凹凸曼~~

28 Flips | 1 Magazine | 1 Like | 1 Following | @1271749058 | Keep up with 凹凸曼~~ on Flipboard, a place to see the stories, photos, and updates that matter to you. Flipboard creates a personalized magazine full of everything, from world news to life’s great moments. Download Flipboard for free and search for “凹凸曼~~”

照烧鸡腿的做法_菜谱_美食天下

姜汁松花蛋的做法_美味好吃又实惠的凉拌菜——姜汁松花蛋_菜谱_美食天下

酸辣土豆丝的做法_简单的美味——酸辣土豆丝_菜谱_美食天下

赛螃蟹的做法_菜谱_美食天下

家常红烧肉的做法_菜谱_美食天下

炸酱炒鸡蛋的做法_菜谱_美食天下

鸡腿胡萝卜蘑菇汤的做法_菜谱_美食天下

海鲜菇肉末豆腐的做法_菜谱_美食天下

炸烹虾

作者:贝太厨房材料:海白虾:12只 鸡蛋:2个 玉米淀粉:100g 盐:2g 料酒:5ml 葱丝:5g 姜丝:5g 红椒丝:适量 醋:5ml 清汤:10ml特色:中火,不大不小,时间,不长不短,一切都是那么和谐与稳定。但其实中火也是很有性格的火力,无论是对菜蔬还是肉鱼。步骤:1. 将海白虾去皮、去头,后背破一刀清除虾线,备用。2. 弄好的虾放入盐和料酒,用手抓匀腌制5分钟。3. 将鸡蛋(最好是用两个蛋黄+一个蛋白),加入玉米淀粉,调成鸡蛋糊备用。4. 锅中放油(500 ml),中火加热,油温达到五成热,放入蘸好鸡蛋糊的海白虾,煎炸到虾成球定型,之后转小火,再炸两分钟左右,待外面的鸡蛋糊也完全定 …

炝炒莲花白

作者:贝太厨房材料:莲花白(圆白菜):500g 干辣椒:15g 花椒:5g 盐:8g 糖:10g 醋:10ml 水:30ml 生粉:20g 姜片:5g 蒜片:5g 油:80ml 酱油:5ml特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 莲花白清洗干净,用手撕成片状,注意去除叶脉中的叶筋。2. 酱油、糖、醋、盐、水和生粉调成碗汁,备用。3. 锅中放油,大火加热,加热到六成热,将姜片、蒜片、花椒、干辣椒放入炒勺,之后迅速滑入锅中,让热油在浸入炒勺中,味料在炒勺的油中不断烹香。同时,将手撕好的莲花白倒入 …

香酥鸡

作者:贝太厨房材料:三黄鸡:1只(约1斤半到两斤) 葱段:50g 姜片:50g 料酒:30 ml 酱油:50ml 盐:5g 水:200 ml 花椒:10g 大料:10g 桂皮:1小片 丁香:3个特色:足够的火力,足够的镬气,足够的热量,大火是最有感染力的一种火候,考验脑力,考验手法,考验技术,不过为了盘中那一股烟火气,值得!步骤:1. 将三黄鸡清洗干净,去除内脏和爪子、膀尖,放入盆中,加入酱油、料酒、盐、水、葱、姜、花椒、大料、桂皮、丁香,要能没过整鸡,大约腌制2小时左右。2. 大火烧开蒸锅,将整鸡与调料一同放入蒸锅,大火蒸2小时。3. 锅中坐油(500 ml),大火加热,烧至八成热,将鸡放入 …

蜜汁叉烧

作者:贝太厨房材料:猪肋排:500g 叉烧酱:240g 蒜瓣:3瓣 大葱:2段 鲜姜:1块 黄酒:30ml 蜂蜜:50ml 油:20ml 艾禾美小苏打:适量特色:一块一块色泽红亮,泛着油光的叉烧排骨是那么地诱人,常常是刚端上桌就被一抢而空!这么好吃的叉烧排骨,制作起来极为容易,用料也非常简单,现在就赶快来试试吧步骤:叉烧酱1.将从市场买来的猪肋排洗净,用厨房纸巾吸干多余水分,放在案板上。用排骨刀将肋排顺着骨头斩成宽条,每条上有两条肋骨,随后,将条形的排骨用刀剁成小方块,放入可密封的较大容器中,添加适量艾禾美小苏打,拌匀备用。2.将蒜、大葱和鲜姜用刀稍稍拍散(切勿拍得太碎),放入盛有排骨的密封盒 …

海味一品锅

作者:贝太厨房材料:海虾:200g 鲜墨鱼:200g 文蛤:200g 冻豆腐:1块 老姜:1块 海带结:50g 香葱:1棵 生抽:15ml 蚝油:5ml 白砂糖:5g 高汤:500ml 艾禾美小苏打:1/5匙特色:虾肉弹牙,贝肉甘甜,搭配吸味的冻豆腐,原汁原味的一锅好味道让人口水连连。步骤:1. 文蛤用流水冲洗干净,浸泡3小时吐尽泥沙。海虾洗净剪掉虾枪和虾须。冻豆腐化冻后切成2cm见方的块。海带结浸泡30分钟并洗净。2. 墨鱼撕掉表面筋膜,先纵向每隔0.5cm切入一道刀痕,注意不要切到底。然后再垂直这些刀痕切成0.5cm粗细的条。3. 大火烧开煮锅中的水,放入文蛤汆烫至贝壳张开,捞出控干备用。 …

新春吃春卷

作者:贝太厨房材料:高筋面粉:500g 水:500ml 盐:10g 海虾:200g 韭黄:200g 绿豆芽:100g 猪绞肉:100g 绍兴黄酒:1汤匙 生抽:1汤匙 盐:1茶匙 白砂糖:1茶匙 蚝油:1茶匙 生粉:1茶匙 艾禾美小苏打:1/3茶匙 油:200ml特色:金脆的酥皮,喷香的馅料,咬上一口,幸福感满溢。很多地方都有过年和立春吃春卷的习俗,满载着人们在寒冷季节对春天的美好期盼!步骤:1.春卷皮做法:面粉和盐拌匀,分次加入400ml水耐心地和成一个稀软的面团。2.在面盆中反复揉面团直至表面略光滑,然后从剩余的水中取少许抹在面团表面,静置10分钟。3.趁水分未干,手握成拳状,把水分揣进面 …

冬笋炒肉丝

作者:贝太厨房材料:冬笋:(净笋) 200g 里脊:200g 盐:5g 鸡精:5g 料酒:10ml 糖:3g 高汤:适量 葱姜末:各10g 油:500ml 水淀粉:5g 淀粉:3g 鸡蛋清:适量 香油:2滴特色:总觉得这道菜应该很没有什么技术含量,普通家常菜嘛,看上去白白的,里脊丝也白、笋丝也白,也没有特别的调味,能难做到哪儿去呢?其实,一道朴实的冬笋炒肉丝却蕴含着非常传统的工艺,待我慢慢道来~步骤:1.将冬笋去除皮和根部,变成净笋。2.锅中坐适量的水,放入少量的盐,烧开后,将笋切成笋丝,飞水捞出备用。3.里脊肉切成相应的丝,之后放入盐、鸡精、蛋清、料酒和淀粉抓匀,腌制5分钟。4.大火将锅烧热 …

可乐鸡翅

红烧排骨的做法_菜谱_美食天下

茄酱烧排骨的做法_菜谱_美食天下

炸土豆丸子的做法_菜谱_美食天下

红烧带鱼的做法_菜谱_美食天下

蜜汁烤叉烧的做法_菜谱_美食天下

翡翠虾仁的做法_春天的小清新范儿:翡翠虾仁_菜谱_美食天下

蚝豉焖猪手

作者:贝太厨房材料:猪手:1只 蚝豉:6个 小葱:1小把 老姜:4片 姜丝:10g 绍酒:3汤匙 冰糖:15g 八角:1枚 桂皮:1小块 老抽:1汤匙 油:2汤匙特色:好事就手,一道寓意事事顺利的开年菜。有了蚝豉的加入,原本平常的猪手也有了底蕴。步骤:1. 准备食材。2. 蚝豉加水泡软,洗净泥沙,加姜丝、绍酒(1汤匙)拌匀,然后放入蒸锅隔水蒸10分钟。3. 猪手斩成块,放入冷水锅中,加入绍酒(1汤匙)、姜片(2片),大火烧开后去除血沫,捞出备用。4. 锅里放少量的油,放入冰糖,中小火炒化成糖色。5. 倒入猪手,调入绍酒(1汤匙)及老抽炒上色。加水煮开,将小葱择洗干净,打成葱结放入锅中,另外再放 …

木耳烧豆腐的做法_菜谱_美食天下