小琛琛

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一碟正宗的清蒸鱼是怎么样的?

鱼和鸡一样,在百多种做法之中,越简单越好,像《饮食男女》的朱师傅,千吩咐万叮嘱:对待鲜鱼,红烧就可惜了,把盐抹在盘子里,上笼清蒸,吃原味最好。<p>清蒸鱼确实好味!妈妈每次蒸鱼,半岛君必定会吃多两碗饭,一碗吃鱼肉,一碗捞鱼汁,鱼的鲜甜和米香在舌尖上丝丝蔓延,吃着吃着都要停不下来了!<p>这道再普通不过的鱼,从家里到酒楼的饭桌都有得吃,但是集清、鲜、嫩、滑、香、甜于一体的蒸鱼,却是可遇不可求。外面的出品不是鱼不新鲜就是火候不对,到底没有家里做的妥帖。<p>哪种鱼骨刺最少;葱姜的摆放顺序有哪些讲究;蒸的时间又是多少...从选料,处理,到蒸制,每一个步骤都要耗费功夫。<p>不舍得花时间和精力的话,是做不好一条靓蒸鱼的。今期 …

读书 | 李善友教授:这几本书,可以助你“认知升级”

下厨房

美食撰稿人祝汉文曾专门发长文写茄子,他说:“善于调理茄子味道的人,一定是个人情练达的人。”怎么讲呢?茄子是很百搭的食物,烧法百变,各有千秋。但对烧菜人的手艺要求极高,加油加料,最难拿捏的是“度”。因此擅长烧茄子的人,一定很厉害。而在众多难题中,如何把茄子烧得“少油清爽”,是顶顶难事了,一不小心就会过于寡淡。<p>厨房君为你整理了几道适合夏天的茄子菜谱,入味却少油,做法详尽,分享给喜欢茄子,却不知如何料理的你。<p><b>-炒茄泥-</b><p>by 小白素食记录<p>一道缤纷的炒茄泥,既有茄丝,又有香菇丁和尖椒丁。先蒸再炒的茄子,一点都不油了。竟然还非常健康!<p>Photo by 小白素食记录<p><b>-用料-</b><p>茄子 两根<p>尖椒 1 个<p>香菇 三四朵<p>…

尖叫设计

<b>转自:设计联</b> <b>ID:my-uapid</b><p>期待已久的《欢乐颂2》终于开播<p>首播2.1亿终于打破了霸屏鹿晗<p>《择天记》的不败纪录<p>开篇便是<p>小包总安迪海外合体发糖<p>本以为打开方式是这种<p>可是一不小心<p>就跑偏变成了这种<p>但是!就连这么风骚的小包总<p>都抢不过这个酒店的风头<p>普吉岛的蓝天白云 椰风树影<p>第11分12秒普吉岛的戏份暂停<p>短短10分钟内<p>各大社交媒体已炸开了锅<p>当然不是因为“露肉卖骚”的小包<p>而是他们取景的酒店<p>大堂和客房是两个风格迥异的酒店<p>下面就来说道说道<p>客房篇<p>INIALA BEACH RESORT<p>INIALA号称普吉岛最奢华的酒店之一<p>酒店分为两个部分 原是私人别墅<p>一期Iniala Beach House<p>二期Iniala Sh …

聚点|那些真的读了很多书的人,和“正常人”到底有什么不同?

美剧《生活大爆炸》第二季里,因为接不到戏而在奶酪工厂打工的演员Penny对物理学家Lenard说:“我高中差点都没毕业,现在也能和你这个物理学家谈恋爱,真感谢我当时不爱读书。” 现实和美剧的距离到底有多远?在弄不清楚编剧是真心吐槽还是开玩笑的时候,小编我的第一反应是:反过来看,如果Lenard没读这 …

[收藏] Windows 上有什么鲜为人知的好软件?| 自爆区 023

<b>每周 AppSo(微信号 AppSo)都会在微信上发起一场 #自爆话题#,让读者分享他们的数字生活经验。</b>上周日的 #自爆话题# 是「<b>Windows 上有什么鲜为人知的好软件?</b>」,收集了不少朋友的回复。<b>由此,AppSo 整理了大家的回答以及 Windows 软件的下载地址。扫描下方二维码关注 AppSo(微信号 AppSo)后,回复「win666」即可获得官方下载链接,客户端用户请点这里。</b><b>GRIGOR</b>Cent 浏览器,强烈建议现在用 Chrome 的大家试一试,启动速度快了特别多。而且 Chrome 有的它都有,没有的它也有。图片来自电脑玩物<b>- …

关于深度学习与人工智能的一点小想法 (2):与强人工智能的一种路线图

关于睡眠这个小事,这些App 让你睡个好觉

关于睡眠这个小事,这些App 让你睡个好觉。<p>潮汐<p>潮汐是一个让你可以保持专注的App。<p>你可以选择一个场景,并开始专注。比如雨声、森林、冥想或是咖啡厅的环境声音,你就像处在这样的环境,让你更加专注。它的背景音乐混合白噪音,听着很舒服。<p>每次专注25 分钟,休息5 分钟,使用番茄工作法,让你工作更高效。<p>Sleep Cycle<p>快节奏,高压力的生活,睡的越来越晚,睡眠质量越来越不好了。<p>想要提高睡眠质量,试试Sleep Cycle 这款专业的睡眠记录闹钟。<p>可能你刚开始使用以为它只是一款闹钟应用,那你就大错特错了。当你使用超过一周,它可以统计出你的睡眠时间,睡眠质量,当然这些数据它会用图表来向你展示。<p>如果你晚 …

微波炉竟然能做这些美味,你准没想到

微波炉那么大,只用来加热剩饭剩菜岂不浪费?今天给大家推荐一些用微波炉就能烹饪的快手菜,制作起来超简单,重点是味道也非常美好!快来试一试,把家里的微波炉充分利用起来吧~<p><b>-- 盐酥鸡 --</b><p>by 趣多多张小姐<p>比起油炸的烹饪方式,这款微波炉盐酥鸡少了些腻感,滋味却非常丰满,丝毫没有被削弱的意思。外皮香酥,味道浓郁,内里肉的质感也是嫩透了,吃起来超满足!<p>Photo by @端舞有点儿欠<p><b>-- 用料 --</b><p>鸡胸肉 一块<p>全麦面包屑or早餐玉米片 适量<p>盐 适量<p>酱油 适量<p>胡椒粉 适量<p>花椒粉(可省) 适量<p>五香粉(可省) 适量<p>淀粉(可省) 适量<p><b>-- 做法 --</b><p>❶ 鸡胸肉去皮切小块,撒酱油、五香粉、淀粉腌半小时。(也可以 …

鱼油 & 鱼肝油的 7 大错误认知 | 鱼油可以预防心血管疾病?宝宝应该必备鱼肝油?

总有人问我说「我快要生宝宝了,买哪款鱼肝油比较好啊?」、「我爸年纪大了,买什么鱼油好呢?」不知道从什么时候开始,鱼肝油就成了新生儿必需品,鱼油变作了中老年保健品佳选,但是这些认知都是错的!鱼油和鱼肝油真的不能乱吃,吃多了容易出事情,更不用说那些压根没有分清楚、把两种东西吃混了的状况。下面我们就来具体 …

谢邀,来答一个,希望能引来更多好答案。<p>说一说 inequality 领域最前沿的东西吧。这是昨天在和老师聊天的时候,他聊 high 了,我意外 get 到的。虽然不是我的研究领域,但了解别人在做什么也很有趣。<p>我们知道,人力资本(human capital)这个概念的提出是用来修正新古典增长理论中资本边际报酬递减假设的。20世纪60年代,经济学家舒尔茨和贝克尔首创了较为完整的人力资本理论。但是,人力资本是一个看不见摸不着的东西,在实证上,该用什么来刻画,经济学家一开始也是摸不着头脑的。<p>现实中可以直接观察到的是工资收入,于是一种比较取巧的做法就是用工资来近似替代人力资本。但这样做的问题是,一来,工 …

豆瓣9.3,打赌你从未看过这样的中国

通常说到纪录片,一些挑剔的鱼友们只认<b>BBC</b>。<p>BBC出品,必属精品。这没毛病。<p>但是。<p>过年期间,鱼叔看到了一部让人<b>大开眼界</b>的片子,居然来自<b>央视</b>。<p>豆瓣<b>9.3</b>,只低不高。<p>这就是,美到每一帧都想唱国歌系列之——<p><b>航拍中国</b><p>Aerial China<p>这次,央视爸爸真的是下血本。<p>《航拍中国》是中国有史以来<b>航拍规模最大、</b> …

2017年1月阅读时间最热门20篇文章

<b>1、</b><b>巨婴,中国家庭幸福的最大杀手</b>巨婴心理形成的根本原因,在于无法分清楚自己与他人,无法分清楚,我是我,你是你。倘若明白此点,自然就会从共生心理和全能自恋的泥淖中拔出来。<b>2、</b><b>你永远想不到,有些人为什么而痛哭</b>就像那条公益广告所说的,“他们的形象是一种无奈,我们的尊重却是一种选择。”不论外表、职业、贫富, …

因伤退出网坛,二十年后变身天才科学家,松冈容子的人生简直是鸡汤教科书

一个可怕的消息:2017已经过去了六分之一

2017快过去1/6了,再不规划就来不及了。<p>我将手把手教你如何制定好一个让你为之心动并可行动,和你人生观和长远计划重合的一年规划, 帮助你活在当下依然还能把握未来。<p><b>本文作者顾及,助理来也联合创始人兼COO,斯坦福MBA全奖。领英专栏作家。专注于分享职场和个人发展的信息。微信公众号顾而言之(id:wh</b> …

这些气质猥琐的动物,笑到我吃不下饭

<i>1. 藏狐</i><p>藏狐(学名:Vulpes ferrilata),主要分布于中国、印度、尼泊尔,在西藏分布较为广泛。<p>作为一名过气的网红,藏狐最大的特点就是脸方和高冷。是方脸届的一股行走的清流。雕塑般的胴体,迷离的眼神,这种难以言说的气质,是含蓄而不妖娆的,深入骨髓的禁欲。<p>大概是四条小短腿支撑起了整个大方脸, …

【北京】蚂蚁上树的做法_菜谱_美食天下

为了让爷爷不再走丢,15岁华裔少年造出了让美国人惊叹的温暖发明,人生没有重来,想爱要趁早。

<b>转自公众号:开始吧(ID:kaishizhongchou)</b><p>凌晨3点一刻,<p>爷爷忽然从床上坐了起来,<p>他左脚着地的那一刹,<p>Kenneth Shinozuka 的手机也随即响了,<p>这是他毕生难以忘记的瞬间,<p>Kenneth的脸上闪过一丝笑容,<p>爷爷半夜下床的时刻终于被他“捕获”了,<p>此后的一年时间里,<p>全家成功阻止了 …

小程序占内存耗流量吗?/ 为什么安卓机越用越卡?/ 如何拍出背景虚化的照片 | A 君解忧室 #036

Hello,周末快乐,我是 A 君。1 月 9 日,微信小程序正式上线。尽管 AppSo(微信号 appsolution)第一时间发布了微信小程序最全上手指南,还是有不少朋友不知道小程序是什么,也找不到小程序的入口在哪里。所以,这期的 A 君解忧室我们会解答关于小程序常见的问题(第 1 - 6 问),怎么拍出有景深的照片(第 7 问),为什么 Android 机越用越卡(第 11 问)。小程序相关问题<b>1. A 君,小程序在微信中会不会导致微信占的内存越来愈大?会不会在后台占流量?</b>小程序的体积很小,每个都不超过 1 M,而且一般的小程序都在 300K 左右。即便你下载使用过 100 …

2017 年,做好这十件事可以让你更幸福

随着新年的到来,我们自然又多了几分期许。我知道每个人都会把减肥挂在嘴边,他们打算读完的《白鲸》也一定还没翻几页。因此,我向大家诚意推荐十个新年励志项目,如果你们能坚持做下来,那么一定会变得更健康、更幸福,更安全(无论线上还是线下)。<b>1</b><b>、学一点编程</b>你懂得越多,在工作中就越出色。我们所有人都可以学点编程或是截然不同的东西,比如说现代 Web 框架。正因为如此, 我也开始学习 Django,但你可以在几天内轻松掌握 PHP,也会明白为什么说软件开发是一件很有难度的事情。<b>2</b><b>、每周有几天不用社交媒体</b>使用社交媒体无论对个人身心,还是社会经济,都不会带来什么益处,除非你是卡戴珊家族。实际上,社交媒体削弱了我 …

说了你可能不信,是小龙虾逼我吃它的 | 吃学英文

二十万吃货的精神故乡<p>近期外网上有一个热词“Invasivorism”,即代表通过吃的方法(无论是动物还是植物)来减少这些疯狂增长的入侵物种。<p>入侵物种对环境的平衡有很大的害处,通常来说一个物种如果再它生活的环境里面有天敌,那么它们就能维持在一个相对合理的数量,但如果他们被放在了一个没有天敌的环境里面, …

拿好这个免费网站,小图无损放大不求人 | 领客专栏 · 電腦玩物

之前介绍了 Sharper Scaling 这款免费 Windows 软件,它可以把照片放大最多「四倍」。而且放大后的照片不会模糊、不会失真,效果真的很不错。在研究那款软件的过程中,我还发现了一个去年开始在动漫爱好圈很红的免费线上工具:waifu2x。<b>它专门针对「二次元图片」进行放大处理,你可以丢入各种插图、图标、头像。用它可以最多放大 2 倍不失真,帮你把「小图输出成大图」,用在自己的头像、分享图中。</b><b>waifu2x 也可以处理一般摄影照片的放大</b>,但是我实际测试,确实它针对「插画图片」放大的效果更好,照片我们还是尽可能交给 Sharper Scaling …

每年都刷「真爱至上」?让这5部电影陪你过不一样的圣诞!

除了交换礼物、享受美食、喝热红酒,圣诞季最幸福的事,就是在寒冷的冬夜窝在家里看一部温暖的圣诞电影。但今年先别急着打开「真爱至上」,我们为你推荐以下5部电影,<b>悬疑、战争、爱情......</b>陪你过个不一样的圣诞!<p><i>***如果这些都不是你的茶,我们也在文章最后精选了5部幸福感爆棚的经典圣诞电影</i><p><b>1</b><p><b>卡罗尔 Car</b> …

砂锅白菜冻豆腐

简介:冬天的大白菜,好吃经济又实惠。 白菜最家常的做法就是大白菜和豆腐一起炖烧了吧,虽然做法简单却是营养滋补,而且老少皆!原料:白菜 排骨 姜 胡椒粉 食盐 粉丝 冻豆腐 …

为什么他的电影,连直男都会哭成狗?

今天小编面向各位男性,推荐一位宅男男神:日本动画导演新海诚。<p>以前他有一个外号叫壁纸狂人,哪怕你没有看过他的动画,肯定都用过他的屏保。<p>现在,新海诚有一个新的头衔,叫“百亿导演”。<p>新海诚的最新一部作品《你的名字》,在国庆之后,票房已经突破130亿日元,观影人数超过1000万,成为吉卜力工作室之外,唯一一 …