王宗恒

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油条叫“精选西班牙橄榄油炸制咸味法棍”?你们歪果仁起名字真会玩

我之前在国外的餐厅吃饭,最烦的就是看不懂菜名,随便挑一个看起来顺眼或者名字好听的菜式,没想到菜上来后惊呆了,这特么是什么东西?<p><b>我们国内的外国菜都会改成中国名,例如大汉堡叫巨无霸、烤脆骨叫骨肉相连。</b>中国菜的种类远远比国外的西式菜种类丰富得多,很多外国人在中国旅游时都发出了赞叹:怎么中国能有如此美味的食物!那中国美食要是给外国人吃,该起个什么名字才算入乡随俗呢?<p>我们来看看网友的脑洞,不得不服。<p>素材来源:微博@美食菜谱家<p>你对这些名字怎么看<p>听起来还有食欲吗?<p>反正我对这些名字不感冒,不过看起来流口水<p>快来说说你还知道<p>哪些中国食物名字被歪果仁玩坏了?

意大利、西班牙、希腊的橄榄油,到底有什么不同?

前几周,企鹅君为大家答疑解惑了一些关于橄榄油的基础知识,大家看完后也纷纷表示,啊,终于知道不明觉厉的“特级初榨”好在哪儿了!<p>但还是有很多小伙伴不罢休地追问:<p>“为什么<b>有的油苦,有的油辣</b>,不同口味的油我该怎么搭?”<p>“超市里的意大利油最贵,但有人说<b>西班牙和希腊的也不错</b>,该信吗?”<p>本着科普到底的责任心,企鹅君这次决定,<b>从种树到榨油,再从产区到搭配</b>,一次性把最实用的橄榄油干货向你发射完毕!<p><b>目 录</b><p><b>1 | 橄榄树:我那么傲娇,不是谁都能搞定的</b><p>橄榄树,娇气得不得了!<p><b>2 | 橄榄油:说我泼辣脾气坏?别赖我爸</b><p>橄榄油的风味从哪儿来?<p><b>3 | 西班牙,意大利,希腊…</b><p><b>各地的单一品种橄榄油,我该怎么挑?</b><p>只有意大利的最好?其 …

一样是三文鱼,凭什么你家卖得这么贵?

不论是吃日料还是吃西餐,各路饕客们总是绕不过一种鱼——三文鱼。橘红色的鱼肉和细致的白色脂肪堆叠出完美的纹理,丰腴的肉质和迷人的香气让人怎么吃都吃不厌。然而,不管是在餐厅还是超市,这些进口鱼肉总有踩不尽的雷。挪威三文鱼、智利三文鱼、新西兰帝王三文鱼,甚至还有“淡水三文鱼”,同样一块鱼肉,从几十到几百块 …

躺下去,夏天只有22℃

闷热的夏天就是湿漉漉,<p>但是凉席不能扔进洗衣机,<p>每次擦起来都很辛苦。<p>眠趣经过 2 年的努力,<p>终于推出了自主研发的<p>22℃ 云母凉席,<p>解放你的双手!<p>不仅每晚都有 22℃ 的凉爽,<p>还能直接塞进洗衣机!<p><b>可以塞进洗衣机的凉席</b><p>第一次见到眠趣云母凉席,尖叫君也觉得十分好奇,这是席子吗?摸起来就像床单一样柔软,还略带一点弹力。<p>其实现在市面上除了传统的竹席、草席之外,还有一种床单一样的纤维凉席如「冰丝席」。但它们一律不能机洗,还需要花时间去清洁、保养,太不方便。<p>而眠趣云母凉席,不仅可以通过简单的水洗、机洗,彻底去除污渍,而且还能直接在阳光下暴晒,再也不用担心螨虫、细菌,拒绝过敏。<p>通风日晒 60 分钟就能晾干,在这 …

外媒评选有生之年必去的22座小城,中国上榜的竟然是

<i>1.突尼斯 西迪·布塞</i><p>西迪·布塞(Sidi Bou Said)离突尼斯市只有20公里,是突尼斯境内最美丽的地中海村落。镇中的建筑物只有蓝和白2种颜色,因此又有“蓝白小镇”的美称。这里的房子融合了西班牙安达卢西亚与阿拉伯的建筑风格,洁白的墙上镶嵌着蓝色透明的窗户,精雕细琢的圆顶拱门还以黑色圆钉扣出特别的图案。<p>Pic | Flickr@Usaid<p><b>2.意大利 阿尔贝罗贝洛</b><p>阿尔贝罗贝洛(Alberobello)是意大利Bari省Apulia的一个小城,仅有一万余人,城内的楚利建筑世界知名,1996年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。楚利建筑多为圆锥形房顶的奇特小屋(Trullo),建造时就地取材于当 …

都说意大利黑醋最贵,我大天朝也有顶级好醋

醋?不就是酸么?<p>柴米油盐酱醋茶,不过寻常之物。但是对于懂得品味生活的人,即使这些生活中最最细微的食材,都能品出门道来。<p>提起好醋,想必大家第一个想到的就是意大利摩德纳的黑醋。这种流淌在意大利厨师血液里的顶级调味品,口感酸甜,醇厚复杂,顶级的黑醋价格甚至可以动辄数万。<p>然而,意大利黑醋虽好,我们天朝的醋却也一点都不逊色,镇江香醋、山西老陈醋、保宁麸醋、永春老醋,大天朝几乎处处都有融合了当地独特风土条件的好醋。<p>好了,这次便来聊聊中国人吃”醋“的品味。<p><b>目录</b><p><b>01 | 醋真的有区别吗?</b><br>醋的历史 | 醋的分类 | 醋的品质<p><b>02 | 中国最有名的醋有哪些?</b><br>山西陈醋 | 镇江香醋 | 永春老醋 | 保宁麸醋<p><b>1</b><p><b>醋真</b> …

如何煮出完美的绿豆汤?

夏至一过,盛夏的气氛就愈发浓烈了,燥热的三伏天也即将来临。此时,来一碗清凉的绿豆汤最适合不过。本期,厨房问答将从4个方面,教你煮出完美绿豆汤!<p>photo by @甜豌豆哎<p><b>如何才能煮出「绿色」的绿豆汤?</b><p>厨房君在问答社区里,发现很多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰。<p>出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质,在碱性环境、氧气作用等因素下,发生化学反应,而变成红色。(by @chang1ng)<p>photo by @漂泊_海星<p>那么究竟如何才能煮出绿色的绿豆汤呢?厨友@Pan小月,为大家提供了4个小窍门~<p><b>❶</b> <b>用纯净水煮或是加一点柠檬汁或白醋</b><p>如果有条件,用纯净水煮。如果手边没有纯净水,可以 …

仿生设计21款,这些鸟东西相当有创意!

加冰淇淋君微信(fisherv),在朋友圈日夜不停与你分享最新鲜的设计灵感。 大自然是最伟大的设计师。在产品设计当中,仿生设计最为常见。设计师会从自然生物的形态特征中获得灵感并经过抽象和再造催生出新的产品。这些产品由于多半取材于我所熟悉的事物,所以与生俱来便具备了让人们熟悉的感觉。然而,仿生设计最忌 …

YD 2017:来自央美的30款毕设,你给打打分

在中央美术学院,一场集结各方心血的毕业设计展正在上演,这些作品不单单是一件件简单的毕业设计,也可以从中解读到这些学生对于未来生活的理解,对于四年设计生涯的总结,通过一件又一件家居设计作品,来展现对生活的思考。导 师 组 :田海鹏 ( 组长 )产业化方向:陈大瑞、高扬、萨日娜、冯劢、韦政、杨华、宋瑞雪 …

《深夜食堂》里黄磊做的煎饼果子,介尼玛奏是邪教啊

<b>文 | 毛豆</b><p>豆瓣2.3分神剧、华语版《深夜食堂》播到第四集,突然出现了一位姑娘,非要在深夜食堂里点份早餐——煎饼果子。<p>这对无所不能的黄老师显然不是什么考验,上来就开始打蛋↓↓↓<p>调面糊(等等,煎饼果子的蛋不应该在面饼上吗,怎么用来调面糊了)↓↓↓<p>下锅(刚才不还是加了鸡蛋的面,怎么瞬间又变成白面了)↓↓↓<p>摊煎饼↓↓↓<p>撒葱花↓↓↓<p>切油条↓↓↓<p>刷酱↓↓↓<p>咦,好像有哪里不对,刚才下锅的明明是张白面饼,出来的怎么是张手抓饼↓↓↓<p>这明明是手抓饼包油条,怎么到黄磊老师的店里就成煎饼果子了呢?<p>三匠厨房(ID:sanjiangfood)今天必须为煎饼果子正名了。<p><b>▍源于码头的煎饼果子</b><p>提起天津的美食,很多人第一反应就 …

来自100个不同污染水源的冰棒

#1这些冰棒猛然看上去似乎还挺漂亮好看 = 能吃?红、黄、蓝色彩艳丽,这些冰棒看起来很有趣,应该特别美味吧!但是舔一下可能会让你生病,因为它们实际上是使用台湾污染水域的水制成的。这是国立台湾艺术大学视觉传达设计系的学生洪亦辰、郭怡慧、郑毓迪三位学生的毕业设计作品,他们花了一年时间,跑遍台湾北、中、南 …

大盘鸡

菜谱图的图片没参考性 第一次做 柴鸡太老收汁儿太干<br>如果有空看看步骤图和作品图去<p>12月6号更新图片及步骤图: 这次用的肉鸡 剔除两片鸡胸 其余剁小块 量挺大 土豆和肉一起炖的 土豆软化了鸡肉也差不多啦 不过注意土豆化了容易扒锅<p>第一次做大盘鸡 和新疆阿姨学的 她做的好好吃!不是那种豆瓣的辣 很单纯的尖椒 …

全球15个必尝的街头小吃 | 吃学英语

二十万吃货的精神故乡<p>我们中国吃货的三大哲学问题“能好怎”,体现了食物是去了解一种新文化的重要途径之一。所以如果你这个夏天准备去旅行的话,去寻找这些各种文化的精髓美食吧!下面就给大家带来世界各地街头美食的盘点!也许宅宅的你看完之后会想订一张机票呢?(或者十五张!)<p><b>1. 越南三明治</b><p>没有吃过越南三明治就不 …

三百年前的意面酱汁,没有番茄

提起意面酱汁,你想到的第一个词,是不是番茄酱?<p>虽然意面口味多变,罗勒酱、海鲜酱都各有拥趸,但最最常见,以至于有些平凡无奇的,终究还是番茄酱。昨天的意大利面图鉴中,番茄酱也是频频出现的百搭酱汁,随便配什么面条,看起来都很好吃。<p>但你或许不知道,<b>在意大利的酱汁家族中,番茄酱其实是年轻小辈。</b>亚平宁半岛上原本没有番茄,16世纪初,番茄才传入欧洲,并一直被当成有毒的观赏植物。直到17世纪末,意大利拿坡里地区才开始用番茄酱拌意面,但其它地区要到18世纪才习惯于这种美味。<p>其实,就算是看起来简单粗暴的番茄酱,也有各种奇妙的变体。意大利家庭式的浓郁番茄酱,和法国人繁复精致的番茄酱,口感亦有不同。要是<b>放眼整个酱汁家</b> …

钻进这条胡同,你就能一口气喝遍全中国的白酒

京城,晚八点,企鹅君钻进簋街边上一条胡同,借着落日的余光,一路摸到胡同最深处——一扇没有门牌、没有名字的、紧闭的门。<p>敲门没人应答。“诶,来太早了...”<p>转身看到一名黑衣男子背着双肩包,手执钥匙走来。<p>“这是首都酒坊吧?”<p>“是啊,”黑衣男子推开门,边开灯边说:“稍微等我一下,一会儿来点单。”<p>我于是自顾自玩耍起来。只见进门右手处的黑色陈列墙上,错落有致地供着各种白酒瓶子:茅台、五粮春、桂林三花、杏花村汾酒......瓶边都用中英双语标注了名字和价格。一束强光打在下方的木盒上:TASTING BOX. 陈列墙右侧悬着一副书法,上书四个大字:<b>醉 生 梦 死</b>。<p>嘿,带劲儿!<p><b>1 | 首都酒坊,是为何物?</b><p>这家位 …

“天价”大红袍是什么茶?看完这篇就懂了

岩茶,这个“石头里蹦出来的茶”,这两年忽然变得很潮,喝茶的不喝茶的,都知道它。每次听人提起来,总觉得好神秘、好复杂,有种高不可攀的感觉……<p>大红袍你肯定听过吧?<b>大红袍,就是最高级的岩茶呀!</b><p>什么,神乎其神的大红袍,听了那么多年,竟然不是红茶?<p>还有还有,“肉桂”、“水仙”又是什么鬼?听说他们都是岩茶?<p>哪些是岩茶?猜对有奖<p>如果要我说,这个世界上恐怕没有哪种茶,比岩茶更复杂了。从产区、品种、工艺到季节,要梳理一遍,真的是个大~工~程~<p>但是,这种茶,偏偏让人爱得死去活来。<p>这个茶,不似龙井鲜落眉毛,也不像茉莉花茶花香入骨;如果要比喻,它像个历尽世事的暖男大叔,一点都不抢风头,温润饱满,香气层层展开,平心静气 …

依云、巴黎水、圣培露 这些高档水,差别在哪里?

水真的有不同味道吗?平时如果说水有“味道”,一般说明它坏了……毕竟在大多数人的概念里,水就应该是无色无味的,而且喝起来都一样。但真同时去喝矿泉水和水龙头里的自来水,你总能感知到它们之间有口味的差别。虽然对于瓶装水,人们更多时候不太容易感受到不同水的口感差异。大家会更在意水的名气,它所传递出的品牌形象 …

喝起来像啤酒?这才是夏天最潮的冰咖啡!

气温一升,我的胃就开始蠢蠢欲动地呼唤着<b>冰</b><b>饮</b>了。<p>夏天一边要美美地穿衣服,一边又想喝冰饮,可是大部分甜饮料都等于满满的卡路里,所以,很多人的日常饮料,都选择了热量极低的冰美式。<p>不过,天天喝冰美式也太无聊了,我们到底还有没有<b>更多、更酷、更潮</b>的选择?智慧的企鹅君告诉你,必须有!<p>随着时代的进步,和我们对咖啡的理解加深、科技的发展,这几年冒出许多新奇的冰咖啡类饮料,其中两个明星就是:<p><b>冷萃咖啡</b><p><b>氮气咖啡</b><p>在国内,很多人对“冷萃咖啡”的初印象,大多都来源于星爸爸。<p>星巴克不是第一个将冷萃咖啡搬上自己Menu的咖啡店,在这之前,<b>Stumptown</b>已经率先做出了巨大的努力,将冷萃咖啡带到了美国5个城市的部分门店。紧接着 …

要萃取出一杯完美的Espresso,至少需要满足以下的硬性条件

<b>咖啡行业交流请加私</b><p><b>私人微信前街咖啡,微信号:</b><p><b>(长按复制)</b><p><b>IMAKECOFFEE</b><p>  要制作一杯好的Espresso(意式特浓咖啡),无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里一个资深的Barista来说,都可以称得上是一项最具有挑战性的“活动”。一杯完美的意式咖啡就象一张录音优秀的唱片一样可以称得上是艺术(制作者的手艺)和科技(咖啡机 的设计)的结合。<p>我经常告诉我的顾客,萃取一杯完美的Espresso就像是弹钢琴一样,有了一台名贵的咖啡机(钢琴)后,还得需要懂得咖啡(懂得音乐)的人才能萃取(弹奏)出完美的咖啡(触动心底的旋律)。<p>   <p>  伊利博士(Dr.A.Illy)在他的书中(Espresso Co …

伯爵茶、下午茶、英式早茶,这些经典英式红茶的区别在哪里?

茶,作为中国的国粹,却也让大腐国人民如痴如醉。他们不仅把茶树种到了世界各地,还创造了许多传承百年的拼配风格。<p>在英国,市面上销售的茶叶,几乎90%都是拼配茶。大家常喝的<b>伯爵茶</b>、<b>下午茶</b>、<b>英式早茶</b>,都是传统英国茶的代表。几百年来,这些用茶叶混合着花、果、精油的经典拼配茶,几乎已经成为英式茶的代名词。<p>这次,我们就来聊聊英国茶的精髓——<b>拼配</b>。<p><b>目录</b><p><b>01 | 为什么要拼配</b><br>历史 | 作用 | 拼配师<p><b>02 | 常见的拼配原料</b><br>茶叶 | 花 | 水果 | 香料 | 精油<p><b>03 | 经典的英式拼配茶</b><br>伯爵 | 早茶 | 下午茶 | 香料茶<p><b>04 | 品牌推荐</b><p>常见超市品牌 vs 高级茶叶品牌<p><b>1</b><p><b>为什么要拼配</b><p>十八十九世纪,虽然英 …

同样是盐,凭什么高档盐要比普通食盐贵200倍?

虽然市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠,但一袋超市里的精制加碘盐只要2块钱,而说到法国盖郎德(Guerande)的盐之花,一样的份量恐怕要花费你近400块。<p>不止法国的盐花,喜马拉雅的玫瑰岩盐、英国的片状海盐…这些超市和餐厅中常见的高级盐,价格一般都要普通食盐的几十上百倍……在不少顶级餐厅,不同的菜式甚至还要搭配不同的盐来烹饪。这些差别,真的这么大吗?<p>今天,我们来聊聊生活中最常见,却最不平凡的盐。<p><b>目录</b><p><b>01 | 盐真的有区别嘛?</b><p><b>02 | 不同盐的风味差异</b><br>溶解度 | 质地 | 粘度 | 颜色 | 风味 | 保健作用<p><b>03 | 常见的高级食盐</b><br>盐花 | 喜马拉雅玫瑰岩盐<p>夏威夷海盐 | 烟熏盐 …

连香蕉都曾濒临灭绝,且吃且珍惜 | 吃学英文

二十万吃货的精神故乡<p>在受欢迎水果排行榜中,香蕉应该排位不低。<p>用来做冰沙、沙拉甚至是就直接吃,都是极好的,如果你是格温·斯蒂芬妮,它还能成为你歌里面歌词。<p>但你又知不知道,香蕉其实是一种:浆果!<p>而且香蕉不仅在植物学角度被认为是浆果,在烹饪角度,它也被认为是浆果。<p>浆果的定义:果肉丰富的个体,并且种子会存在在果肉之内(通常不只一颗)。那么根据这个定义,我们平常不认为是浆果的如番茄和牛油果,科学地来说,其实都是浆果的一类,而覆盆子(raspberry)、黑莓(blackberry)这种名字里面就带有berry的水果,却不是浆果类。<p>那么根据这个定义,香蕉籽全部都存在于子房内的香蕉,就是名副其实的浆果了。<p>然 …

冬阴功汤的做法_菜谱_美食天下

香辣烤鱼的做法_菜谱_美食天下

1. 草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。 2. 配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。 3. 配菜不用煮全熟,七八分就可以了。 4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。 5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。 6. 每台烤箱的 …

有了这些餐具,每餐饭都能仙气满满

你是不是经常垂涎美食博主精致的餐食摆拍?其实,这些精致的美食照也不仅仅是食物本身的功劳,好的餐具,也能瞬间让一餐饭仙气满满。<p>这次,知味君便搜罗了一些颇有设计感的餐具品牌。相信有了它们傍身,你的每顿餐食都会有不一样的感觉,美食照称霸朋友圈的日子便指日可待啦。<p>当然,好的餐具品牌不胜枚举,这里只是知味君遴选出8个你也可以轻松拥有的好设计,这些品牌大部分均价都在200元左右。如果你另有钟爱,可以留言和大家分享哦。<p><b>1. Tom Dixon</b><p>先从设计大师的品牌说起。Tom Dixon可谓英国当代顶尖设计师的代表,多重身份傍身的他,从摇滚音乐,到室内设计;从建筑妙想,到品牌营销,样样精通。来自Tom Dixo …

她,能满足你对酒杯的全部幻想

知味每期荐酒专栏都会第一时间通过<b>知味服务号</b>优先推送发布(微信id:<b>TasteSpiritWine</b>),欢迎大家持续关注。<p>在决定喝酒愉悦程度的客观因素中,除了葡萄酒本身的品质,最重要的就是酒杯了。如果有一款好的酒杯在手,绝对可以大幅提升品酒的体验。<p>好的酒杯应该是什么样子?<p>• 杯壁要薄,最好是如蝉翼般轻盈,几乎不会折射光线对观察酒造成影响;<p>• 材质要透,感觉透过杯壁如同目光穿过空气,直接呈现葡萄酒本身的颜色;<p>• 材料要安全,其中的有害物质必须在安全范围之内,保证健康;<p>• 重量要尽可能轻,托着它,感觉手中托着的是酒本身;<p>• 设计要美,使用一款充满设计感的专业酒杯,即便杯中不是名庄大酒也会想让人仔细寻味 …

酿酒的葡萄,吃起来什么味?

<b>“酿酒用的葡萄不好吃”</b>,这种传言隔段时间就会在不同场合听到,这是真的吗?为了解决这个问题,知味君采访了几位吃过酿酒葡萄的朋友,来听听他们的感受吧。<p><b>Cabernet Sauvignon</b><p><b>赤霞珠</b><p>图片来源:winefolly<p>这是全世界种植最广泛的红葡萄品种。品质最好的赤霞珠能酿出适宜陈年的佳酿,随着时间变得复杂而优雅,典型的葡萄酒里常带有浓郁的李子,蓝莓和紫罗兰香气,有时还带有薄荷或者青椒气味。<p><b>摘来吃的话:</b>成熟的赤霞珠葡萄糖度高、风味浓郁,但葡萄果粒小,果皮很厚,吃起来如果吐皮的话相对麻烦些。在我们葡萄园,也常会用吃来判断果实是否成熟,决定采摘何时进行。这种葡萄正确的吃法像吃玉米差不多,整串葡萄直接啃 …

肉与香料的搭配指南,一点都不复杂

西餐里的那些“杂草”都是啥?一篇文章带你认识香草

▲图片:brendalikecookingdiy.blogspot.hk<p><b>文 | 毛豆</b><p>我们在吃西餐的时候,经常会看到一些别出心裁的摆盘,其实就是几根简单的“杂草”,却能瞬间把整盘菜的颜值拉了上去。<p>当然,这并不是什么“杂草”,而是西餐烹饪中经常会用到的香草,正是因为它们的存在,才让很多西餐焕发出独特的色彩和风味。<p>可以说,没有香草的西餐是不完整的,今天,三匠厨房(ID:sanjiangfood)就来带你认识一下,西餐中最常用到的一些香草。<p><b>▍香草对于西餐来说有多重要?</b><p>提起香草,很多人可能觉得并没有什么了不起,这东西我们从小也吃啊,香草冰淇淋、香草奶油蛋糕什么的。<p>不不不,这种香草其实是香子兰(香荚兰), …