放置5分钟后,加入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至2倍大(35度1 …

云朵般松软的包子,咬一口还爆浆!

叉烧包可以说是粤式早茶的“四大天王”之首,在任何一家茶楼都是必备经典,厨友@宅与路上 对叉烧包的评价标准是这样的:<p>一款合格的叉烧包必须内外兼修,首先外皮要洁白绵软轻盈,如云朵般入口即化,叉烧馅甜咸兼具、以甜为主,浆汁丰盈,肉香浓郁,滑糯可口,另外,茶楼的叉烧包还有一个明显的特征是开口笑,就是蒸好的包子皮自然的微微张口,隐约露出叉烧浆汁。<p>为了不依赖茶楼常用的泡打粉和臭粉,她琢磨出来一个家庭版的做法,味道和口感无限接近于茶楼,虽然开口靠运气,但是一口咬下去,绝对会爆出香甜可口的蜜汁!<p><b>蜜汁叉烧包</b><p>by 宅与路上<p>Photo by 宅与路上<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>叉烧馅<p>梅头肉 300克 叉烧酱 40克 …

这款国民零食,它说第二没人敢称第一

辣条,只要说出这两个字,其余的似乎就不用多说了。它是小时候小卖部里最受欢迎的那个,是到现在都让无数人怀念,并且热度始终有增无减的网红。以前总会被家长嫌弃不卫生,今天厨房君就分享给大家一个在家做辣条的菜谱,保证吃得放心又过瘾!<p><b>辣条</b><p>by 乖尛丹<p>Photo by 乖尛丹<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>豆皮 大蒜 花椒<p>辣椒粉 小米椒 茴香<p>孜然 白芝麻 盐 白糖<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 剪豆皮<p>2 | 隔水蒸豆皮(类似蒸包子)<p>3 | 大蒜剁碎,或者用料理机打碎也行<p>4 | 小米椒绞碎<p>5 | 倒油,烧热不要冒烟,放大蒜,搅拌一段时间至大蒜浮起来<p>6 | 放花椒,辣椒粉,小米椒,茴香,孜然,白芝麻,盐,白糖<p>7 …

地道的广式云吞面,都有一根竹竿镇店

“你饿不饿?我煮碗面比你食啊。”<p>港剧里煮的大概是公仔面,但要说起广东的面食,第一个想到的当然是云吞面啦!<p>说也奇怪,盛产稻米的广东明明不是面食之地,但偏偏云吞面是个例外。<p>若说面食都有股豪迈之气,云吞面却如小家碧玉,温柔秀气。四颗饱满的云吞放落碗底,轻轻抖落金黄的银丝竹升面,再淋上一勺鲜香逼人的大地鱼汤,撒一把韭黄丝。<p>对于从小吃云吞面到大的广州人而言,这一味大概就是家乡的味道了。<p><b>1 | 云吞面点单手册</b><p>在广州,点一碗云吞面,地道说法是<b>“老板,给我一碗细蓉!”</b><p>据说云吞面旧时也被称为“芙蓉面”,有人说是因为云吞在水中渌煮时,像一朵盛开的芙蓉花。“细蓉”、“中蓉”和“大蓉”则代表云吞面的份量,但<b>懂行的老广</b> …

基础法棍【法棍成功窍门大放送】

这是一款成功率较高的法棍,烤出来外皮脆脆的,内部有大孔很柔软,刚出炉可以听到它表皮爆裂的声音,就像在唱歌一样,很美妙。这款面包很适合新手来制作,配方来自日本超人气达人Vivian,蝶儿略有改动,添加了水麦芽(也称为麦芽糖、水怡、糖稀)使得法棍上色更漂亮,内部也更湿润柔软。<p>烤出的法棍有漂亮的裂口,首先 …

咖啡夏日最酷新玩法:送你一份Affogato 制作大全,不要说我没告诉你!

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>炎炎夏日,久坐空调房太冷,室外走一会儿又太热。这种尴尬局面,你需要拥有<b>双重口感的意式甜品——Affogato</b>!<p>当热浓缩咖啡浇在冰激凌球上淹没成Affogato的那一瞬间,仿佛调节出一种舒服的室温:坚硬与柔软碰撞,苦涩与甜蜜融合,回味之余已经将黏腻的夏天抛之脑后。<p><i>本期看点</i><p><b>①</b> Affogato是什么?<p><b>②</b> 花样Affogato做法<p><b>③</b> 在家freestyle你的Affogato!<p><b>01</b><p><b>Affogato是什么?</b><p><b>\ 文化 /</b><p>Affogato(阿芙佳朵)这一英语词汇出现在1992年,源于意大利语“<i>affogare</i>”,意思是“淹没”,生动地还原了热咖啡倾倒 …

21道宇宙级沙拉大放送,从夏吃到秋!吃草人生,才不荒芜!

|旅行|城市|生活|美学 |<p>|探店|选物|设计|好味 |<p>沙拉是怎么流行起来的呢?谁也说不清了。<p>只是吃了一顿油腻腻的肉餐,或是放肆地结束火锅后,它已经成为了我们想要“清清”胃的下顿好选择。<p>但不管是挑选便利店基础款的小沙拉,还是花上不少钱买一份精致“生活方式”店的轻食沙拉——<b>自己做一份沙拉才是王道!</b><p>本篇文章,21道宇宙级沙拉大放送,快结束你总是吃那几样“草”的荒芜人生吧!<p><b>🥗</b> <b>🥗</b> <b>🥗</b><p><b>\ 21道宇宙沙拉食谱大放送 /</b><p><b>红菊苣水果沙拉</b><p>Feed 8<p><i>Ingredients</i><p>核桃……1/2杯<p>红菊苣(分离叶)……2小个<p>桃子/油桃(切块)……4个<p>杏仁(一分为四)……8颗<p>欧芹叶……1/2杯<p>大葱(切片)……3根<p>橄榄油… …

全世界都爱的外国饼子,推荐11家

比萨,一种全世界都爱的饼子<p>这次我们为你吃了11家<p>有百年老牌比萨、10人才敢点的棉被比萨<p>茄子披萨、麻小披萨,还有68元自助披萨...<p>披萨控先马住啦!<p>1<p>披萨工厂<p>火山岩烤芝士披萨<p>店里1.8吨重的窑烤炉是用火山岩砌成的,披萨都用它来烤,意大利做法,饼底比iphone还薄,还能看见大厨甩饼。<p>招牌披萨王一口能吃到五种芝士,还有酸奶披萨,魔鬼披萨,方形披萨。还有沙拉小食和精酿啤酒,适合朋友聚会~<p>店名:Pizza Factory披萨工廠<p>地址:三里屯通盈中心2楼2-12B(多家分店)<p>预估人均:105<p>2<p>叫板比萨<p>新西兰风格创意比萨<p>两个老外开的小店,专卖新西兰式比萨,拿过两次北京比萨冠军。每一季都会邀请明星厨师设计比 …

淘宝上有哪些好吃的飞禽?

身为肉食动物,对于两只脚的飞禽们情有独钟。<p>这一期剁手,研究员进行全国鸟类大搜集。<p>选出天南海北好吃的几只,飞到你的盘子里。<p>「没事干研究院」的 79 篇文章<p>我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部<p>专门研究新手才会发愁的问题<p>研究 | <b>淘宝上的飞禽</b><p><b>鸡</b><p><b>广东 ∙ 梅州盐焗鸡</b><p>艾格老师做过一道盐焗鸡,鸡肉金黄,好吃到吮指。<p>但还是怕麻烦,最好买来就能吃。按产地淘美味,总不会出错。<p>这只梅州的盐焗鸡,加热后香气四溢,一层层剥开纸,看这美丽的肉体:<p>微波炉高火加热八分钟,剥开纸就能扯个腿吃~<p>用的是走地鸡,外皮韧且爽脆,肉质有些干带着韧劲,咀嚼时肉汁渗出,香气溢满口腔。<p>广东妹子演示地道吃法,将鸡皮和鸡肉撕成条状,码上一盘。再 …

这道菜近50w收藏,拌饭拌面一绝!

在开始介绍今天这道菜之前,请先允许厨房君上图。<p>截止发稿前(严肃脸),肉末豆角下饭菜的收藏量、跟做量如图所示。放上这两张图之后,厨房君觉得可以省略一万字了。一句话概括:简单易上手,超级下饭!不要流口水了,放下手机就去做吧!<p><b>肉末豆角下饭菜</b><p>by 艾琳love<p>Photo by 小雨928<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>豆角 500克 猪肉碎 200克<p>小米椒 5克(不吃辣可不放)<p>大葱 大蒜 生抽 1勺<p>糖 1勺 老抽 淀粉 1勺<p>料酒 1勺 盐 植物油<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽,抓匀,先把肉碎腌制10分钟<p>2 | 豆角切成丁<p>3 | 葱、蒜、小米椒切成丁<p>4 | 锅底放适量 …

黄焖豆皮

黄焖豆皮原料明细:五花肉、豆腐皮、辣妹子酱、蒜、干辣椒、老抽、鸡汁、盐、小米椒、小香葱、鸡粉、料酒。步骤做法:1. 备食材2. 豆皮洗净、切丝3. 全部切好4. 食材洗净,胡萝卜切丝,五花肉切丝,干辣椒、小米椒、小葱切圈,蒜切末5. 豆皮丝入开水焯过,捞出6. 锅内放色拉油,烧至五成热时,放蒜末、干 …

麻辣香锅

麻辣香锅原料明细:午餐肉、各种丸子、藕、香菇、木耳、腐竹、蘑芋、元葱、金针菇、宽粉、青菜、麻辣香锅底料。步骤做法:1. 准备食材,该洗的洗,该切的切,除去元葱和午餐肉之外,所有食材用清水煮至八成熟。2. 午餐肉用平底锅煎至两面微黄。3. 我买的袋装的麻辣香锅料很方便不用自己炒料了,这么多食材只用一袋 …

超人气暖冬零食,在家做好带走吃!

南枣核桃糕是继牛轧糖后的又一款人气零食,红枣和核桃做成的它,原料更为易得。小小的一颗把枣泥的浓香和核桃的脆香完美地融合在一起,口感细腻又有嚼头,只要稍稍尝一口,保证你会认定——冬日暖身零食就是它了!<p><b>南枣核桃糕</b><p>by sandcastle<p>Photo by sandcastle<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>红枣 180克 麦芽糖 150克<p>核桃 150克 淀粉 22克<p>水 45克 黄油 25克<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 生的红枣洗干净,不用煮,用剪刀把枣肉剪下来。枣皮不用去,搅拌机给力的话,打碎以后完全吃不出来。<p>2 | 枣肉放搅拌机里,加大约2倍重量的水打成枣泥。加水量取决于机器的力道,搅拌机强劲可 …

【红糖饼】又酥又软的吮指红糖饼

【红糖饼】又酥又软的吮指红糖饼好多年前收藏的一个方子,看一次馋一次,就是迟迟没动手,周六时又想起这款,可算动手了,第一次做的刚出锅也就没有了,又加上是晚上也没就来得及拍照,于是又认认真真的再做了一次记录下了各各用量。 这个饼最好趁热吃又酥又软,馅料中的黑糖与面粉混合后吃的时候一点也不用担心流出来,感 …

桂花糯米藕

桂花糯米藕莲藕是个好东西,凉血而不寒体。 所以民间有“男人不可一日无韭,女人不可一日无藕。”的说法。 藕是含几种含有粘蛋白的食物之一,据说,女人常吃还可以美容驻颜呢。^o^ 加了红糖大枣,据说可以生血。血脉旺盛了女子,能不美丽么?! 周末有时间,做了当甜品当主食当菜品都可以。原料明细:莲藕、糯米、大 …

煎带鱼不碎、不破皮,秘诀看这里!

又到了吃带鱼的时候,带鱼可以说是餐桌上最常见的海鱼了,做法简单,刺也不多,过个油就能香到不行。不过,很多人也怕做带鱼,因为稍不小心就会破皮、碎掉,今天厨房君就来分享一个不裹粉也保证带鱼不易烂的技巧,快点学起来吧~<p><b>香煎带鱼(不裹粉不易烂的技巧)</b><p>by 云姐的幸福日子<p>Photo by 云姐的幸福日子<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>带鱼 1、2条 食用油 盐<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 带鱼最好买冷冻保鲜的,不要买冰冻的,冰冻的带鱼肉质疏松,煎起来容易散开,不成形。好的带鱼,肉质紧绷有弹性。<p>2 | 将带鱼去肠清洗干净,表面的白色物质据说很有营养,可以保留,不喜欢的也可以清洗干净。洗净的带鱼切成段,然后 …

面包自学课程LESSON 15: 田园面包

面包自学课程LESSON 15: 田园面包原料明细:T65小麦粉、T150小麦粉、硬红小麦粉、燕麦片、20度净水、20度净水、酵母、精盐、生小麦粉。步骤做法:1. 称取好三种不同硬度的小麦粉,搅拌,充分混合。2. 称取10g精盐,和小麦粉一起拌匀。3. 称取5g酵母。4. 称取100g20度净水,将 …

粥的黄金搭档,这个季节最好吃!

喝粥的时候总是要搭配着什么才有滋味,酱菜、腌菜都是绝妙的选择。现在正是萝卜上市的时候,趁着新鲜,试着做次腌萝卜干吧,嘎嘣脆,完美复刻小时候的味道!<p><b>腌萝卜干</b><p>by 雪莲花8358<p>Photo by 雪莲花8358<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>绿皮萝卜 5个 辣椒粉<p>花椒粉 五香粉<p>生抽 盐 白酒<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净,去掉头尾,切成大概一厘米厚的圆片。<p>2 | 将圆片再改切成连在一起的条,给每一片都抹上盐,抹的比洒的均匀,而且盐不会过多。腌一个晚上,把萝卜里面的水气都逼出来。这里没切断是为了方便晾干,因为是放在晾衣架上,挂在暖气旁边的(这里啰 …

经1.4万人验证,最好吃的馒头做法!

馒头可以说是最家常的主食了,基本上每餐都会吃到。好吃的馒头具备很多优点:表面平整无塌陷;闻起来有浓浓的麦香;内里紧实无大气孔;用手指按压马上就能回弹恢复原样;放凉了表皮也不会干燥、整体不发硬……不管是夹菜还是佐粥都特满足!想要做出这样的馒头,揉面和发酵是关键,今天分享的这个方子近1.4万人跟做验证,步骤超详细,快来试试吧~<p><b>馒头成形记(图文完全版)</b><p>by 王光光光光<p>Photo by 王光光光光<p><b>🥒 ·· 用 料 ··🥕</b><p>面粉 40~50g 酵母 2~3g<p>白糖 水 100g 面粉 200g<p><b>🍜 ··</b> <b>做 法</b> <b>·· 🍳</b><p>1 | 温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆 …