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仔细解读牛排的奥义

仔细解读牛排的奥义

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牛排为什么那么贵?品种、分类、熟成方式、油花、成熟度……决定一块牛排是否完美的因素有许多,就让TO带你解开牛排的终极奥义吧。文/Yuki 1 牛排分类 英文STEAK一词是牛排的统称,并不是所有部位的牛肉都可以用来做牛排。对于牛肉而言,越是不太运动的部位,肉质越是软嫩可口,所以通常我们所说的牛排,都来自牛 …

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